Брауни с кремом из сыра

Брауни с сырным кремом – вкусное и роскошное сочетание

Иногда простой брауни может стать настоящим кулинарным шедевром, а вариант с сырным кремом – именно то, что нам нужно, когда мы хотим себя побаловать. Этот рецепт быстрый и простой, идеально подходит для любого случая – от встречи с друзьями до праздничного стола. С богатым слоем шоколада и нежным сырным кремом брауни с сырным кремом, безусловно, станут любимыми у всех.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты для брауни:
- 115 граммов черного шоколада (предпочтительно 70% какао для интенсивного вкуса)
- 115 граммов масла (предпочтительно несоленого, для лучшего контроля соли)
- 150 граммов коричневого сахара (добавляет карамельный оттенок)
- 2 крупных яйца (или 8 перепелиных яиц)
- 50 граммов муки (просеянной для более тонкой текстуры)

Ингредиенты для сырного крема:
- 1 крупное яйцо (или 4 перепелиных яйца)
- 225 граммов сырного крема (маскарпоне – отличный выбор для воздушной текстуры)
- 50 граммов сахарной пудры (в зависимости от ваших предпочтений, вы можете отрегулировать количество)
- 5 мл экстракта ванили (или 1/2 стручка ванили для более интенсивного вкуса)

Приготовление шаг за шагом:

1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 160 градусов Цельсия. Это обеспечит равномерное выпекание брауни.

2. Подготовка формы: Возьмите форму диаметром 20 см и выстелите ее пергаментной бумагой. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание брауни и облегчить их извлечение из формы. Вы можете слегка смазать бумагу маслом для дополнительной безопасности.

3. Сырный крем: В средней миске соедините яйцо (или перепелиные яйца), сырный крем, сахарную пудру и экстракт ванили. Используйте электрический миксер или венчик, чтобы взбить ингредиенты до получения гладкого и воздушного крема. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, чтобы добиться однородной консистенции.

4. Приготовление смеси для брауни: В другой миске растопите черный шоколад и масло на водяной бане. Этот процесс сохранит шоколад блестящим и предотвратит его подгорание. Как только смесь станет однородной, снимите с огня и добавьте коричневый сахар. Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар.

5. Добавление яиц: Постепенно введите два взбитых яйца (или перепелиные яйца) в шоколадную смесь, постоянно помешивая. Важно тщательно перемешивать после каждого добавления, чтобы получить гладкую текстуру.

6. Введение муки: Добавьте просеянную муку и используйте силиконовую или пластиковую лопатку, чтобы аккуратно перемешать до однородности. Не перемешивайте слишком долго, чтобы брауни остались воздушными.

7. Сборка брауни: Вылейте около 3/4 смеси брауни в подготовленную форму и выровняйте. Осторожно добавьте сырный крем сверху, затем дополните оставшейся смесью брауни. Используйте палочку или зубочистку, чтобы создать мраморный эффект, аккуратно перемешивая между слоями.

8. Выпечка: Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 30-35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр брауни, не выйдет чистой. Важно не перепекать, иначе они могут стать сухими.

9. Охлаждение и подача: Дайте брауни остыть в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Как только они остынут, нарежьте их на квадраты и подавайте с аппетитом! Вы можете посыпать их сахарной пудрой или украсить шоколадным соусом для дополнительной эстетики.

Практические советы:
- Вариации: Вы можете добавить рубленые орехи или кусочки шоколада в смесь брауни для хрустящей текстуры. Также можно поэкспериментировать с различными ароматами, добавив цедру лимона или апельсина в сырный крем.
- Подача: Эти брауни вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с шариком ванильного мороженого или с фруктовым соусом для контраста вкусов.
- Хранение: Брауни прекрасно сохраняются в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Если вы хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить их, а когда захотите подать, дайте им разморозиться при комнатной температуре.

Пищевая ценность:
Эти брауни с сырным кремом не только вкусные, но и богаты антиоксидантами благодаря черному шоколаду. Сырный крем добавляет белки и кальций, превращая их в десерт, который, при умеренном потреблении, может быть частью сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать молочный шоколад вместо черного?
Да, но вкус будет слаще и менее интенсивным.

2. Подходит ли этот рецепт для веганов?
Этот рецепт содержит яйца и сыр, но вы можете заменить яйца на пюре из банана или смесь семян льна с водой, а сырный крем на веганскую альтернативу.

3. Могу ли я использовать другой тип муки?
Да, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, но текстура брауни может измениться.

Эти брауни с сырным кремом – это не просто десерт, а кулинарный опыт, которым вы можете поделиться с близкими. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь каждым кусочком!