Przygotowanie tego pysznego deseru zaczyna się od zrobienia spodu, który stanowi podstawę naszego przepisu. W dużej misce dodaj białka jaj, które należy ubić na sztywną pianę za pomocą miksera elektrycznego. Ważne jest, aby białka były w temperaturze pokojowej, aby mogły się odpowiednio napowietrzyć. W miarę jak piana staje się sztywna, stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż powstanie błyszcząca beza. W tym momencie dodaj pokrojony w kostkę lokum, wiśnie (które mogą być świeże lub z kompotu, ale dobrze odsączone) oraz mielone lub drobno posiekane orzechy. Te składniki dodadzą ciekawej tekstury i przyjemnego smaku spodowi.
Po dodaniu tych składników nadszedł czas, aby dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zaleca się przesiać mąkę, aby uniknąć grudek. Stopniowo wmieszaj mąkę, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza w masie. Gdy uzyskasz jednolite ciasto, wlej je do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Piecz spód przez około 30-35 minut, aż stanie się złoty i przejdzie test wykałaczki. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
W międzyczasie zajmijmy się przygotowaniem kremu. W innej misce umieść 10 żółtek i ubij je z cukrem oraz esencją waniliową. Ta mieszanka będzie gotowana na parze, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i uzyska aksamitną konsystencję. Ważne jest, aby uważać, aby jajka się nie ścinały, dlatego należy utrzymać stałą temperaturę. Gdy krem ostygnie, dodaj masło, które powinno być w temperaturze pokojowej i ubite z łyżką cukru, aby lepiej się połączyło. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki i delikatny krem.
Teraz kontynuujmy złożenie ciasta. W formie, w której piekliśmy spód, umieść arkusz wafla, który będzie działał jako warstwa podstawowa. Wlej część kremu na arkusz wafla, rozprowadzając go równomiernie. Następnie umieść ostudzony spód na kremie, lekko dociskając, aby go ustabilizować. Na wierzchu spodu umieść resztę kremu i przykryj wszystko drugim arkuszem wafla. Dla wyjątkowego wyglądu możemy roztopić trochę czekolady i polać nią wierzch, tworząc błyszcząca i apetyczną warstwę. Po zakończeniu składania wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby smaki mogły się idealnie połączyć.
Po schłodzeniu pokrój ciasto w kostki i delektuj się tym przysmakiem w towarzystwie bliskich, mając pewność, że wszystkim przypadnie do gustu!
Po dodaniu tych składników nadszedł czas, aby dodać mąkę i proszek do pieczenia. Zaleca się przesiać mąkę, aby uniknąć grudek. Stopniowo wmieszaj mąkę, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza w masie. Gdy uzyskasz jednolite ciasto, wlej je do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Piecz spód przez około 30-35 minut, aż stanie się złoty i przejdzie test wykałaczki. Po upieczeniu wyjmij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
W międzyczasie zajmijmy się przygotowaniem kremu. W innej misce umieść 10 żółtek i ubij je z cukrem oraz esencją waniliową. Ta mieszanka będzie gotowana na parze, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i uzyska aksamitną konsystencję. Ważne jest, aby uważać, aby jajka się nie ścinały, dlatego należy utrzymać stałą temperaturę. Gdy krem ostygnie, dodaj masło, które powinno być w temperaturze pokojowej i ubite z łyżką cukru, aby lepiej się połączyło. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki i delikatny krem.
Teraz kontynuujmy złożenie ciasta. W formie, w której piekliśmy spód, umieść arkusz wafla, który będzie działał jako warstwa podstawowa. Wlej część kremu na arkusz wafla, rozprowadzając go równomiernie. Następnie umieść ostudzony spód na kremie, lekko dociskając, aby go ustabilizować. Na wierzchu spodu umieść resztę kremu i przykryj wszystko drugim arkuszem wafla. Dla wyjątkowego wyglądu możemy roztopić trochę czekolady i polać nią wierzch, tworząc błyszcząca i apetyczną warstwę. Po zakończeniu składania wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc, aby smaki mogły się idealnie połączyć.
Po schłodzeniu pokrój ciasto w kostki i delektuj się tym przysmakiem w towarzystwie bliskich, mając pewność, że wszystkim przypadnie do gustu!
Składniki
Na ciasto używamy: 10 białek jaj, 10 łyżek cukru, 1 szklanka lokum, 1 szklanka posiekanych orzechów, 1 szklanka wydrylowanych wiśni (można użyć też z kompotu) (wiśnie można zastąpić 1 szklanką rodzynek, które namaczamy w esencji rumowej przez około 1 godzinę, a następnie wylewamy rum) 6 łyżek mąki, 1/2 opakowania proszku do pieczenia. Krem: 10 żółtek, 1 szklanka cukru, 250 g. Rama (polecam używać wersji w kostkach, a nie w puszce, ponieważ zmiękcza krem) 1 esencja waniliowa (migdały). Potrzebujemy również 2 arkuszy wafli (jeśli ich nie masz, możesz użyć biszkoptów zamiast).