Торт Час 12

Рецепт торта "Час 12" - Ностальгическое лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

Торт "Час 12" - это изысканный десерт, полный воспоминаний и вкуса, идеально подходящий для того, чтобы привнести нотку ностальгии в наши загруженные дни. Этот рецепт, адаптированный для избежания избыточного сиропа, предлагает вкусное сочетание шоколада, орехов и влажной текстуры, которая порадует любого сладкоежку. Давайте отправимся в кулинарное путешествие, чтобы создать этот вкусный торт!

Ингредиенты:

Для теста торта:
- 1 1/2 стакана сахара (примерно 300 г)
- 1 1/2 стакана муки (примерно 190 г)
- 1 стакан молока (примерно 250 мл)
- 1 стакан масла (примерно 250 мл)
- 5 яиц
- 4 столовые ложки какао (примерно 30 г)
- 6 столовых ложек молотых орехов (примерно 60 г)
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- 1 стакан крупных кусочков жареных орехов
- 50 г изюма, замоченного в вишневом ликере
- Горсть вишен в вишневом ликере (по желанию)

Для карамельного сиропа:
- 5 столовых ложек карамелизированного сахара (примерно 75 г)
- 1 стакан воды (примерно 250 мл)

Для украшения:
- 250 мл взбитых сливок
- Карамелизированные орехи (crantz) для украшения

Инструкции:

1. Подготовка шоколадной массы: В большой миске смешайте сахар, ванильный сахар и какао. Постепенно добавляйте молоко и масло, тщательно перемешивая до однородной массы. Поставьте миску на средний огонь и доведите смесь до кипения. Снимите с огня и отложите одну чашку этого шоколадного сиропа для дальнейшего использования.

2. Смешивание ингредиентов: После того как шоколадный сироп остынет, добавьте в него 5 желтков, молотые орехи, муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешайте. Наконец, аккуратно введите взбитые белки, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздушность. Также добавьте крупные кусочки жареных орехов и замоченный изюм, аккуратно перемешивая.

3. Выпечка торта: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите противень пергаментной бумагой и влейте в него массу. Выпекайте 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте торту остыть в форме.

4. Приготовление карамельного сиропа: В кастрюле карамелизируйте 5 столовых ложек сахара до золотистого цвета. Осторожно добавьте стакан воды и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Дайте остыть.

5. Пропитывание торта: После того как торт остынет, нарежьте его на квадраты. Полейте оставшимся шоколадным сиропом торт, равномерно распределяя. Затем полейте торт карамельным сиропом, позволяя ему впитать ароматы.

6. Украшение: Взбейте сливки и используйте их для украшения торта. Посыпьте сверху карамелизированными орехами для дополнительной текстуры и вкуса.

7. Подача: Подавайте торт "Час 12" охлажденным, вместе с чашкой кофе или чая. Этот торт идеально подходит для наслаждения в компании друзей или просто для того, чтобы добавить немного счастья в каждый день.

Полезные советы:
- Убедитесь, что орехи слегка поджарены перед добавлением в массу, чтобы усилить аромат.
- Для свежести можно добавить несколько кусочков свежих фруктов, таких как вишни или клубника.
- Если вы хотите менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара в рецепте на 10-15%.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, остается только приступить к готовке! Наслаждайтесь этим вкусным тортом, который, безусловно, быстро станет вашим любимым!