Фруктовый торт с ванильным кремом

Пирог с фруктами и ванильным кремом

Откройте для себя вкусный рецепт пирога с фруктами и ванильным кремом, идеального для любого случая. Будь то на день рождения, встречу с друзьями или просто чтобы побаловать себя, этот пирог действительно особенный. С мягким и воздушным коржом, нежным ванильным кремом и свежими фруктами на верхушке, этот десерт, безусловно, станет любимым у всех.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут (включая время охлаждения)
Количество порций: 12

История рецепта
Пирог с фруктами и ванильным кремом является частью традиции десертов, которые сочетают свежие ароматы фруктов с сладостью богатого крема. Со временем такие пироги эволюционировали, становясь все более популярными благодаря своей универсальности. Вы можете использовать сезонные фрукты или компоты, что делает их идеальными для любого времени года.

Ингредиенты

Для коржа:
- 180 г сливочного масла при комнатной температуре
- 180 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца
- 180 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 столовая ложка масла и муки для смазывания формы

Для начинки:
- 1 пакетик порошка для ванильного пудинга
- 2 пакетика (20 г) желатина
- 550 мл молока
- 4-5 столовых ложек сахара
- 1 банка консервированного ананаса (примерно 400 г)
- 200 г сезонных фруктов (клубника, киви, малина и т.д.)
- 200 мл сливок

Приготовление

Шаг 1: Подготовка коржа
1. Начните с разогрева духовки до 180°C (умеренный огонь).
2. В большой миске взбейте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до получения воздушной и светлой массы. Это ключевой шаг для легкого и воздушного коржа.
3. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Убедитесь, что каждое яйцо полностью включено, прежде чем добавлять следующее.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем теста и аккуратно вмешайте в масляно-яичную смесь, перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости, пока все не станет однородным.
5. Смажьте круглую форму маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность.
6. Выпекайте в разогретой духовке 20-30 минут, пока корж не станет золотистым, а вставленная в середину зубочистка не выйдет чистой. После выпечки дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы он полностью остыл.

Шаг 2: Подготовка начинки
1. Начните с замачивания 10 г желатина в 50 мл холодного молока и оставьте на 10 минут.
2. В кастрюле приготовьте пудинг согласно инструкции на упаковке, используя оставшееся молоко и сахар. Постоянно помешивайте, чтобы избежать образования комков.
3. Как только пудинг загустеет, выключите огонь и добавьте замоченный желатин, который был растворен на водяной бане, тщательно перемешивая, чтобы получить однородный крем.
4. В другой миске замочите оставшийся желатин (10 г) в 100 мл сока из компота. Дайте ему набухнуть в течение 10 минут, затем растворите на водяной бане. Добавьте этот желатин в пудинг, осторожно перемешивая.

Шаг 3: Сборка пирога
1. Возьмите остывший корж и поместите его в большую круглую форму, на 1-2 см больше, чем та, в которой вы его пекли.
2. Вылейте ванильный крем на корж, убедившись, что он равномерно распределен. Дайте остыть при комнатной температуре в течение 15-20 минут.
3. Украсить кольцами ананаса и сезонными фруктами по вашему выбору, красиво расставив их для привлекательного вида.
4. Полейте теплым желатином фрукты, стараясь равномерно их покрыть.
5. Поставьте пирог в холодильник на около часа, чтобы желатин застыл.

Шаг 4: Подача
1. Перед подачей взбейте сливки до крепких пиков. Вы можете подсластить их немного сахаром-пудрой, если хотите.
2. Нарежьте пирог на куски и подавайте каждую порцию с ложкой сливок сверху. Вы можете добавить несколько свежих фруктов на каждую тарелку для более элегантного вида и дополнительного аромата.

Практические советы
- Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре, чтобы получить однородную текстуру.
- Вы можете заменить фрукты из компота на другие сезонные фрукты, такие как персики, клубнику или ежевику, чтобы разнообразить вкусы.
- Если хотите менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара в пудинге или используйте натуральный подсластитель.

Пищевая ценность (на порцию)
- Калории: 350 ккал
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 45 г
- Белки: 5 г

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие виды фруктов?
Абсолютно! Каждый вид фрукта добавит свою уникальную ноту вкуса, поэтому экспериментируйте с любимыми фруктами.

2. Как я могу хранить пирог?
Пирог хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Убедитесь, что он накрыт, чтобы избежать впитывания запахов из холодильника.

3. Могу ли я сделать пирог без желатина?
Да, вы можете пропустить желатин, но пирог не будет иметь такой же плотной текстуры. Вы можете использовать пудинг, который не требует желатина.

4. С какими напитками сочетается?
Этот пирог отлично сочетается с фруктовым чаем, капучино или даже сладким белым вином.

Этот пирог с фруктами и ванильным кремом не только вкусный десерт, но и отличный способ добавить немного радости в любой день. Так что желаю удачи на кухне и приятного аппетита!