Pentru a prepara aceste delicioase gogoși cu nucă, începutul este esențial. În primul rând, ne ocupăm de lapte, care trebuie să fie bine încălzit, dar nu fierbinte. Adăugăm zahărul, sarea și drojdia, amestecând ușor pentru a ne asigura că drojdia se dizolvă complet. Lăsăm amestecul să dospească timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine spumos la suprafață, semn că drojdia a început să acționeze.
Într-un bol mare, punem faina și adăugăm coaja de lămâie rasă, care va oferi aluatului o aromă proaspătă și plăcută. După ce am obținut amestecul de lapte, îl turnăm lent peste faina cu coajă de lămâie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Este important să obținem un aluat consistent, similar cu cel de cozonac, care să fie elastic și să nu se lipească de mâini sau de marginea vasului. Frământăm aluatul cu putere, dându-l de masa de câteva ori, pentru a activa glutenul din faină, și îl lăsăm apoi la dospit într-un loc cald, până își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe masa de lucru, unde îl întindem într-o foaie groasă de aproximativ 5 cm. Cu ajutorul unui cuțit sau a unei rotițe de tăiat, tăiem foaia în fâșii late de 4 cm, iar apoi fiecare fâșie în pătrățele de 4x4 cm. Pregătim o tavă mai adâncă pe care o ungem generos cu ramă topită, asigurându-ne că este acoperită uniform pentru a preveni lipirea.
Topim cele 250 g de ramă și lăsăm să se răcească puțin. Fiecare pătrățel de aluat este scufundat în rama topită, apoi așezat unul lângă altul în tavă. Pe primul strat de aluat, presărăm umplutura formată din 500 g de nucă măcinată, amestecată cu zahăr după gust și zeamă de lămâie proaspăt stoarsă. Continuăm să alternăm straturile, așezând un nou rând de pătrățele de aluat scaldate în ramă, urmate de umplutură, repetând acest proces până când terminăm ingredientele. Ultimul strat va fi, desigur, de nucă.
Odată ce am terminat de asamblat gogoșile, preîncălzim cuptorul la foc mic și le lăsăm să coacă timp de 40-50 de minute, sau până când devin frumos rumene și aurii la suprafață. Când sunt gata, scoatem tava din cuptor și, folosind o paletă mai lată, le ridicăm cu grijă din tavă. Aceste gogoși se vor desface ușor, dar vor rămâne unite, formând un desert delicios. Le lăsăm să se răcească puțin înainte de a le tăia și a le servi pe bucăți, fiind perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Bon appétit!
Într-un bol mare, punem faina și adăugăm coaja de lămâie rasă, care va oferi aluatului o aromă proaspătă și plăcută. După ce am obținut amestecul de lapte, îl turnăm lent peste faina cu coajă de lămâie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Este important să obținem un aluat consistent, similar cu cel de cozonac, care să fie elastic și să nu se lipească de mâini sau de marginea vasului. Frământăm aluatul cu putere, dându-l de masa de câteva ori, pentru a activa glutenul din faină, și îl lăsăm apoi la dospit într-un loc cald, până își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, îl răsturnăm pe masa de lucru, unde îl întindem într-o foaie groasă de aproximativ 5 cm. Cu ajutorul unui cuțit sau a unei rotițe de tăiat, tăiem foaia în fâșii late de 4 cm, iar apoi fiecare fâșie în pătrățele de 4x4 cm. Pregătim o tavă mai adâncă pe care o ungem generos cu ramă topită, asigurându-ne că este acoperită uniform pentru a preveni lipirea.
Topim cele 250 g de ramă și lăsăm să se răcească puțin. Fiecare pătrățel de aluat este scufundat în rama topită, apoi așezat unul lângă altul în tavă. Pe primul strat de aluat, presărăm umplutura formată din 500 g de nucă măcinată, amestecată cu zahăr după gust și zeamă de lămâie proaspăt stoarsă. Continuăm să alternăm straturile, așezând un nou rând de pătrățele de aluat scaldate în ramă, urmate de umplutură, repetând acest proces până când terminăm ingredientele. Ultimul strat va fi, desigur, de nucă.
Odată ce am terminat de asamblat gogoșile, preîncălzim cuptorul la foc mic și le lăsăm să coacă timp de 40-50 de minute, sau până când devin frumos rumene și aurii la suprafață. Când sunt gata, scoatem tava din cuptor și, folosind o paletă mai lată, le ridicăm cu grijă din tavă. Aceste gogoși se vor desface ușor, dar vor rămâne unite, formând un desert delicios. Le lăsăm să se răcească puțin înainte de a le tăia și a le servi pe bucăți, fiind perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea. Bon appétit!
Ingrediente
Necesar pt aluat : 700 gr faina 40 gr drojdie proaspata coaja de la o lamaie , rasa 80 gr zahar 1 praf de sare cca 500 ml lapte 250 gr rama topit sau untura topita Umplutura: 500 gr nuca macinata zahar dupa gust zeama de la lamaie