केक का समय 12

केक की रेसिपी "घंटा 12" - एक नॉस्टेल्जिक डिलाइट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

"घंटा 12" केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो यादों और स्वाद से भरी होती है, जो हमारे व्यस्त दिनों में नॉस्टेल्जिया का स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी, अतिरिक्त सिरप से बचने के लिए अनुकूलित की गई है, चॉकलेट, नट्स और एक नम बनावट का स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करती है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगी। चलो इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए एक पाक यात्रा पर निकलते हैं!

सामग्री:

केक के लिए:
- 1 1/2 कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 1/2 कप आटा (लगभग 190 ग्राम)
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिली)
- 1 कप तेल (लगभग 250 मिली)
- 5 अंडे
- 4 चम्मच कोको (लगभग 30 ग्राम)
- 6 चम्मच पिसे हुए अखरोट (लगभग 60 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 कप बड़े भुने हुए अखरोट के टुकड़े
- 50 ग्राम चेर्री लिकर में भिगोई हुई किशमिश
- एक मुट्ठी चेर्री (वैकल्पिक)

जले हुए चीनी के सिरप के लिए:
- 5 चम्मच कैरामेलिज़्ड शुगर (लगभग 75 ग्राम)
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिली)

सजावट के लिए:
- 250 मिली व्हिप्ड क्रीम
- सजावट के लिए कैरामेलिज़्ड नट्स (क्रांट्ज)

निर्देश:

1. चॉकलेट मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में चीनी, वनीला चीनी और कोको को मिलाएं। धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। कटोरे को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने दें। आंच से हटा दें और इस चॉकलेट सिरप में से एक कप को बाद में उपयोग के लिए अलग रखें।

2. सामग्री को मिलाना: जब चॉकलेट सिरप ठंडा हो जाए, तो उसमें 5 अंडे की जर्दी, पिसे हुए अखरोट, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे। बड़े भुने हुए अखरोट के टुकड़े और भिगोई हुई किशमिश भी डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।

3. केक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को उसमें डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाले गए टूथपिक पर साफ न आए। केक को ट्रे में ठंडा होने दें।

4. जले हुए चीनी के सिरप को तैयार करना: एक पैन में 5 चम्मच चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। ध्यान से एक कप पानी डालें और तब तक उबालें जब तक यह घुल न जाए। ठंडा होने दें।

5. केक को सिरप में भिगोना: जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे वर्गों में काटें। ऊपर से अलग रखे चॉकलेट सिरप को केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है। फिर, जले हुए चीनी के सिरप को केक पर डालें, इसे स्वादों को अवशोषित करने दें।

6. सजावट: व्हिप्ड क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। ऊपर से कैरामेलिज़्ड नट्स छिड़कें ताकि अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके।

7. परोसना: "घंटा 12" केक को ठंडा परोसें, एक कप कॉफी या चाय के साथ। यह केक दोस्तों के साथ एक बैठक में आनंद लेने के लिए एकदम सही है या बस हर दिन में थोड़ी खुशी लाने के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि नट्स को मिश्रण में डालने से पहले हल्का भुना गया हो, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- ताजगी के लिए, आप कुछ ताजे फलों के टुकड़े, जैसे चेर्री या स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो रेसिपी में चीनी की मात्रा को 10-15% कम करें।

अब, जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! इस स्वादिष्ट केक का आनंद लें, जो निश्चित रूप से जल्दी ही आपका पसंदीदा बन जाएगा!