Шоколадный торт с засахаренными фруктами

Кекс с какао и засахаренными фруктами – вкусный рецепт для использования оставшихся белков

Если вы когда-либо сталкивались с оставшимися белками после приготовления кулича или другого лакомства, этот рецепт кекса с какао и засахаренными фруктами – идеальное решение. Это простой, но насыщенный вкусом десерт, который принесет радость на ваш стол. Кроме того, это замечательный способ избежать пищевых отходов, превращая простые ингредиенты в незабываемое лакомство. Вот как вы можете его приготовить!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8-10 порций

Ингредиенты

- 8 белков
- 2 целых яйца
- 10 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек апельсинового сока
- 5 столовых ложек масла
- 13 столовых ложек муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- Цедра одного апельсина
- Засахаренные фрукты (например, вишня, абрикос или изюм)
- 2 столовые ложки какао
- Сахарная пудра для украшения

Необходимые инструменты

- 2 большие миски
- Электрический миксер
- Лопатка
- 2 формы для кексов (или одна большая форма)
- Кулинарная кисть (для смазывания форм)
- Решетка для охлаждения

Краткая история рецепта

Кекс – это традиционный десерт, встречающийся во многих культурах, обычно подается по особым случаям или в выходные, когда семья собирается за столом, приготовленным с любовью. Эта версия с какао и засахаренными фруктами добавляет нотку свежести и вкуса, являясь идеальным выбором, чтобы произвести впечатление на гостей или удовлетворить сладкое желание близких.

Шаг за шагом к идеальному кексу

Шаг 1: Разделение яиц
Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что миска, в которую вы кладете белки, чистая и сухая, иначе они не взобьются.

Шаг 2: Взбивание белков
В большой миске добавьте белки и щепотку соли. Используйте миксер на высокой скорости, чтобы взбить их до пены, затем постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать до получения плотной консистенции, похожей на густые сливки.

Шаг 3: Добавление влажных ингредиентов
Добавьте желтки, масло, сок и цедру апельсина в миску с белками. Взбивайте на низкой скорости, чтобы соединить ингредиенты.

Шаг 4: Просеивание муки
В другой миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Добавление муки таким образом предотвратит образование комков и обеспечит гладкую текстуру кекса.

Шаг 5: Смешивание ингредиентов
Постепенно добавляйте мучную смесь в влажную массу, используя лопатку, чтобы не потерять воздух из белков. Отложите несколько ложек теста, чтобы позже смешать их с какао.

Шаг 6: Подготовка форм
Смажьте две формы для кексов маслом и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Этот шаг имеет решающее значение для того, чтобы кекс легко отделился.

Шаг 7: Добавление какао
Смешайте отложенное тесто с какао до однородного состояния. Это создаст красивый мраморный узор в кексе.

Шаг 8: Выливание теста в формы
Вылейте белую массу в обе формы, стараясь распределить ее равномерно. Затем осторожно вылейте шоколадную массу в центр каждой формы. Используйте обратную сторону ложки, чтобы аккуратно вдавить засахаренные фрукты в тесто, чтобы они не всплывали на поверхность.

Шаг 9: Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте формы. Выпекайте кексы примерно 30-40 минут или до золотистого цвета и до проверки зубочисткой (когда зубочистка выходит чистой).

Шаг 10: Охлаждение и украшение
Выньте кексы из духовки и дайте им остыть в форме в течение 10 минут. Затем вынимите их и дайте полностью остыть на решетке. Когда они полностью остынут, посыпьте сахаром-пудрой для элегантного вида.

Полезные советы

- Вариант с свежими фруктами: Вы можете заменить засахаренные фрукты свежими фруктами, такими как черника или малина, для более свежего вкуса.
- Добавление орехов: Если вам нравятся орехи, добавьте несколько измельченных орехов или миндаля в тесто для дополнительной текстуры и аромата.
- Хранение кекса: Кекс хорошо хранится в закрытом контейнере в течение нескольких дней, но лучше всего его есть свежим.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать только белки?
Да, этот рецепт идеально подходит для использования оставшихся белков от других блюд. Вы также можете отрегулировать количество сахара в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу проверить, готов ли кекс?
Используйте зубочистку: если она выходит чистой, когда вы вставляете ее в центр кекса, он готов.

3. Могу ли я заморозить кекс?
Да, кекс можно заморозить! Хорошо заверните его в пленку и положите в морозильник. Когда захотите его подать, дайте ему разморозиться при комнатной температуре.

Подача

Подавайте кекс с чашкой горячего чая или ароматного кофе для момента наслаждения. Этот десерт прекрасно сочетается с ванильным соусом или ванильным мороженым, создавая приятный контраст текстур и ароматов.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего, кроме как начать готовить! Этот кекс с какао и засахаренными фруктами, безусловно, станет любимым в вашем доме. Наслаждайтесь им в компании близких и радуйтесь каждому укусу!