Приготовление этого вкусного десерта начинается с приготовления основы, которая является основой нашего рецепта. В большой миске добавьте яичные белки, которые необходимо взбить в крепкую пену с помощью электрического миксера. Важно, чтобы яичные белки были комнатной температуры, чтобы правильно аэрироваться. По мере того как пена становится жесткой, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не образуется блестящий безе. В этот момент добавьте нарезанный кубиками рахат-лукум, вишню (которая может быть свежей или из компота, но хорошо отцеженной) и молотые или мелко нарезанные орехи. Эти ингредиенты добавят интересную текстуру и приятный вкус основе.
После того как вы добавили эти ингредиенты, пришло время добавить муку и разрыхлитель. Рекомендуется просеять муку, чтобы избежать комочков. Постепенно добавляйте муку, используя лопатку, чтобы не потерять воздух в тесте. Как только вы получите однородное тесто, вылейте его в форму, выстланную пергаментной бумагой, и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия. Выпекайте основу около 30-35 минут или до золотистого цвета и до тех пор, пока она не пройдет тест на зубочистку. После выпечки выньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке.
Тем временем займемся приготовлением крема. В другой миске поместите 10 яичных желтков и взбейте их с сахаром и ванильной эссенцией. Эта смесь будет готовиться на пару, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не станет бархатистым. Важно следить за тем, чтобы яйца не свернулись, поэтому поддерживайте постоянную температуру. Как только крем остынет, добавьте масло, которое должно быть комнатной температуры и взбито с ложкой сахара для лучшего смешивания. Хорошо перемешайте, пока не получите однородный и гладкий крем.
Теперь давайте продолжим с сборкой торта. В форме, в которой мы выпекали основу, положите лист вафли, который будет служить основным слоем. Вылейте часть крема на лист вафли, равномерно распределяя его. Затем положите охлажденную основу на крем, слегка надавливая, чтобы зафиксировать ее. Сверху основы положите оставшийся крем и накройте все вторым листом вафли. Для особого вида мы можем растопить немного шоколада и полить сверху, создавая блестящий и аппетитный слой. После завершения сборки поставьте торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы ароматы идеально смешались.
После охлаждения нарежьте торт на кубики и наслаждайтесь этой деликатесой с близкими, будучи уверенными, что она понравится всем!
После того как вы добавили эти ингредиенты, пришло время добавить муку и разрыхлитель. Рекомендуется просеять муку, чтобы избежать комочков. Постепенно добавляйте муку, используя лопатку, чтобы не потерять воздух в тесте. Как только вы получите однородное тесто, вылейте его в форму, выстланную пергаментной бумагой, и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия. Выпекайте основу около 30-35 минут или до золотистого цвета и до тех пор, пока она не пройдет тест на зубочистку. После выпечки выньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке.
Тем временем займемся приготовлением крема. В другой миске поместите 10 яичных желтков и взбейте их с сахаром и ванильной эссенцией. Эта смесь будет готовиться на пару, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и не станет бархатистым. Важно следить за тем, чтобы яйца не свернулись, поэтому поддерживайте постоянную температуру. Как только крем остынет, добавьте масло, которое должно быть комнатной температуры и взбито с ложкой сахара для лучшего смешивания. Хорошо перемешайте, пока не получите однородный и гладкий крем.
Теперь давайте продолжим с сборкой торта. В форме, в которой мы выпекали основу, положите лист вафли, который будет служить основным слоем. Вылейте часть крема на лист вафли, равномерно распределяя его. Затем положите охлажденную основу на крем, слегка надавливая, чтобы зафиксировать ее. Сверху основы положите оставшийся крем и накройте все вторым листом вафли. Для особого вида мы можем растопить немного шоколада и полить сверху, создавая блестящий и аппетитный слой. После завершения сборки поставьте торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, чтобы ароматы идеально смешались.
После охлаждения нарежьте торт на кубики и наслаждайтесь этой деликатесой с близкими, будучи уверенными, что она понравится всем!
Ингредиенты
Для теста мы используем: 10 яичных белков, 10 столовых ложек сахара, 1 стакан лукума, 1 стакан рубленых грецких орехов, 1 стакан вишни без косточек (можно использовать консервированные вишни) (вишню можно заменить 1 стаканом изюма, который мы замачиваем в ромовой эссенции примерно на 1 час, а затем выливаем ром) 6 столовых ложек муки, 1/2 упаковки разрыхлителя. Крем: 10 яичных желтков, 1 стакан сахара, 250 г. Rama (рекомендую использовать кубиковую версию, а не из коробки, так как она смягчает крем) 1 ванильная эссенция (миндаль). Нам также нужно 2 листа вафли (если у вас их нет, вы можете использовать бисквиты вместо них).