Geburtstagskuchen

Geburtstagskuchen mit zwei köstlichen Cremes

Ein Geburtstagskuchen ist immer ein besonderer Anlass, und dieses Rezept verspricht, der Star des Tisches zu sein. Mit einem weichen Boden, zwei raffinierten Cremes und eleganter Dekoration wird dieses Dessert sicherlich alle beeindrucken. So bereitest du einen perfekten Kuchen Schritt für Schritt zu.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 10

Zutaten:

Für den Boden:
- 7 Eier
- 80 g Mehl
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Esslöffel Kakao

Für Creme 1:
- 250 g Schlagsahne
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Cremé Ole (oder eine andere Vanillemischung)

Für Creme 2 (Karamell):
- 10 Esslöffel Zucker
- 200 ml Milch
- 250 ml Schlagsahne
- 3 Eier
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 10 g Gelatine

Für die Dekoration:
- Zuckerpaste
- Milchpulverpaste

Anleitung:

Zubereitung des Bodens:
1. Beginne damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. In einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einem Mixer schlagen, bis sie schaumig sind. Füge den Zucker nach und nach hinzu und schlage weiter, bis du ein festes, glänzendes Baiser erhältst.
2. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Vanillezucker cremig schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Nun die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dabei mit einem Spatel von unten nach oben arbeiten, um die Luft in der Mischung zu halten.
3. Siebe das Mehl und das Backpulver, füge sie zur Mischung hinzu und hebe sie vorsichtig unter. Zum Schluss den Kakao gleichmäßig einstreuen und ständig rühren.
4. Bereite eine Kuchenform (vorzugsweise mit abnehmbarem Boden) vor und lege sie mit Backpapier aus. Gieße die Mischung in die Form und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Lass ihn auf einem Gitter auskühlen.

Zubereitung von Creme 1:
5. In einer Schüssel die Schlagsahne, die Milch und die Cremé Ole vermengen. Gut mixen, um eine feste Konsistenz zu erhalten. Die Creme gleichmäßig auf den abgekühlten Boden streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Zubereitung von Creme 2 (Karamell):
6. In einem Topf den Zucker karamellisieren, dabei darauf achten, ihn nicht zu verbrennen. Sobald der Zucker goldbraun ist, vorsichtig die Milch hinzufügen und gut umrühren, um das Karamell aufzulösen.
7. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit der Speisestärke vermischen. Gieße die karamellisierte Milchmischung über die Eigelbe und rühre ständig um. Den Mix bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis er eindickt.
8. Bereite die Gelatine nach den Anweisungen auf der Verpackung vor. Wenn die Karamellcreme eingedickt ist, nimm sie vom Herd und füge die Gelatine hinzu, gut umrühren. Lass sie abkühlen.
9. Schlage die Eiweiße und die Schlagsahne separat steif. Sobald die Creme abgekühlt ist, vorsichtig die Schlagsahne und die geschlagenen Eiweiße unterheben.

Zusammenbauen des Kuchens:
10. Schneide den Boden in drei Scheiben. Jede Scheibe mit einem Sirup aus Wasser und Zucker oder einem Schuss Rum tränken.
11. Lege eine Schicht Creme 1 auf die erste Scheibe, dann die zweite Scheibe darauflegen. Mit Creme 2 Karamell abdecken und mit der letzten Scheibe Boden abschließen.
12. Schmelze etwas Butter und bestreiche den Kuchen an allen Seiten, um der Zuckerpaste zu helfen, zu haften. Decke den Kuchen mit der Zuckerpaste ein, um ihn elegant und festlich zu machen.

Serviervorschlag:
Serviere den Kuchen mit einer Portion Schlagsahne und einigen frischen Früchten für einen Kontrast von Texturen und Aromen. Dieser Geburtstagskuchen wird sicherlich ein Favorit werden, und jede Scheibe wird ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern.

Deine Version des Geburtstagskuchens wird nicht nur ein köstliches Dessert sein, sondern auch ein visuelles Meisterwerk! Scheue dich nicht, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen von Cremes oder Dekorationen zu experimentieren, um ihn besonders zu machen, genau so, wie du es möchtest.