Домашний слоеный торт с кремом из манной крупы

Пирог с домашними коржами и кремом из манки

Кто не помнит сладко-горький вкус детства, когда пироги с домашними коржами и кремом из манки приносили радость на праздничные столы? Этот рецепт пирога с домашними коржами и кремом из манки — идеальное сочетание текстур и ароматов, которое перенесет вас в моменты, проведенные с близкими. Хотя это требует немного времени и терпения, конечный результат стоит каждой секунды, проведенной на кухне. Итак, давайте приступим к делу!

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 60 минут (10 минут на каждый корж)
Общее время: 1 час 40 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для коржей:
- 200 г сахара
- 100 г масла
- 100 мл меда
- 100 мл молока
- 750 г муки
- 3 яйца
- 10 г разрыхлителя теста

Для крема:
- 500 мл молока
- 100 г манки
- 250 г сахара
- ванильный экстракт или эссенция
- 150 г масла
- 2 столовые ложки фруктового варенья (рекомендуется вишневое или абрикосовое)

Приготовление коржей:

1. Начните с подготовки смеси для коржей. Положите в кастрюлю на маленьком огне сахар, масло, молоко и мед. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Важно не допустить закипания смеси, а лишь немного подогреть. Как только сахар растает, дайте смеси немного остыть.

2. Вбейте яйца в большую миску и vigorously взбейте их вилкой или венчиком. Добавьте вышеуказанную смесь, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную массу.

3. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Чтобы избежать комочков, просейте муку через сито. Добавьте муку в яичную смесь, перемешивая с помощью миксера на низкой скорости. Когда масса станет гуще и миксер станет трудно использовать, добавьте оставшуюся муку и месите руками, пока не получите однородное тесто.

4. Разделите тесто на 6 равных частей. Раскатайте каждую часть в как можно более тонкий корж. Важно использовать рабочую поверхность, посыпанную небольшим количеством муки, чтобы предотвратить прилипание теста.

5. Выложите противень пергаментной бумагой и поместите первый корж теста. Выпекайте при 180°C (или газ 4) в течение 10 минут, или пока корж не станет золотистым. Повторите процесс для всех коржей.

Приготовление крема:

1. В кастрюле нагрейте молоко с ванильным экстрактом на среднем огне. Когда молоко начнет закипать, постепенно добавляйте манку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте помешивать, пока крем не свяжется со ложкой, как каша. Этот шаг необходим для получения гладкого и густого крема.

2. Дайте смеси остыть до комнатной температуры. В отдельной миске взбейте масло с сахаром, пока не получится мягкая и воздушная масса. Как только манка остынет, добавьте ее в смесь масла и сахара, тщательно перемешивая, чтобы получить однородный крем.

3. Разделите крем на 4 равные порции.

Сборка пирога:

1. Поместите первый корж на большую тарелку или разделочную доску. Нанесите порцию крема из манки на корж.

2. Продолжайте чередовать слои коржей и крема, пока не дойдете до третьего коржа. Здесь добавьте фруктовое варенье для дополнительного аромата. Это не только придаст особый вкус, но и визуальную красоту.

3. Продолжайте с оставшимися коржами и кремом из манки до конца. В конце накройте все последним коржом.

4. Поставьте пирог в холодильник, чтобы он застыл, предпочтительно на ночь. Этот шаг необходим для того, чтобы ароматы могли соединиться и для легкости нарезки.

5. На следующий день выньте пирог из холодильника и нарежьте его на кусочки желаемого размера. Посыпьте сахаром-пудрой сверху для элегантного вида.

Практические советы и вариации:

- Если хотите более интенсивного аромата, можно добавить несколько капель розовой или апельсиновой воды в крем из манки.
- Вместо вишневого варенья можно поэкспериментировать с другими фруктовыми вареньями, такими как малиновое или персиковое.
- Для дополнительной текстуры можно добавить измельченные орехи или миндаль между слоями крема.
- Убедитесь, что коржи хорошо пропеклись, но не оставляйте их слишком долго в духовке, так как они могут пересохнуть.

Польза для здоровья:

Этот пирог содержит простые ингредиенты, такие как яйца и молоко, которые обеспечивают необходимые белки для организма. Манка является хорошим источником углеводов, обеспечивая длительную энергию. Кроме того, масло и мед придают здоровые жиры и натуральную сладость, что делает этот десерт лучшим выбором по сравнению с переработанными пирогами из магазина.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо белой?
- Да, но может потребоваться корректировка количества жидкости, так как цельнозерновая мука впитывает больше воды.

2. Как я могу сохранить пирог дольше?
- Храните пирог в холодильнике, накрытым пленкой или в герметичном контейнере. Он может храниться до 5-7 дней.

3. Могу ли я заморозить пирог?
- Да, вы можете заморозить пирог. Рекомендуется нарезать его перед заморозкой и хорошо упаковать. Чтобы его съесть, дайте ему разморозиться в холодильнике.

Этот пирог с домашними коржами и кремом из манки — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка. Каждый укус подарит вам улыбку и заставит вспомнить особые моменты, проведенные с близкими. Приятного аппетита!