सोने की डंपलिंग

इन स्वादिष्ट नट डोनट्स को बनाने के लिए, शुरुआत बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, हम दूध का ध्यान रखते हैं, जिसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। हम चीनी, नमक और खमीर मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए हल्का हिलाते हैं कि खमीर पूरी तरह से घुल जाए। हम मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट के लिए उठने देते हैं, जब तक कि यह सतह पर फूला हुआ नहीं हो जाता, जो इस बात का संकेत है कि खमीर काम करना शुरू कर चुका है।

एक बड़े बर्तन में, हम आटा डालते हैं और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका मिलाते हैं, जो आटे को ताजा और सुखद सुगंध देगा। दूध के मिश्रण को प्राप्त करने के बाद, हम इसे धीरे-धीरे नींबू के छिलके के साथ आटे पर डालते हैं, lumps से बचने के लिए लगातार हिलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम एक सुसंगत आटा प्राप्त करें, जो मीठी रोटी के समान हो, जो लचीला हो और हाथों या कटोरे के किनारों पर चिपक न जाए। हम आटे को ताकत से गूंधते हैं, इसे टेबल पर कुछ बार थपथपाते हैं, आटे में ग्लूटेन को सक्रिय करने के लिए, और फिर इसे गर्म स्थान पर उठने देते हैं, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे काम करने की सतह पर पलट देते हैं, जहाँ हम इसे लगभग 5 सेमी मोटी चादर में बेलते हैं। एक चाकू या रोलर का उपयोग करके, हम चादर को 4 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं, और फिर प्रत्येक स्ट्रिप को 4x4 सेमी के वर्गों में काटते हैं। हम एक गहरे बेकिंग ट्रे को तैयार करते हैं जिसे हम उदारता से पिघली हुई मार्जरीन के साथ चिकना करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर किया गया है ताकि चिपकने से रोका जा सके।

हम 250 ग्राम मार्जरीन को पिघलाते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। प्रत्येक आटे के वर्ग को पिघली हुई मार्जरीन में डुबोया जाता है, और फिर इसे ट्रे में बगल में रखा जाता है। पहले आटे की परत पर, हम 500 ग्राम पिसे हुए नट्स से बने भराव को छिड़कते हैं, जिसे स्वाद के अनुसार चीनी और ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। हम परतों को वैकल्पिक रूप से रखना जारी रखते हैं, एक नई परत को पिघली हुई मार्जरीन में भिगोए गए आटे के वर्गों के साथ रखते हुए, इसके बाद भराव, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि हम सामग्री खत्म नहीं कर लेते। अंतिम परत, निश्चित रूप से, नट्स होगी।

एक बार जब हम डोनट्स को असेंबल करना समाप्त कर लेते हैं, तो हम ओवन को कम गर्मी पर प्रीहीट करते हैं और उन्हें 40-50 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक वे सतह पर सुंदर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और एक चौड़ी स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें सावधानी से ट्रे से उठाते हैं। ये डोनट्स आसानी से अलग हो जाएंगे, लेकिन एक साथ बने रहेंगे, एक स्वादिष्ट मिठाई बनाते हैं। हम उन्हें काटने और टुकड़ों में परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। बोन एपेटिट!