मेरिंग्यू के साथ चॉकलेट मूस

ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, क्योंकि प्रीहीटिंग एक परफेक्ट मेरिंग्यू प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। बेकिंग पेपर के साथ दो बेकिंग ट्रे को लाइन करें, एक पेपर पर 3 सेंटीमीटर की दूरी पर सीधी रेखाएँ खींचें। यह महत्वपूर्ण है कि ये रेखाएँ समान हों, क्योंकि ये मेरिंग्यू का अंतिम आकार निर्धारित करेंगी। एक बड़े बाउल में, मध्यम गति पर मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक वे झागदार न हो जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, हर बार डालने के बाद हल्का-हल्का मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। इस समय, चूने हुए कोको को डालें और मिश्रण में हवा खोने के लिए हल्के से मिलाएं।

जब आपके पास एक समान मिश्रण हो, तो इसे बेकिंग पेपर पर खींची गई रेखाओं के साथ लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई में लगाएं। मिश्रण के दूसरे भाग से, आप दूसरी बेकिंग पेपर पर गोल आकार बना सकते हैं या, यदि आप चाहें, तो आप मिश्रण को सीधे 22 सेंटीमीटर व्यास के केक के स्तर के रूप में लगा सकते हैं। इस मामले में, आपको चार बेकिंग ट्रे की आवश्यकता होगी: एक मोटी 1 सेंटीमीटर रेखाओं के लिए और तीन केक के स्तर के लिए। मिश्रण को 45 मिनट के लिए बेक करें, फिर दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर ओवन के अंदर ठंडा होने दें, ताकि मेरिंग्यू टूट न जाए।

फिलिंग के लिए, पिघली हुई चॉकलेट को मास्करपोन क्रीम के साथ अच्छे से मिलाएं, जब तक आपको एक गाढ़ा और समान मिश्रण न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण अच्छी तरह से मिलाया जाए, ताकि एक क्रीमी बनावट सुनिश्चित की जा सके। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें जब तक यह ठंडा और गाढ़ा न हो जाए, जो भरने के लिए आदर्श है।

सेवा करते समय, मेरिंग्यू से एक आधार बनाएं, मेरिंग्यू के टुकड़ों को एक साथ रखें, यदि आपने सीधे केक के स्तर के रूप में नहीं बेक किया है। 1/3 चॉकलेट क्रीम डालें और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं, इस प्रकार स्वादिष्ट परतें प्राप्त करें। मेरिंग्यू के केक के किनारों पर भी क्रीम लगाएं ताकि एक समान रूप प्राप्त हो सके। मेरिंग्यू की पट्टियों को 5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें और उन्हें केक के किनारे और ऊपर चिपका दें। वैकल्पिक रूप से, कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के स्लाइस से सजाएं और अधिक सुंदरता के लिए कोको छिड़कें। सभी स्वादों को एकदम सही मिलाने के लिए केक को सर्व करने तक फ्रिज में रखें। इस डिलाइट के हर टुकड़े का आनंद लें, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा!