Torta di compleanno

Torta di compleanno con due creme deliziose

Una torta di compleanno è sempre un'occasione speciale, e questa ricetta promette di essere la stella della tavola. Con una base soffice, due creme raffinate e una decorazione elegante, questo dessert impressionerà sicuramente tutti. Ecco come preparare una torta perfetta, passo dopo passo.

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 10

Ingredienti:

Per la base:
- 7 uova
- 80 g di farina
- 180 g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito in polvere
- 3 cucchiai di cacao

Per la crema 1:
- 250 g di panna montata
- 150 ml di latte
- 1 bustina di Crema Ole (o un altro mix di vaniglia)

Per la crema 2 (al caramello):
- 10 cucchiai di zucchero
- 200 ml di latte
- 250 ml di panna montata
- 3 uova
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 10 g di gelatina

Per la decorazione:
- pasta di zucchero
- pasta di latte in polvere

Istruzioni:

Preparazione della base:
1. Inizia separando gli albumi dai tuorli. In una ciotola pulita, monta gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa ferma e lucida.
2. In un'altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema soffice e chiara. Ora, incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di tuorli, utilizzando una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere l'aria nella miscela.
3. Setaccia la farina e il lievito, aggiungili al composto e mescola delicatamente. Infine, aggiungi il cacao a pioggia, mescolando costantemente.
4. Prepara una tortiera (preferibilmente con fondo removibile) e rivestila con carta da forno. Versa il composto nella tortiera e inforna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Controlla con uno stuzzicadenti; se esce pulito, la base è pronta. Lasciala raffreddare su una griglia.

Preparazione della crema 1:
5. In una ciotola, unisci la panna montata, il latte e la Crema Ole. Mescola bene per ottenere una consistenza ferma. Spalma uniformemente la crema sulla base raffreddata e riponila in frigorifero per farla indurire.

Preparazione della crema 2 (al caramello):
6. In una casseruola, caramellizza lo zucchero, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta che lo zucchero diventa dorato, aggiungi con cautela il latte e mescola bene per sciogliere il caramello.
7. In una ciotola separata, mescola i tuorli con l'amido di mais. Versa il composto di latte caramellato sui tuorli, mescolando costantemente. Metti il composto a fuoco medio e continua a mescolare fino a quando non si addensa.
8. Prepara la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione. Quando la crema al caramello si è addensata, toglila dal fuoco e aggiungi la gelatina, mescolando bene. Lasciala raffreddare.
9. Monta gli albumi e la panna montata separatamente. Una volta che la crema si è raffreddata, incorpora delicatamente la panna montata e gli albumi montati.

Assemblaggio della torta:
10. Taglia la base in tre dischi. Bagna ogni disco con uno sciroppo fatto di acqua e zucchero o con un goccio di rum.
11. Metti uno strato di crema 1 sul primo disco, poi posiziona sopra il secondo disco. Copri con la crema 2 al caramello e termina con l'ultimo disco di base.
12. Sciogli un po' di burro e spennella la torta su tutti i lati per aiutare la pasta di zucchero ad aderire. Rivesti la torta con la pasta di zucchero, rendendola così elegante e festosa.

Suggerimento per la presentazione:
Servi la torta con una porzione di panna montata e alcuni frutti freschi per un contrasto di consistenze e sapori. Questa torta di compleanno diventerà sicuramente un favorito, e ogni fetta porterà un sorriso sui volti dei tuoi cari.

La tua versione della torta di compleanno non sarà solo un dessert delizioso, ma anche un capolavoro visivo! Non esitare a sperimentare con diversi gusti di crema o decorazioni per renderla speciale, proprio come la desideri.