Warstwa 1: Zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek, używając 8 jajek. W dużej misce ubijamy białka mikserem, aż staną się puszyste, uważając, aby ich nie przebić, ponieważ chcemy uzyskać lekką teksturę. Gdy piana jest prawie sztywna, stopniowo dodajemy cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskamy błyszczące i sztywne bezy. Po zakończeniu dodajemy żółtka jedno po drugim, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie. Następnie dodajemy mielone orzechy, wiórki kokosowe i na końcu mąkę, delikatnie mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Przygotowujemy blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i wlewamy masę równomiernie do blachy. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika na 170 stopni Celsjusza i pieczemy przez 30 minut. Ważne jest, aby sprawdzić wykałaczką, czy warstwa jest upieczona, a gdy będzie gotowa, zostawiamy ją do całkowitego ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu kroimy warstwę na dwie równe części.
Warstwa 2: Procedura przygotowania drugiej warstwy zaczyna się od ubicia białek, aż staną się puszyste, tak samo jak w przypadku pierwszej warstwy. Stopniowo dodajemy cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskamy sztywną bezę. Następnie kroimy orzechy nożem na małe kawałki i delikatnie włączamy je do masy. Na koniec dodajemy mąkę, delikatnie mieszając, aby nie opadła masa. Przygotowując blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wlewamy masę i pieczemy przez 35 minut na średnim ogniu, uważając, aby beza stała się złota i nie kleiła się do palców.
Krem: Aby przygotować krem, ubijamy 6 żółtek z cukrem, aż staną się puszyste. Osobno, w garnku, wlewamy 100 ml mleka i dodajemy masę jajeczną. Mieszamy na małym ogniu drewnianą łyżką, uważając, aby nie przypalić. Kontynuujemy mieszanie, aż masa zgęstnieje. Pozwalamy jej ostygnąć. W międzyczasie przygotowujemy budyń z 400 ml mleka i paczki budyniu waniliowego. Gdy budyń jest gotowy, łączymy go z kremem jajecznym, dokładnie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Pozwalamy mieszance całkowicie ostygnąć. Masło, doprowadzone do temperatury pokojowej, ubijamy trochę mikserem, a następnie stopniowo dodajemy masę jajeczną z budyniem i paczkę wanilii, mieszając, aż uzyskamy puszysty, smaczny i łatwy do rozsmarowania krem.
Montaż: Zaczynamy montaż ciasta, kładąc pierwszą warstwę orzechów na talerzu, dodając na górę obfitą warstwę kremu. Następnie umieszczamy drugą warstwę bezy, a następnie kolejną warstwę kremu. Kontynuujemy z drugą warstwą orzechów, przykrywając wszystko warstwą bitej śmietany, a dla dekoracji ścieramy na wierzch czekoladę. Ciasto będzie nie tylko pyszne, ale także prawdziwą ucztą wizualną.
Warstwa 2: Procedura przygotowania drugiej warstwy zaczyna się od ubicia białek, aż staną się puszyste, tak samo jak w przypadku pierwszej warstwy. Stopniowo dodajemy cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskamy sztywną bezę. Następnie kroimy orzechy nożem na małe kawałki i delikatnie włączamy je do masy. Na koniec dodajemy mąkę, delikatnie mieszając, aby nie opadła masa. Przygotowując blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wlewamy masę i pieczemy przez 35 minut na średnim ogniu, uważając, aby beza stała się złota i nie kleiła się do palców.
Krem: Aby przygotować krem, ubijamy 6 żółtek z cukrem, aż staną się puszyste. Osobno, w garnku, wlewamy 100 ml mleka i dodajemy masę jajeczną. Mieszamy na małym ogniu drewnianą łyżką, uważając, aby nie przypalić. Kontynuujemy mieszanie, aż masa zgęstnieje. Pozwalamy jej ostygnąć. W międzyczasie przygotowujemy budyń z 400 ml mleka i paczki budyniu waniliowego. Gdy budyń jest gotowy, łączymy go z kremem jajecznym, dokładnie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Pozwalamy mieszance całkowicie ostygnąć. Masło, doprowadzone do temperatury pokojowej, ubijamy trochę mikserem, a następnie stopniowo dodajemy masę jajeczną z budyniem i paczkę wanilii, mieszając, aż uzyskamy puszysty, smaczny i łatwy do rozsmarowania krem.
Montaż: Zaczynamy montaż ciasta, kładąc pierwszą warstwę orzechów na talerzu, dodając na górę obfitą warstwę kremu. Następnie umieszczamy drugą warstwę bezy, a następnie kolejną warstwę kremu. Kontynuujemy z drugą warstwą orzechów, przykrywając wszystko warstwą bitej śmietany, a dla dekoracji ścieramy na wierzch czekoladę. Ciasto będzie nie tylko pyszne, ale także prawdziwą ucztą wizualną.
Składniki
Warstwa 1: -8 jajek -8 łyżek cukru -4 łyżki mąki -8 łyżek mielonych orzechów -1 łyżka kokosu Warstwa 2: -6 białek -10 łyżek cukru -150 g posiekanych orzechów -2 łyżki mąki Krem: -6 żółtek -300 g cukru -500 ml mleka (100 w kremie jajecznym, 400 w budyniu) -1 budyń waniliowy -1 opakowanie masła (250 g, użyłem margaryny Rama) -1 saszetka aromatu waniliowego -bita śmietana lub cokolwiek wolisz, można również użyć polewy czekoladowej - starta czekolada