Золотая Пельмень

Чтобы приготовить эти вкусные пончики с орехами, начало имеет решающее значение. Сначала мы заботимся о молоке, которое должно быть хорошо нагрето, но не горячим. Мы добавляем сахар, соль и дрожжи, аккуратно помешивая, чтобы убедиться, что дрожжи полностью растворились. Мы оставляем смесь подниматься примерно на 10-15 минут, пока на поверхности не образуется пена, что является признаком того, что дрожжи начали работать.

В большой миске мы кладем муку и добавляем натертый лимонный цедру, которая придаст тесту свежий и приятный аромат. После получения молочной смеси мы медленно выливаем ее на муку с лимонным цедрой, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Важно получить однородное тесто, похожее на сладкий хлеб, которое должно быть эластичным и не прилипать к рукам или краям миски. Мы энергично замешиваем тесто, несколько раз хлопая его о стол, чтобы активировать глютен в муке, а затем оставляем его подниматься в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме.

После того как тесто поднялось, мы переворачиваем его на рабочую поверхность, где раскатываем в толстый лист примерно 5 см. С помощью ножа или резака для теста мы нарезаем лист на широкие полоски шириной 4 см, а затем каждую полоску на квадраты 4x4 см. Мы подготавливаем более глубокую форму для выпечки, которую щедро смазываем растопленным маргарином, обеспечивая равномерное покрытие, чтобы предотвратить прилипание.

Мы растапливаем 250 г маргарина и оставляем немного остыть. Каждый квадрат теста окунается в растопленный маргарин, а затем укладывается рядом друг с другом в форме. На первый слой теста мы посыпаем начинку из 500 г молотых орехов, смешанных с сахаром по вкусу и свежевыжатым лимонным соком. Мы продолжаем чередовать слои, укладывая новый слой квадратов теста, замоченных в маргарине, за которым следует начинка, повторяя этот процесс, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой, конечно, будет из орехов.

Как только мы закончим собирать пончики, мы предварительно разогреваем духовку на низком огне и оставляем их выпекаться в течение 40-50 минут, или до тех пор, пока они не станут красивыми золотистыми на поверхности. Когда они готовы, мы вынимаем форму из духовки и, используя более широкую лопатку, аккуратно поднимаем их из формы. Эти пончики легко разъединяются, но останутся соединенными, образуя вкусный десерт. Мы даем им немного остыть перед тем, как нарезать и подавать кусочками, идеально подходящими для наслаждения чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!