Pour préparer ces délicieuses beignets aux noix, le début est essentiel. Tout d'abord, nous nous occupons du lait, qui doit être bien chauffé, mais pas chaud. Nous ajoutons le sucre, le sel et la levure, en remuant doucement pour nous assurer que la levure se dissolve complètement. Nous laissons le mélange lever pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux à la surface, signe que la levure a commencé à agir.
Dans un grand bol, nous mettons la farine et ajoutons le zeste de citron râpé, qui donnera à la pâte un arôme frais et agréable. Après avoir obtenu le mélange de lait, nous le versons lentement sur la farine avec le zeste de citron, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Il est important d'obtenir une pâte consistante, similaire à celle d'un pain sucré, qui doit être élastique et ne pas coller aux mains ou aux bords du bol. Nous pétrissons la pâte vigoureusement, en la frappant sur la table quelques fois, pour activer le gluten de la farine, puis nous la laissons lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois que la pâte a levé, nous la retournons sur le plan de travail, où nous l'étalons en une feuille épaisse d'environ 5 cm. À l'aide d'un couteau ou d'un rouleau à pâtisserie, nous coupons la feuille en bandes larges de 4 cm, puis chaque bande en carrés de 4x4 cm. Nous préparons un plat de cuisson plus profond que nous graissons généreusement avec de la margarine fondue, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert pour éviter qu'il ne colle.
Nous faisons fondre les 250 g de margarine et laissons refroidir légèrement. Chaque carré de pâte est plongé dans la margarine fondue, puis placé côte à côte dans le plat. Sur la première couche de pâte, nous saupoudrons la garniture faite de 500 g de noix moulues, mélangées avec du sucre au goût et du jus de citron fraîchement pressé. Nous continuons à alterner les couches, en plaçant une nouvelle couche de carrés de pâte trempés dans la margarine, suivis de garniture, en répétant ce processus jusqu'à ce que nous ayons terminé les ingrédients. La dernière couche sera, bien sûr, de noix.
Une fois que nous avons terminé d'assembler les beignets, nous préchauffons le four à basse température et les laissons cuire pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent joliment dorés à la surface. Quand ils sont prêts, nous sortons le plat du four et, à l'aide d'une spatule plus large, nous les soulevons délicatement du plat. Ces beignets se détacheront facilement, mais resteront unis, formant un dessert délicieux. Nous les laissons refroidir légèrement avant de les couper et de les servir en morceaux, parfaits pour être dégustés avec une tasse de thé ou de café. Bon appétit!
Dans un grand bol, nous mettons la farine et ajoutons le zeste de citron râpé, qui donnera à la pâte un arôme frais et agréable. Après avoir obtenu le mélange de lait, nous le versons lentement sur la farine avec le zeste de citron, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Il est important d'obtenir une pâte consistante, similaire à celle d'un pain sucré, qui doit être élastique et ne pas coller aux mains ou aux bords du bol. Nous pétrissons la pâte vigoureusement, en la frappant sur la table quelques fois, pour activer le gluten de la farine, puis nous la laissons lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Une fois que la pâte a levé, nous la retournons sur le plan de travail, où nous l'étalons en une feuille épaisse d'environ 5 cm. À l'aide d'un couteau ou d'un rouleau à pâtisserie, nous coupons la feuille en bandes larges de 4 cm, puis chaque bande en carrés de 4x4 cm. Nous préparons un plat de cuisson plus profond que nous graissons généreusement avec de la margarine fondue, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert pour éviter qu'il ne colle.
Nous faisons fondre les 250 g de margarine et laissons refroidir légèrement. Chaque carré de pâte est plongé dans la margarine fondue, puis placé côte à côte dans le plat. Sur la première couche de pâte, nous saupoudrons la garniture faite de 500 g de noix moulues, mélangées avec du sucre au goût et du jus de citron fraîchement pressé. Nous continuons à alterner les couches, en plaçant une nouvelle couche de carrés de pâte trempés dans la margarine, suivis de garniture, en répétant ce processus jusqu'à ce que nous ayons terminé les ingrédients. La dernière couche sera, bien sûr, de noix.
Une fois que nous avons terminé d'assembler les beignets, nous préchauffons le four à basse température et les laissons cuire pendant 40-50 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils deviennent joliment dorés à la surface. Quand ils sont prêts, nous sortons le plat du four et, à l'aide d'une spatule plus large, nous les soulevons délicatement du plat. Ces beignets se détacheront facilement, mais resteront unis, formant un dessert délicieux. Nous les laissons refroidir légèrement avant de les couper et de les servir en morceaux, parfaits pour être dégustés avec une tasse de thé ou de café. Bon appétit!
Ingrédients
Nécessaire pour la pâte : 700 g de farine, 40 g de levure fraîche, zeste d'un citron, 80 g de sucre, 1 pincée de sel, environ 500 ml de lait, 250 g de margarine fondue ou de saindoux fondu. Garniture : 500 g de noix moulues, sucre au goût, jus d'un citron.