Дипломатический торт с фруктами

Желатин растворяется в небольшом количестве холодной воды, стараясь не образовать комков. После того как он набухнет, его осторожно выливают в теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы получить однородную массу. Яичные желтки vigorously взбиваются с сахаром, пока не станут воздушным и светлым кремом. Добавляется натертая цедра двух апельсинов, которая придаст приготовлению интенсивный аромат и свежий вкус, наряду с ванильным сахаром и экстрактом ванили для дополнительной сладости и аромата.

После того как желатин полностью интегрируется в молоко, эта смесь добавляется к взбитым желткам, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания яиц. Это перемешивание происходит на медленном огне, стараясь не превышать температуру, которая может сварить яйца. Постоянно помешивают, пока масса не станет более густой, похожей на пудинг, после чего снимают с огня и оставляют остывать полностью.

Тем временем мы занимаемся укладкой формы. Укладывается слой свежих фруктов, который станет основой торта; важно выбирать их тщательно, учитывая, что они будут видны на поверхности торта. Форму смачивают холодной водой, чтобы облегчить извлечение будущего торта. Оставшиеся фрукты нарезаются кубиками, готовя их для интеграции в слои торта.

Следующий шаг - взбить сливки до жесткости, но не слишком сильно. Они будут смешаны с остывшей пудинговой массой, в результате чего получится нежный и воздушный крем. В форму помещается слой этой смеси, за которым следует слой фруктов, затем бисквиты, пропитанные сиропом из ананасового компота или, альтернативно, молоком. Продолжают с другим слоем крема, фруктов и снова бисквитов, пока все ингредиенты не будут использованы. Важно убедиться, что слои равномерные, чтобы получить впечатляющий торт.

После того как торт полностью собран, его оставляют в холодильнике примерно на день, чтобы он застыл и позволил вкусам развиться. На следующий день форму аккуратно перемещают, чтобы проверить, отделился ли торт, и если он не поддается, форму можно слегка подогреть на плите, чтобы облегчить извлечение торта. После того как он перевернут на блюдо, торт покажет привлекательный вид, а его вкус станет взрывом ароматов. Это идеальный десерт для любого случая, приносящий каплю радости на ваш стол.