Крем из карамелизированного сахара с тропическими фруктами

Крем-карамель с тропическими фруктами — это изысканный десерт, который сочетает в себе бархатистую текстуру крема и экзотическую сладость фруктов. Этот простой и быстрый рецепт обязательно станет любимым среди ваших близких. Подготовка занимает около 20 минут, а время выпечки — 45 минут, в итоге получается 1 час и 5 минут. Этот рецепт достаточно для 8 вкусных порций.

Основные ингредиенты:
- 10 свежих яиц
- 1 литр молока
- 10 столовых ложек сахарного песка (плюс 150 г для карамели)
- 2 флакона ванильной эссенции
- 1 банка тропических фруктов (ананас, манго, киви, папайя)

Шаг за шагом: Приготовление крема-карамели

1. Карамелизация сахара: В кастрюле с толстым дном добавьте 150 г сахара и несколько капель воды. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и дайте сахару растопиться, осторожно помешивая, чтобы избежать подгорания. Когда карамель станет золотистой, снимите кастрюлю с огня и быстро облейте стенки кастрюли, в которой будете готовить крем. Будьте осторожны, так как карамель очень горячая. Дайте немного остыть.

2. Приготовление крема: В большой миске хорошо взбейте 10 яиц вместе с 10 столовыми ложками сахарного песка и ванильной эссенцией. Важно добиться однородной консистенции, поэтому вы можете использовать миксер, чтобы облегчить процесс.

3. Добавление молока: Нагрейте молоко в кастрюле, но не доводите до кипения. Как только молоко станет теплым, постепенно влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

4. Добавление фруктов: Хорошо слейте тропические фрукты из сиропа и добавьте их в кремовую смесь. Хорошо использовать разнообразные фрукты, чтобы получить сложный вкус и интересную текстуру.

5. Вливание смеси: Осторожно влейте кремовую смесь на карамель в подготовленную кастрюлю.

6. Выпекание: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите кастрюлю с кремом в другую, большую кастрюлю, наполненную горячей водой (водяная баня). Этот шаг поможет равномерно выпекать. Выпекайте около 45 минут или до тех пор, пока крем не станет хорошо застывшим. Вы можете проверить консистенцию с помощью зубочистки; если она выходит чистой, крем готов.

7. Охлаждение и подача: После выпечки дайте крему остыть до комнатной температуры, затем перенесите в холодильник на несколько часов или на ночь. Подавайте холодным, а для дополнительного вкуса можно добавить взбитые сливки или ванильное мороженое.

Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с различными фруктами, такими как персики или вишни, в зависимости от сезона и предпочтений.
- Убедитесь, что используете свежие яйца, так как они влияют на конечную текстуру крема.
- Если хотите более здоровую версию, вы можете заменить часть молока кокосовым молоком для дополнительного экзотического вкуса.

Этот крем-карамель с тропическими фруктами — это не только изысканный десерт, но и отличный способ добавить нотку экзотики в вашу кухню. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь комплиментам от ваших близких!