Victoria Kuchen

Schicht 1: Wir beginnen damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen, indem wir die 8 Eier verwenden. In einer großen Schüssel schlagen wir die Eiweiße mit einem Mixer, bis sie schaumig werden, und achten darauf, sie nicht zu lange zu schlagen, da wir eine luftige Textur wünschen. Wenn der Schaum fast fest ist, fügen wir nach und nach den Zucker hinzu und schlagen weiter, bis wir ein glänzendes und festes Baiser erhalten. Nachdem wir fertig sind, fügen wir die Eigelbe einzeln hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. Dann fügen wir die gemahlenen Walnüsse, die Kokosnuss und schließlich das Mehl hinzu und mischen vorsichtig, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Wir bereiten ein Backblech vor, das mit Backpapier ausgelegt ist, und gießen die Mischung gleichmäßig in die Form. Wir stellen das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius und lassen es 30 Minuten lang backen. Es ist wichtig, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob die Schicht gebacken ist, und wenn sie fertig ist, lassen wir sie auf einem Gitter vollständig abkühlen. Sobald sie abgekühlt ist, schneiden wir die Schicht in zwei gleich große Teile.

Schicht 2: Das Verfahren zur Zubereitung der zweiten Schicht beginnt damit, die Eiweiße zu schlagen, bis sie schaumig werden, genau wie bei der ersten Schicht. Wir fügen den Zucker nach und nach hinzu und schlagen weiter, bis wir ein festes Baiser erhalten. Dann hacken wir die Nüsse mit einem Messer in kleine Stücke und fügen sie vorsichtig in die Mischung ein. Schließlich fügen wir das Mehl hinzu und mischen vorsichtig, um die Zusammensetzung nicht zu entleeren. Mit einem vorbereiteten Blech, das mit Backpapier ausgelegt ist, gießen wir die Mischung und backen sie 35 Minuten lang bei mittlerer Hitze, wobei wir darauf achten, dass das Baiser goldbraun wird und nicht an den Fingern kleben bleibt.

Creme: Um die Creme zuzubereiten, schlagen wir die 6 Eigelbe mit dem Zucker, bis sie schaumig werden. Separat geben wir 100 ml Milch in einen Topf und fügen die Eimischung hinzu. Wir rühren bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel und achten darauf, dass nichts anbrennt. Wir rühren weiter, bis die Mischung eindickt. Wir lassen es abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten wir einen Pudding aus 400 ml Milch und einem Päckchen Vanillepudding zu. Sobald der Pudding fertig ist, kombinieren wir ihn mit der Eiercreme und rühren gut um, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Wir lassen die Mischung vollständig abkühlen. Die bei Zimmertemperatur gebrachte Butter wird ein wenig mit dem Mixer geschlagen, dann fügen wir nach und nach die Eier- und Puddingmischung sowie das Päckchen Vanille hinzu und rühren, bis wir eine luftige, schmackhafte und leicht zu verstreichende Creme erhalten.

Montage: Wir beginnen mit dem Zusammenbauen der Torte, indem wir die erste Schicht Walnüsse auf eine Platte legen und eine großzügige Schicht Creme darauf geben. Dann legen wir die zweite Baiserschicht darauf, gefolgt von einer weiteren Schicht Creme. Wir machen mit der zweiten Schicht Walnüsse weiter, indem wir alles mit einer Schicht Schlagsahne bedecken, und zur Dekoration reiben wir Schokolade darüber. Die Torte wird nicht nur köstlich sein, sondern auch ein wahres visuelles Fest.