Încălziți cuptorul la 150 de grade Celsius, preîncălzirea fiind un pas esențial pentru a obține o bezea perfectă. Captușiți două tăvi de copt cu hârtie de copt, desenând linii drepte la distanță de 3 cm una de alta pe una dintre hârtiile de copt. Este important ca aceste linii să fie uniforme, deoarece ele vor determina forma finală a bezelei. Într-un bol mare, bateți albușurile cu un mixer la viteză medie, până devin spumoase. Adăugați treptat zahărul, amestecând ușor după fiecare adăugare. Continuați să mixați până când zahărul este complet dizolvat și amestecul devine lucios și ferm. În acest moment, adăugați cacaoa cernută și mixați ușor, pentru a nu pierde aerul din compoziție.
După ce aveți un amestec omogen, aplicați o parte din acesta de-a lungul liniilor trasate pe hârtia de copt, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Cu cealaltă parte a amestecului, puteți desena forme rotunde pe cealaltă hârtie de copt sau, dacă doriți, puteți să aplicați amestecul direct sub formă de blaturi de copt cu diametrul de 22 cm. În acest caz, veți avea nevoie de patru tăvi de copt: una pentru liniile groase de 1 cm și trei pentru blaturile de copt. Coaceți compoziția timp de 45 de minute, apoi lăsați-le să se răcească în interiorul cuptorului, lăsând ușa întredeschisă, pentru a evita crăparea bezelei.
Pentru umplutură, amestecați bine ciocolata topită cu crema mascarpone folosind un mixer, până când obțineți un amestec dens și omogen. Este esențial ca amestecul să fie bine incorporat, pentru a asigura o textură cremoasă. Puneți-l la răcit în frigider până când devine rece și dens, ideal pentru a fi folosit ca umplutură.
La servire, formați un blat din bezea așezând bucatelele de bezea una lângă alta, în cazul în care nu ați copt direct sub formă de blat de tort. Adăugați 1/3 din crema de ciocolată și repetați operația de încă două ori, obținând astfel straturi delicioase. Aplicați crema și pe marginea tortului de bezea pentru un aspect uniform. Tăiați fâșiile de bezea în bucăți de 5 cm lungime și prindeți-le pe marginea laterală a tortului, precum și deasupra. Opțional, decorați cu câteva felii de căpșuni proaspete și presărați cacao pentru un aspect mai elegant. Păstrați tortul în frigider până la servire, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect și să se obțină o experiență culinară de neuitat. Savurați fiecare bucată din această delicatesă, care va impresiona cu siguranță pe oricine!
După ce aveți un amestec omogen, aplicați o parte din acesta de-a lungul liniilor trasate pe hârtia de copt, cu o grosime de aproximativ 1 cm. Cu cealaltă parte a amestecului, puteți desena forme rotunde pe cealaltă hârtie de copt sau, dacă doriți, puteți să aplicați amestecul direct sub formă de blaturi de copt cu diametrul de 22 cm. În acest caz, veți avea nevoie de patru tăvi de copt: una pentru liniile groase de 1 cm și trei pentru blaturile de copt. Coaceți compoziția timp de 45 de minute, apoi lăsați-le să se răcească în interiorul cuptorului, lăsând ușa întredeschisă, pentru a evita crăparea bezelei.
Pentru umplutură, amestecați bine ciocolata topită cu crema mascarpone folosind un mixer, până când obțineți un amestec dens și omogen. Este esențial ca amestecul să fie bine incorporat, pentru a asigura o textură cremoasă. Puneți-l la răcit în frigider până când devine rece și dens, ideal pentru a fi folosit ca umplutură.
La servire, formați un blat din bezea așezând bucatelele de bezea una lângă alta, în cazul în care nu ați copt direct sub formă de blat de tort. Adăugați 1/3 din crema de ciocolată și repetați operația de încă două ori, obținând astfel straturi delicioase. Aplicați crema și pe marginea tortului de bezea pentru un aspect uniform. Tăiați fâșiile de bezea în bucăți de 5 cm lungime și prindeți-le pe marginea laterală a tortului, precum și deasupra. Opțional, decorați cu câteva felii de căpșuni proaspete și presărați cacao pentru un aspect mai elegant. Păstrați tortul în frigider până la servire, astfel încât toate aromele să se îmbine perfect și să se obțină o experiență culinară de neuitat. Savurați fiecare bucată din această delicatesă, care va impresiona cu siguranță pe oricine!
Ingrediente
Pentru bezea: 6 albusuri de ou 375 grame zahar pudra (brut din trestie de zahat) 2 1/2 lingurite cacao Pentru umplutura: 200 grame ciocolata cu continut mare de cacao (85%) 625 grame mascarpone Pentru ornat: citeva bucatele de capsuni cacao