Черный торт с кремом из сыра

Брауни с кремом из сыра – Незапоминаемая Вкуснятина

Кто не любит декадентский, влажный и полный вкуса торт? Брауни с кремом из сыра – это десерт, который идеально сочетает в себе интенсивный шоколад с нежным, кремовым кремом, предлагая совершенный кулинарный опыт. Этот быстрый и простой десерт идеален для любого случая, от дней рождения до встреч с друзьями, и, безусловно, впечатлит всех! Позвольте мне рассказать вам об этом замечательном рецепте и о том, как его приготовить шаг за шагом.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 55-65 минут
Общее время: 1 час и 25-85 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты

*Для брауни:*
- 150 г масла (выберите масло высокого качества для более насыщенного вкуса)
- 125 г черного шоколада (с содержанием какао не менее 70% для интенсивного вкуса)
- 3 больших яйца
- 1 1/4 чашки сахара (предпочтительно белый сахар, но вы можете поэкспериментировать с коричневым сахаром для более карамельного вкуса)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 чашка белой муки
- 1/4 чашки какао-порошка (черного для дополнительного аромата)
- 1/2 чашки орехов (мелко нарезанных; грецкие орехи или бразильские орехи – отличные варианты)

*Для крема из сыра:*
- 750 г крема из сыра (или очень кремового творога; я рекомендую крем из сыра от Dr Oetker для идеальной текстуры)
- 3/4 чашки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1/2 чашки очень жирных сливок (для богатого вкуса)
- 3 больших яйца

История рецепта

Брауни – это торт, который завоевал сердца многих благодаря своей плотной и влажной текстуре. Считается, что он появился в 1890-х годах, когда повар забыл добавить разрыхлитель в рецепт торта, в результате чего получился более плотный и влажный десерт. С тех пор он развивался в различные варианты, но сочетание с кремом из сыра добавляет уровень утонченности и нотку элегантности, что делает его неотразимым.

Шаг за шагом к идеальному брауни

1. Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет лучше смешать состав. Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь) и подготовьте форму для выпечки с выдвижными стенками, которую вы можете выстелить пергаментной бумагой, чтобы облегчить извлечение торта.

2. Приготовление брауни
В средней кастрюле растопите масло вместе с черным шоколадом на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Как только смесь станет однородной, дайте ей немного остыть.
В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до тех пор, пока смесь не станет светлой и воздушной. Добавьте смесь шоколада и масла, хорошо перемешивая.
Введите муку, какао и нарезанные орехи, осторожно перемешивая до однородности. Вылейте массу в подготовленную форму и выровняйте поверхность.

3. Выпечка брауни
Выпекайте тесто для брауни в духовке около 25 минут. Проведите тест с зубочисткой: вставьте ее в центр пирога; если она выходит чистой или с несколькими комочками теста, значит, готово. Выньте тесто из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.

4. Приготовление крема из сыра
В отдельной миске смешайте крем из сыра с сахаром и ванильным сахаром с помощью электрического миксера, пока он не станет кремовым и без комочков. Добавьте сливки и снова перемешайте до однородности.
В конце введите яйца, по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

5. Сочетание двух слоев
Как только тесто для брауни полностью остынет, равномерно вылейте крем из сыра сверху. Выровняйте поверхность шпателем и поставьте пирог в духовку еще на 30-40 минут, пока крем из сыра не загустеет и не станет слегка золотистым.

6. Охлаждение и подача
После выпечки дайте пирогу остыть в форме в течение примерно часа, затем накройте его пленкой и перенесите в холодильник, чтобы он полностью остыл, предпочтительно на ночь. Этот шаг необходим для того, чтобы ароматы смогли развиться и идеально смешаться.

Рекомендации по подаче и вариации

Чтобы добавить личный штрих, вы можете натереть темный шоколад сверху пирога или украсить его шоколадным или карамельным соусом. Кроме того, подача с ложкой сметаны или ванильного мороженого превратит каждый кусочек в настоящую лакомство. Вы также можете поэкспериментировать с добавлением ароматов в крем из сыра, таких как лимонная или апельсиновая цедра, чтобы получить освежающую цитрусовую нотку.

Пищевая ценность

Брауни с кремом из сыра – это не только вкусный десерт, но и источник энергии. Черный шоколад содержит антиоксиданты, которые могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, а орехи обеспечивают здоровые жиры и белки. Конечно, лучше употреблять его в умеренных количествах, учитывая калорийность.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать белый шоколад вместо черного?
Хотя классический рецепт использует черный шоколад, вы можете поэкспериментировать с белым шоколадом; вкус будет другим, но не менее вкусным!

2. Что я могу использовать вместо крема из сыра?
Если вы предпочитаете менее калорийную альтернативу, можно использовать хорошо отцеженный творог.

3. Как долго пирог может храниться?
Хранящийся в холодильнике в герметичном контейнере, пирог останется свежим в течение 4-5 дней.

4. Можно ли замораживать?
Да, брауни можно замораживать. Нарежьте его на кусочки и заверните каждый кусочек в пленку, затем положите в контейнер для замораживания.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить этот удивительный брауни с кремом из сыра, не стесняйтесь попробовать его дома! Это десерт, который приносит радость и наслаждение, идеально подходящий для того, чтобы насладиться в компании близких. Приятного аппетита!