Die Zubereitung dieses köstlichen Desserts beginnt mit der Herstellung des Bodens, der die Grundlage unseres Rezepts bildet. In einer großen Schüssel werden die Eiweiße hinzugefügt, die mit Hilfe eines elektrischen Mixers zu steifem Schnee geschlagen werden müssen. Es ist wichtig, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, um richtig aufzulockern. Während der Schaum fest wird, wird nach und nach der Zucker hinzugefügt, während weiter gemixt wird, bis eine glänzende Baisermasse entsteht. An diesem Punkt fügen wir die gewürfelte türkische Süßigkeit, die Kirschen (die sowohl frisch als auch aus dem Glas sein können, aber gut abgetropft) und die gemahlenen oder fein gehackten Nüsse hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Boden eine interessante Textur und einen angenehmen Geschmack.
Nachdem wir diese Zutaten eingearbeitet haben, ist es Zeit, das Mehl und das Backpulver hinzuzufügen. Es wird empfohlen, das Mehl zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie das Mehl nach und nach mit einem Spatel hinzu, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Sobald Sie einen glatten Teig erhalten haben, gießen Sie ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backen Sie den Boden etwa 30-35 Minuten lang, bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Nach dem Backen nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Zubereitung der Creme. In einer anderen Schüssel geben Sie die 10 Eigelbe und schlagen sie mit Zucker und Vanilleessenz. Diese Mischung wird im Wasserbad gekocht, wobei ständig gerührt wird, bis die Creme eindickt und eine samtige Textur erhält. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Eier nicht gerinnen, daher sollte eine konstante Temperatur gehalten werden. Sobald die Creme abgekühlt ist, fügen Sie die Butter hinzu, die Zimmertemperatur haben sollte und mit einem Löffel Zucker besser eingearbeitet wird. Gut mischen, bis Sie eine glatte und feine Creme erhalten.
Jetzt machen wir mit dem Zusammenbauen des Kuchens weiter. In der Form, in der wir den Boden gebacken haben, legen wir ein Waffelblatt, das als Basisschicht dient. Gießen Sie einen Teil der Creme über das Waffelblatt und verteilen Sie sie gleichmäßig. Dann legen Sie den abgekühlten Boden auf die Creme und drücken leicht, um ihn zu fixieren. Auf den Boden geben Sie die restliche Creme und decken alles mit dem anderen Waffelblatt ab. Für ein besonderes Aussehen können wir etwas Schokolade schmelzen und darüber gießen, um eine glänzende und appetitliche Schicht zu erzeugen. Nachdem wir das Zusammenbauen abgeschlossen haben, stellen Sie den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, um den Aromen die perfekte Verschmelzung zu ermöglichen.
Nach dem Abkühlen schneiden Sie den Kuchen in Würfel und genießen Sie diese Delikatesse mit Ihren Lieben, in dem Wissen, dass sie allen gefallen wird!
Nachdem wir diese Zutaten eingearbeitet haben, ist es Zeit, das Mehl und das Backpulver hinzuzufügen. Es wird empfohlen, das Mehl zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie das Mehl nach und nach mit einem Spatel hinzu, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Sobald Sie einen glatten Teig erhalten haben, gießen Sie ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Backform und stellen Sie ihn in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backen Sie den Boden etwa 30-35 Minuten lang, bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Nach dem Backen nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Zubereitung der Creme. In einer anderen Schüssel geben Sie die 10 Eigelbe und schlagen sie mit Zucker und Vanilleessenz. Diese Mischung wird im Wasserbad gekocht, wobei ständig gerührt wird, bis die Creme eindickt und eine samtige Textur erhält. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Eier nicht gerinnen, daher sollte eine konstante Temperatur gehalten werden. Sobald die Creme abgekühlt ist, fügen Sie die Butter hinzu, die Zimmertemperatur haben sollte und mit einem Löffel Zucker besser eingearbeitet wird. Gut mischen, bis Sie eine glatte und feine Creme erhalten.
Jetzt machen wir mit dem Zusammenbauen des Kuchens weiter. In der Form, in der wir den Boden gebacken haben, legen wir ein Waffelblatt, das als Basisschicht dient. Gießen Sie einen Teil der Creme über das Waffelblatt und verteilen Sie sie gleichmäßig. Dann legen Sie den abgekühlten Boden auf die Creme und drücken leicht, um ihn zu fixieren. Auf den Boden geben Sie die restliche Creme und decken alles mit dem anderen Waffelblatt ab. Für ein besonderes Aussehen können wir etwas Schokolade schmelzen und darüber gießen, um eine glänzende und appetitliche Schicht zu erzeugen. Nachdem wir das Zusammenbauen abgeschlossen haben, stellen Sie den Kuchen für einige Stunden in den Kühlschrank, idealerweise über Nacht, um den Aromen die perfekte Verschmelzung zu ermöglichen.
Nach dem Abkühlen schneiden Sie den Kuchen in Würfel und genießen Sie diese Delikatesse mit Ihren Lieben, in dem Wissen, dass sie allen gefallen wird!
Zutaten
Für den Teig verwenden wir: 10 Eiweiße, 10 Esslöffel Zucker, 1 Tasse Türkischer Honig, 1 Tasse gehackte Walnüsse, 1 Tasse entsteinte Sauerkirschen (auch aus dem Kompott verwendbar) (die Sauerkirschen können durch 1 Tasse Rosinen ersetzt werden, die wir etwa 1 Stunde in Rumessenz einweichen und dann den Rum abgießen) 6 Esslöffel Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver. Creme: 10 Eigelbe, 1 Tasse Zucker, 250 g Rama (ich empfehle, die Würfelausführung zu verwenden, nicht die in der Packung, da sie die Creme aufweicht) 1 Vanilleessenz (Mandeln). Wir benötigen auch 2 Waffelblätter (wenn Sie keine haben, können Sie stattdessen Löffelbiskuits verwenden).