Торт на день рождения

Торт на день рождения с двумя вкусными кремами

Торт на день рождения всегда является особым событием, и этот рецепт обещает стать звездой стола. С мягкой основой, двумя изысканными кремами и элегантным оформлением этот десерт определенно впечатлит всех. Вот как приготовить идеальный торт шаг за шагом.

Время подготовки: 45 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

Для основы:
- 7 яиц
- 80 г муки
- 180 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 3 столовые ложки какао

Для крема 1:
- 250 г сливок
- 150 мл молока
- 1 пакетик Кремы Оле (или другой ванильной смеси)

Для крема 2 (карамельного):
- 10 столовых ложек сахара
- 200 мл молока
- 250 мл сливок
- 3 яйца
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 10 г желатина

Для украшения:
- сахарная паста
- паста из сухого молока

Инструкции:

Приготовление основы:
1. Начните с отделения яичных белков от желтков. В чистой миске взбейте белки миксером до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите крепкую и блестящую меренгу.
2. В другой миске взбейте желтки с ванильным сахаром до получения воздушной и светлой массы. Теперь аккуратно введите взбитые белки в смесь желтков, используя лопатку, с движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздух в тесте.
3. Просейте муку и разрыхлитель, добавьте их в массу и аккуратно перемешайте. Наконец, добавьте какао, постоянно помешивая.
4. Подготовьте форму для торта (желательно с съемным дном) и выложите ее пергаментной бумагой. Вылейте массу в форму и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Проверьте с помощью зубочистки; если она выходит чистой, основа готова. Дайте ей остыть на решетке.

Приготовление крема 1:
5. В миске соедините сливки, молоко и Крему Оле. Хорошо взбейте, чтобы получить крепкую консистенцию. Равномерно распределите крем по остывшей основе и поставьте в холодильник, чтобы он застыл.

Приготовление крема 2 (карамельного):
6. В кастрюле карамелизируйте сахар, осторожно, чтобы не сжечь его. Как только сахар станет золотистым, осторожно добавьте молоко и хорошо перемешайте, чтобы растворить карамель.
7. В отдельной миске смешайте желтки с кукурузным крахмалом. Влейте карамелизированное молоко в желтки, постоянно помешивая. Поставьте смесь на средний огонь и продолжайте помешивать, пока она не загустеет.
8. Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке. Когда карамельный крем загустеет, снимите его с огня и добавьте желатин, хорошо перемешивая. Дайте остыть.
9. Взбейте белки и сливки отдельно. Когда крем остынет, аккуратно введите взбитые сливки и белки.

Сборка торта:
10. Нарежьте основу на три диска. Пропитайте каждый диск сиропом из воды и сахара или немного ромом.
11. Нанесите слой крема 1 на первый диск, затем положите второй диск сверху. Накройте кремом 2 (карамельным) и завершите последним диском основы.
12. Растопите немного масла и смажьте торт со всех сторон, чтобы помочь сахарной пасте прилипнуть. Оберните торт сахарной пастой, делая его элегантным и праздничным.

Предложение по подаче:
Подавайте торт с порцией взбитых сливок и несколькими свежими фруктами для контраста текстур и вкусов. Этот торт на день рождения определенно станет любимым, и каждый кусочек вызовет улыбку на лицах ваших близких.

Ваша версия торта на день рождения будет не только вкусным десертом, но и визуальным шедевром! Не стесняйтесь экспериментировать с различными вкусами крема или украшениями, чтобы сделать его особенным, именно так, как вы хотите.