Schokoladenmousse mit Baiser

Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor, da das Vorheizen ein wesentlicher Schritt ist, um eine perfekte Baisertorte zu erzielen. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus und zeichnen Sie gerade Linien in einem Abstand von 3 cm auf einem der Blätter. Es ist wichtig, dass diese Linien gleichmäßig sind, da sie die endgültige Form der Baisertorte bestimmen. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig werden. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe vorsichtig um. Fahren Sie fort, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung glänzend und fest wird. Fügen Sie an dieser Stelle das gesiebte Kakaopulver hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren.

Sobald Sie eine homogene Mischung haben, tragen Sie einen Teil davon entlang der gezeichneten Linien auf dem Backpapier auf, mit einer Dicke von etwa 1 cm. Mit dem anderen Teil der Mischung können Sie runde Formen auf dem anderen Backpapier zeichnen oder, falls gewünscht, die Mischung direkt in Form von Kuchenschichten mit einem Durchmesser von 22 cm auftragen. In diesem Fall benötigen Sie vier Backbleche: eines für die dicken 1 cm Linien und drei für die Kuchenschichten. Backen Sie die Mischung 45 Minuten lang und lassen Sie sie dann im Ofen abkühlen, wobei Sie die Tür leicht geöffnet lassen, um ein Reißen der Baisertorte zu vermeiden.

Für die Füllung mischen Sie die geschmolzene Schokolade gut mit der Mascarpone-Creme mit einem Mixer, bis Sie eine dicke und homogene Mischung erhalten. Es ist wichtig, dass die Mischung gut eingearbeitet ist, um eine cremige Textur zu gewährleisten. Stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank, bis sie kalt und dick wird, ideal für die Verwendung als Füllung.

Beim Servieren formen Sie eine Basis aus Baisertorte, indem Sie die Stücke der Baisertorte nebeneinander legen, falls Sie nicht direkt in Form einer Kuchenschicht gebacken haben. Fügen Sie 1/3 der Schokoladencreme hinzu und wiederholen Sie den Vorgang zwei weitere Male, um köstliche Schichten zu erhalten. Tragen Sie die Creme auch auf die Ränder der Baisertorte auf, um ein einheitliches Aussehen zu erzielen. Schneiden Sie die Baisertortenstreifen in Stücke von 5 cm Länge und befestigen Sie sie an der Seite des Kuchens sowie oben. Optional können Sie mit ein paar Scheiben frischer Erdbeeren dekorieren und Kakaopulver für ein eleganteres Aussehen darüber streuen. Bewahren Sie die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank auf, damit sich alle Aromen perfekt vermischen und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis entsteht. Genießen Sie jedes Stück dieser Delikatesse, die mit Sicherheit jeden beeindrucken wird!