Слой 1: Мы начинаем с отделения яичных белков от желтков, используя 8 яиц. В большой миске мы взбиваем яичные белки с помощью миксера, пока они не станут пенистыми, осторожно не перебивая, так как нам нужна воздушная текстура. Когда пена почти твердая, мы постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока не получим блестящую и крепкую меренгу. После завершения мы добавляем желтки по одному, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси. Затем мы добавляем молотые грецкие орехи, кокос и, наконец, муку, осторожно перемешивая, чтобы получить однородную массу. Мы подготавливаем противень, выстланный пергаментной бумагой, и равномерно выливаем смесь в противень. Мы помещаем противень в предварительно разогретую духовку при 170 градусах Цельсия и оставляем выпекаться в течение 30 минут. Важно проверить, готов ли слой, с помощью зубочистки, и когда он готов, оставляем его полностью остыть на решетке. После остывания мы разрезаем слой на две равные части.
Слой 2: Процедура приготовления второго слоя начинается с взбивания яичных белков до образования пены, как и в случае с первым слоем. Мы постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока не получим крепкую меренгу. Затем мы нарезаем орехи ножом на мелкие кусочки и аккуратно добавляем их в смесь, осторожно перемешивая. Наконец, мы добавляем муку, осторожно перемешивая, чтобы не осадить массу. С подготовленным противнем, выстланным пергаментом, мы выливаем смесь и выпекаем в течение 35 минут на среднем огне, следя за тем, чтобы меренга стала золотистой и не прилипала к пальцам.
Крем: Чтобы приготовить крем, мы взбиваем 6 желтков с сахаром до получения пены. Отдельно в кастрюле мы наливаем 100 мл молока и добавляем яичную смесь. Мы помешиваем на маленьком огне деревянной ложкой, следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Продолжаем перемешивать, пока смесь не загустеет. Оставляем остывать. Тем временем мы готовим пудинг из 400 мл молока и пакета ванильного пудинга. Как только пудинг готов, мы соединяем его с яичным кремом, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную консистенцию. Оставляем смесь полностью остыть. Масло, доведенное до комнатной температуры, немного взбивается миксером, затем мы постепенно добавляем яично-пудинговую массу и пакетик ванили, взбивая до получения воздушного, вкусного и легкого в намазывании крема.
Сборка: Мы начинаем собирать торт, укладывая первый ореховый слой на тарелку, добавляя щедрый слой крема сверху. Затем мы помещаем второй слой меренги, за которым следует еще один слой крема. Продолжаем со вторым ореховым слоем, покрывая все слоем взбитых сливок, а для украшения натираем шоколад сверху. Торт будет не только вкусным, но и настоящим визуальным пиршеством.
Слой 2: Процедура приготовления второго слоя начинается с взбивания яичных белков до образования пены, как и в случае с первым слоем. Мы постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать, пока не получим крепкую меренгу. Затем мы нарезаем орехи ножом на мелкие кусочки и аккуратно добавляем их в смесь, осторожно перемешивая. Наконец, мы добавляем муку, осторожно перемешивая, чтобы не осадить массу. С подготовленным противнем, выстланным пергаментом, мы выливаем смесь и выпекаем в течение 35 минут на среднем огне, следя за тем, чтобы меренга стала золотистой и не прилипала к пальцам.
Крем: Чтобы приготовить крем, мы взбиваем 6 желтков с сахаром до получения пены. Отдельно в кастрюле мы наливаем 100 мл молока и добавляем яичную смесь. Мы помешиваем на маленьком огне деревянной ложкой, следя за тем, чтобы ничего не пригорело. Продолжаем перемешивать, пока смесь не загустеет. Оставляем остывать. Тем временем мы готовим пудинг из 400 мл молока и пакета ванильного пудинга. Как только пудинг готов, мы соединяем его с яичным кремом, тщательно перемешивая, чтобы получить однородную консистенцию. Оставляем смесь полностью остыть. Масло, доведенное до комнатной температуры, немного взбивается миксером, затем мы постепенно добавляем яично-пудинговую массу и пакетик ванили, взбивая до получения воздушного, вкусного и легкого в намазывании крема.
Сборка: Мы начинаем собирать торт, укладывая первый ореховый слой на тарелку, добавляя щедрый слой крема сверху. Затем мы помещаем второй слой меренги, за которым следует еще один слой крема. Продолжаем со вторым ореховым слоем, покрывая все слоем взбитых сливок, а для украшения натираем шоколад сверху. Торт будет не только вкусным, но и настоящим визуальным пиршеством.
Ингредиенты
Слой 1: -8 яиц -8 столовых ложек сахара -4 столовые ложки муки -8 столовых ложек молотых грецких орехов -1 столовая ложка кокоса Слой 2: -6 белков -10 столовых ложек сахара -150 г нарезанных грецких орехов -2 столовые ложки муки Крем: -6 желтков -300 г сахара -500 мл молока (100 в яичной креме, 400 в пудинге) -1 ванильный пудинг -1 упаковка масла (250 г, я использовал маргарин Рама) -1 пакетик ванильного аромата -взбитые сливки или что угодно, также можно использовать шоколадную глазурь - тертый шоколад