これらの美味しいナッツドーナツを作るためには、最初が重要です。まず、牛乳を処理します。牛乳はしっかりと温める必要がありますが、熱くなってはいけません。砂糖、塩、酵母を加え、酵母が完全に溶けるように優しく混ぜます。混合物を約10〜15分間発酵させ、表面が泡立つまで待ちます。これは酵母が働き始めたサインです。
大きなボウルに小麦粉を入れ、すりおろしたレモンの皮を加えます。これにより、生地に新鮮で心地よい香りが加わります。牛乳の混合物を得たら、レモンの皮が入った小麦粉の上にゆっくりと注ぎ、ダマができないように絶えず混ぜます。生地は、甘いパンのような一貫したもので、弾力があり、手やボウルの縁にくっつかないことが重要です。生地をしっかりとこね、数回テーブルに叩きつけて、小麦粉のグルテンを活性化させ、温かい場所で倍増するまで発酵させます。
生地が発酵したら、作業台にひっくり返し、約5cmの厚さのシートに伸ばします。ナイフまたは生地カッターを使って、シートを幅4cmのストリップに切り、各ストリップを4x4cmの正方形に切ります。より深いベーキングトレイを準備し、溶かしたマーガリンをたっぷりと塗り、均等に覆われていることを確認して、くっつかないようにします。
250gのマーガリンを溶かし、少し冷まします。生地の各正方形を溶かしたマーガリンに浸し、次にトレイに隣接して配置します。最初の生地の層の上に、味に合わせて混ぜた砂糖と新鮮に絞ったレモンジュースで作った500gの粉砕したナッツのフィリングを振りかけます。新しい層のマーガリンに浸した生地の正方形を置き、フィリングの後、材料がなくなるまでこのプロセスを繰り返します。最後の層はもちろん、ナッツになります。
ドーナツの組み立てが終わったら、オーブンを低温に予熱し、40〜50分間焼きます。表面が美しく金色になるまで焼きます。焼きあがったら、オーブンからトレイを取り出し、広いスパチュラを使って注意深くトレイから取り出します。これらのドーナツは簡単に分かれますが、つながったままで、美味しいデザートを形成します。少し冷ましてから切り分けて出し、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。いただきます！
大きなボウルに小麦粉を入れ、すりおろしたレモンの皮を加えます。これにより、生地に新鮮で心地よい香りが加わります。牛乳の混合物を得たら、レモンの皮が入った小麦粉の上にゆっくりと注ぎ、ダマができないように絶えず混ぜます。生地は、甘いパンのような一貫したもので、弾力があり、手やボウルの縁にくっつかないことが重要です。生地をしっかりとこね、数回テーブルに叩きつけて、小麦粉のグルテンを活性化させ、温かい場所で倍増するまで発酵させます。
生地が発酵したら、作業台にひっくり返し、約5cmの厚さのシートに伸ばします。ナイフまたは生地カッターを使って、シートを幅4cmのストリップに切り、各ストリップを4x4cmの正方形に切ります。より深いベーキングトレイを準備し、溶かしたマーガリンをたっぷりと塗り、均等に覆われていることを確認して、くっつかないようにします。
250gのマーガリンを溶かし、少し冷まします。生地の各正方形を溶かしたマーガリンに浸し、次にトレイに隣接して配置します。最初の生地の層の上に、味に合わせて混ぜた砂糖と新鮮に絞ったレモンジュースで作った500gの粉砕したナッツのフィリングを振りかけます。新しい層のマーガリンに浸した生地の正方形を置き、フィリングの後、材料がなくなるまでこのプロセスを繰り返します。最後の層はもちろん、ナッツになります。
ドーナツの組み立てが終わったら、オーブンを低温に予熱し、40〜50分間焼きます。表面が美しく金色になるまで焼きます。焼きあがったら、オーブンからトレイを取り出し、広いスパチュラを使って注意深くトレイから取り出します。これらのドーナツは簡単に分かれますが、つながったままで、美味しいデザートを形成します。少し冷ましてから切り分けて出し、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。いただきます！
材料
生地に必要な材料：小麦粉700g、フレッシュイースト40g、レモンの皮1個分、すりおろしたもの、砂糖80g、塩1つまみ、約500mlの牛乳、溶かしたマーガリンまたは溶かしたラード250g。フィリング：砕いたくるみ500g、好みに応じた砂糖、レモンの汁。