Кремовый томатный суп

Крем-суп из томатов

Мечтаете о крем-супе из томатов, который порадует ваши вкусовые рецепторы и вызовет улыбку на вашем лице? Тогда вы находитесь в нужном месте! Этот простой и вкусный рецепт не только порадует ваши чувства, но и поднимет настроение благодаря интенсивным ароматам свежих овощей и томатного сока. Идеален для семейного ужина или обеда с друзьями, этот крем-суп можно адаптировать в зависимости от ваших предпочтений.

Общее время: 50 минут
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 1 средний кабачок
- 2 средних картофелины
- 3 моркови
- 1 луковица
- 1 сладкий перец (предпочтительно красный или желтый для более сладкого вкуса)
- 1 литр томатного сока (предпочтительно домашнего приготовления, но и магазинный подойдет)
- 100 г домашней лапши (или магазинной, если у вас нет времени на приготовление)
- 1 пучок свежей петрушки
- 50 мл оливкового масла (или подсолнечного, в зависимости от предпочтений)
- Соль и перец по вкусу
- Дополнительные специи: сушеный базилик, орегано или молотый острый перец для дополнительного аромата

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и нарезки овощей кубиками. Морковь, картофель и кабачок должны быть нарезаны равномерно, чтобы готовились равномерно. Лук и сладкий перец следует нарезать мелко, чтобы они идеально вписались в суп.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук и нарезанный перец и обжаривайте 3-4 минуты, пока они не станут мягкими и ароматными. Этот шаг усилит аромат вашего супа. Затем добавьте нарезанную морковь, картофель и кабачок, тщательно перемешивая.

3. Добавление воды: Влейте около 1,5 литра воды в кастрюлю, чтобы овощи были полностью покрыты. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне, пока овощи не станут мягкими. Вы можете проверить, сварена ли морковь, так как она самая трудная для приготовления.

4. Пюрирование овощей: Как только овощи сварятся, используйте погружной блендер (или обычный блендер), чтобы пюрировать сваренные овощи до получения однородной массы. Если суп слишком густой для вашего вкуса, вы можете добавить немного жидкости, в которой варились овощи.

5. Завершение супа: Вылейте полученную массу обратно в кастрюлю с супом и добавьте томатный сок. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут. Теперь вы можете добавить специи (соль, перец и любые другие любимые специи), чтобы настроить суп под свои предпочтения.

6. Добавление лапши: После того как суп закипит, добавьте домашнюю лапшу и дайте покипеть в течение 10 минут или до готовности. Если вы используете магазинную лапшу, следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке.

7. Подача: Как только лапша будет готова, снимите суп с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку для свежести.

8. Гренки: Вы можете подавать крем-суп из томатов с хрустящими гренками, которые добавят приятную текстуру и контраст во вкусе. Гренки можно быстро сделать из поджаренного хлеба, нарезав его кубиками и обжарив на небольшом количестве масла с чесноком и ароматными травами.

Практические советы:

- Выбор ингредиентов: Выбирайте свежие сезонные овощи для получения лучших ароматов. Также томатный сок можно приготовить дома из свежих помидоров для аутентичного вкуса.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как сельдерей или тыква, чтобы получить различные варианты супа. Кроме того, вы можете использовать сметану или греческий йогурт, чтобы добиться более кремовой текстуры.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженные овощи? Да, но убедитесь, что вы их разморозили перед использованием.
- Как я могу сделать суп более острым? Добавьте свежий острый перец или немного молотого острого перца во время приготовления.
- Как я могу хранить суп? Вы можете хранить его в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить индивидуальные порции для быстрого обеда в последующие дни.

Польза для здоровья:

Этот крем-суп из томатов не только вкусный, но и питательный. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а овощи приносят значительное количество витаминов и минералов. Кроме того, лапша обеспечивает здоровые углеводы, а петрушка является хорошим источником витамина К.

Этот рецепт крем-супа из томатов станет любимым в вашей семье. Он не только легко готовится, но и приносит тепло и комфорт в холодные дни. Подавайте его с свежим зеленым салатом и ломтиком поджаренного хлеба для полноценного и сытного обеда. Приятного аппетита!