Κέικ Ώρα 12

Συνταγή Κέικ "Ώρα 12" - Μια Νόστιμη Νοσταλγία

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25-30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12

Το κέικ "Ώρα 12" είναι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο, γεμάτο αναμνήσεις και γεύση, ιδανικό για να φέρει μια δόση νοσταλγίας στις πολυάσχολες μέρες μας. Αυτή η συνταγή, προσαρμοσμένη για να αποφευχθεί η υπερβολή σιροπιού, προσφέρει έναν νόστιμο συνδυασμό σοκολάτας, καρυδιών και μια υγρή υφή που θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των γλυκών. Ας ξεκινήσουμε ένα γαστρονομικό ταξίδι για να δημιουργήσουμε αυτό το νόστιμο κέικ!

Συστατικά:

Για την ζύμη του κέικ:
- 1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 300 γρ)
- 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 190 γρ)
- 1 φλιτζάνι γάλα (περίπου 250 ml)
- 1 φλιτζάνι λάδι (περίπου 250 ml)
- 5 αυγά
- 4 κουταλιές κακάο (περίπου 30 γρ)
- 6 κουταλιές αλεσμένα καρύδια (περίπου 60 γρ)
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ (περίπου 10 γρ)
- 1 φλιτζάνι γεμάτο με μεγάλα κομμάτια ψημένων καρυδιών
- 50 γρ σταφίδες μουλιασμένες σε λικέρ κερασιού
- Μια χούφτα κεράσια σε λικέρ κερασιού (προαιρετικά)

Για το σιρόπι καραμελωμένης ζάχαρης:
- 5 κουταλιές καραμελωμένη ζάχαρη (περίπου 75 γρ)
- 1 φλιτζάνι νερό (περίπου 250 ml)

Για τη διακόσμηση:
- 250 ml κρέμα
- Καραμελωμένα καρύδια (crantz) για διακόσμηση

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του μείγματος σοκολάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και το κακάο. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και το λάδι, ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τοποθετήστε το μπολ σε μέτρια φωτιά και αφήστε το μείγμα να βράσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρατήστε ένα φλιτζάνι από αυτό το σιρόπι σοκολάτας για μελλοντική χρήση.

2. Συνδυασμός των συστατικών: Αφού το σιρόπι σοκολάτας κρυώσει, προσθέστε τους 5 κρόκους αυγών, τα αλεσμένα καρύδια, το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε καλά. Τέλος, ενσωματώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια αυγών, ανακατεύοντας ελαφρά για να διατηρήσετε την αερότητα. Προσθέστε επίσης τα μεγάλα κομμάτια ψημένων καρυδιών και τις μουλιασμένες σταφίδες, ανακατεύοντας απαλά.

3. Ψήσιμο του κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Επενδύστε μια φόρμα με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα μέσα. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα.

4. Προετοιμασία του σιροπιού καραμελωμένης ζάχαρης: Σε μια κατσαρόλα, καραμελώστε τις 5 κουταλιές ζάχαρης μέχρι να γίνουν χρυσές. Προσθέστε προσεκτικά ένα φλιτζάνι νερό και αφήστε να βράσει μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε να κρυώσει.

5. Σιρόπιασμα του κέικ: Αφού το κέικ έχει κρυώσει, κόψτε το σε τετράγωνα. Ρίξτε το κρατημένο σιρόπι σοκολάτας πάνω από το κέικ, φροντίζοντας να το διανείμετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίξτε το σιρόπι καραμελωμένης ζάχαρης πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να απορροφήσει τις γεύσεις.

6. Διακόσμηση: Χτυπήστε την κρέμα και χρησιμοποιήστε την για να διακοσμήσετε το κέικ. Πασπαλίστε από πάνω καραμελωμένα καρύδια για επιπλέον υφή και γεύση.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το κέικ "Ώρα 12" κρύο, συνοδευόμενο από μια κούπα καφέ ή τσάι. Αυτό το κέικ είναι ιδανικό για να απολαύσετε σε μια συνάντηση με φίλους ή απλά για να προσθέσετε μια δόση χαράς σε κάθε μέρα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια είναι ελαφρώς καβουρδισμένα πριν τα προσθέσετε στο μείγμα για να ενισχύσετε τη γεύση.
- Για μια νότα φρεσκάδας, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια φρέσκων φρούτων, όπως κεράσια ή φράουλες.
- Εάν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή κατά 10-15%.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, το μόνο που μένει είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Απολαύστε αυτό το νόστιμο κέικ, το οποίο σίγουρα θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο σας!