Mozaik

Bu lezzetli tatlının hazırlanması, tarifimizin temelini oluşturan tabanın yapılmasıyla başlar. Büyük bir kasede, elektrikli bir mikser yardımıyla sert tepecikler oluşana kadar yumurta beyazlarını çırpın. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, doğru şekilde havalandırılması için esastır. Köpük sertleşmeye başladıkça, şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak bir beze oluşana kadar çırpmaya devam edin. Bu noktada, küp şeklinde kesilmiş lokumu, vişneleri (taze veya konserve olabilir, ancak iyice süzülmüş) ve çekilmiş veya ince doğranmış cevizleri ekleyin. Bu malzemeler, tabana ilginç bir doku ve hoş bir tat katacaktır.

Bu malzemeleri ekledikten sonra, un ve kabartma tozunu ekleme zamanı. Unun topaklanmasını önlemek için elenmesi önerilir. Hava kaybetmemek için spatula kullanarak unu yavaş yavaş karıştırın. Homojen bir hamur elde ettiğinizde, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına yerleştirin. Tabanı yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Pişirdikten sonra, fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın.

Bu arada, kremayı hazırlamaya geçelim. Başka bir kasede, 10 yumurta sarısını şeker ve vanilya özü ile çırpın. Bu karışım buharda pişirilecek, sürekli karıştırarak kremanın koyulaşmasını ve kadifemsi bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Yumurtaların kesilmemesi için dikkatli olmanız önemlidir, bu nedenle sabit bir sıcaklıkta tutun. Krema soğuduktan sonra, oda sıcaklığında olmalı ve daha iyi karışması için bir kaşık şekerle çırpılmış tereyağını ekleyin. Pürüzsüz ve ince bir krema elde edene kadar iyice karıştırın.

Şimdi pastanın montajına devam edelim. Tabanı pişirdiğimiz tepside, bir katman olarak işlev görecek bir gofret yaprağı yerleştirin. Gofret yaprağının üzerine krema dökün ve eşit şekilde yayın. Ardından, soğuyan tabanı krema üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırarak sabitleyin. Tabanın üzerine kalan kremayı koyun ve her şeyi diğer gofret yaprağı ile kaplayın. Özel bir görünüm için, biraz çikolata eritip üzerine dökebiliriz, böylece parlak ve iştah açıcı bir katman oluştururuz. Montajı tamamladıktan sonra, pastayı birkaç saat soğutmaya bırakın, ideal olarak bir gece, böylece tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlar.

Soğuduktan sonra, pastayı küplere kesin ve bu lezzeti sevdiklerinizle birlikte tadın, herkesin beğeneceğinden emin olun!