Pastel de cumpleaños

Tarta de cumpleaños con dos cremas deliciosas

Una tarta de cumpleaños siempre es una ocasión especial, y esta receta promete ser la estrella de la mesa. Con una base suave, dos cremas refinadas y una decoración elegante, este postre seguramente impresionará a todos. Aquí tienes cómo hacer una tarta perfecta, paso a paso.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes:

Para la base:
- 7 huevos
- 80 g de harina
- 180 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 1 paquete de levadura en polvo
- 3 cucharadas de cacao

Para la crema 1:
- 250 g de nata montada
- 150 ml de leche
- 1 paquete de Crema Ole (o otra mezcla de vainilla)

Para la crema 2 (de caramelo):
- 10 cucharadas de azúcar
- 200 ml de leche
- 250 ml de nata montada
- 3 huevos
- 1 cucharada de maicena
- 10 g de gelatina

Para la decoración:
- pasta de azúcar
- pasta de leche en polvo

Instrucciones:

Preparación de la base:
1. Comienza separando las claras de las yemas. En un bol limpio, bate las claras con una batidora hasta que se conviertan en espuma. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante.
2. En otro bol, bate las yemas con el azúcar vainillado hasta que se conviertan en una crema esponjosa y de color claro. Ahora, incorpora con cuidado las claras batidas a la mezcla de yemas, usando una espátula, con movimientos de arriba hacia abajo para mantener el aire en la mezcla.
3. Tamiza la harina y la levadura, agrégalas a la mezcla y mezcla suavemente. Por último, añade el cacao en lluvia, removiendo constantemente.
4. Prepara un molde para tarta (preferiblemente con fondo desmontable) y forra con papel de hornear. Vierte la mezcla en el molde y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 30 minutos. Verifica con un palillo; si sale limpio, la base está lista. Déjala enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la crema 1:
5. En un bol, combina la nata montada, la leche y la Crema Ole. Mezcla bien para obtener una consistencia firme. Extiende la crema uniformemente sobre la base enfriada y refrigérala para que se endurezca.

Preparación de la crema 2 (de caramelo):
6. En una cacerola, carameliza el azúcar, teniendo cuidado de no quemarlo. Una vez que el azúcar esté dorado, añade con precaución la leche y mezcla bien para disolver el caramelo.
7. En un bol separado, mezcla las yemas con la maicena. Vierte la mezcla de leche caramelizada sobre las yemas, removiendo constantemente. Coloca la mezcla a fuego medio y sigue removiendo hasta que espese.
8. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete. Cuando la crema de caramelo haya espesado, retírala del fuego y añade la gelatina, mezclando bien. Déjala enfriar.
9. Bate las claras y la nata montada por separado. Una vez que la crema se haya enfriado, incorpora con cuidado la nata montada y las claras batidas.

Montaje de la tarta:
10. Corta la base en tres discos. Empapa cada disco con un jarabe hecho de agua y azúcar o con un chorrito de ron.
11. Coloca una capa de crema 1 sobre el primer disco, luego coloca el segundo disco encima. Cubre con la crema 2 de caramelo y termina con el último disco de base.
12. Derrite un poco de mantequilla y unta la tarta por todos lados para ayudar a que la pasta de azúcar se adhiera. Cubre la tarta con la pasta de azúcar, haciéndola así elegante y festiva.

Sugerencia de servicio:
Sirve la tarta con una porción de nata montada y algunas frutas frescas para un contraste de texturas y sabores. Esta tarta de cumpleaños seguramente se convertirá en un favorito, y cada porción traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos.

Tu versión de la tarta de cumpleaños no solo será un postre delicioso, sino también una obra maestra visual. ¡No dudes en experimentar con diferentes sabores de crema o decoraciones para hacerla especial, justo como tú quieres!