Kuchen Stunde 12

Rezept für Kuchen "Stunde 12" - Eine nostalgische Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 12

Der "Stunde 12" Kuchen ist ein raffinierter Nachtisch, voller Erinnerungen und Geschmack, perfekt, um einen Hauch von Nostalgie in unsere hektischen Tage zu bringen. Dieses Rezept, das angepasst wurde, um übermäßigen Sirup zu vermeiden, bietet eine köstliche Kombination aus Schokolade, Nüssen und einer feuchten Textur, die jeden Süßigkeitenliebhaber erfreuen wird. Lassen Sie uns auf eine kulinarische Reise gehen, um diesen köstlichen Kuchen zu kreieren!

Zutaten:

Für den Kuchenteig:
- 1 1/2 Tassen Zucker (ca. 300 g)
- 1 1/2 Tassen Mehl (ca. 190 g)
- 1 Tasse Milch (ca. 250 ml)
- 1 Tasse Öl (ca. 250 ml)
- 5 Eier
- 4 Esslöffel Kakao (ca. 30 g)
- 6 Esslöffel gemahlene Walnüsse (ca. 60 g)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
- 1 Tasse gefüllt mit großen Stücken gerösteter Walnüsse
- 50 g Rosinen, die in Kirschlikör eingeweicht sind
- Eine Handvoll Kirschen in Kirschlikör (optional)

Für den karamellisierten Zuckersirup:
- 5 Esslöffel karamellisierter Zucker (ca. 75 g)
- 1 Tasse Wasser (ca. 250 ml)

Zur Dekoration:
- 250 ml Schlagsahne
- Karamellisierte Nüsse (crantz) zur Dekoration

Anleitung:

1. Zubereitung der Schokoladenmischung: In einer großen Schüssel Zucker, Vanillezucker und Kakao vermengen. Nach und nach Milch und Öl hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und eine Tasse von diesem Schokoladensirup für später aufbewahren.

2. Kombination der Zutaten: Nachdem der Schokoladensirup abgekühlt ist, die 5 Eigelbe, die gemahlenen Walnüsse, das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und gut vermischen. Schließlich die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu erhalten. Auch die großen Stücke gerösteter Walnüsse und die eingeweichten Rosinen hinzufügen und vorsichtig unterrühren.

3. Backen des Kuchens: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Mischung hineingießen. 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen.

4. Zubereitung des karamellisierten Zuckersirups: In einem Topf die 5 Esslöffel Zucker karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Vorsichtig eine Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst. Abkühlen lassen.

5. Den Kuchen tränken: Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, in Quadrate schneiden. Den reservierten Schokoladensirup gleichmäßig über den Kuchen gießen. Dann den karamellisierten Zuckersirup über den Kuchen gießen und ihn die Aromen aufnehmen lassen.

6. Dekorieren: Die Sahne schlagen und zum Dekorieren des Kuchens verwenden. Karamellisierte Nüsse darüber streuen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.

7. Servieren: Den "Stunde 12" Kuchen kalt servieren, zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Dieser Kuchen ist perfekt, um ihn bei einem Treffen mit Freunden zu genießen oder einfach, um jeden Tag ein wenig Freude zu bringen.

Nützliche Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Nüsse leicht geröstet sind, bevor Sie sie zur Mischung hinzufügen, um das Aroma zu intensivieren.
- Für eine frische Note können Sie einige Stücke frisches Obst wie Kirschen oder Erdbeeren hinzufügen.
- Wenn Sie eine weniger süße Variante wünschen, reduzieren Sie die Zuckermenge im Rezept um 10-15%.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Details haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen, der sicherlich schnell zu Ihrem Favoriten werden wird!