Κέικ σοκολάτας με γλυκαντικά φρούτα

Κέικ με κακάο και αποξηραμένα φρούτα – μια νόστιμη συνταγή για να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα ασπράδια

Αν ποτέ βρεθήκατε με υπόλοιπα ασπράδια μετά από την παρασκευή ενός τσουρεκιού ή άλλου γλυκού, αυτή η συνταγή για κέικ με κακάο και αποξηραμένα φρούτα είναι η τέλεια λύση. Είναι ένα απλό, αλλά γεμάτο γεύση επιδόρπιο που θα φέρει χαρά στο τραπέζι σας. Επίσης, είναι ένας υπέροχος τρόπος για να αποφύγετε τη σπατάλη τροφίμων, μετατρέποντας απλά υλικά σε μια αξέχαστη λιχουδιά. Δείτε πώς μπορείτε να το ετοιμάσετε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8-10 μερίδες

Υλικά

- 8 ασπράδια
- 2 ολόκληρα αυγά
- 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 5 κουταλιές της σούπας λάδι
- 13 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Αποξηραμένα φρούτα (π.χ. κεράσια, βερίκοκα ή σταφίδες)
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- Ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Απαραίτητα σκεύη

- 2 μεγάλα μπολ
- Ηλεκτρικό μίξερ
- Σπάτουλα
- 2 φόρμες κέικ (ή μία μεγάλη φόρμα)
- Πινέλο ζαχαροπλαστικής (για να λαδώσετε τις φόρμες)
- Σχάρα για να κρυώσει

Σύντομη ιστορία της συνταγής

Το κέικ είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που συναντάται σε πολλές κουλτούρες, συνήθως σερβίρεται σε ειδικές περιστάσεις ή τα σαββατοκύριακα, όταν η οικογένεια συγκεντρώνεται γύρω από το τραπέζι που έχει ετοιμαστεί με αγάπη. Αυτή η εκδοχή με κακάο και αποξηραμένα φρούτα προσθέτει μια δόση φρεσκάδας και γεύσης, αποτελώντας ιδανική επιλογή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους ή να ικανοποιήσετε την επιθυμία για γλυκό των αγαπημένων σας.

Βήμα προς βήμα για ένα τέλειο κέικ

Βήμα 1: Χωρισμός των αυγών
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ στο οποίο θα βάλετε τα ασπράδια είναι καθαρό και στεγνό, αλλιώς δεν θα χτυπηθούν καλά.

Βήμα 2: Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για να τα χτυπήσετε μέχρι να αφρατέψουν, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σταθερή υφή, παρόμοια με αυτή της παχύρρευστης κρέμας.

Βήμα 3: Προσθήκη υγρών συστατικών
Προσθέστε τους κρόκους, το λάδι, το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού στο μπολ με τα ασπράδια. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για να ενσωματώσετε τα υλικά.

Βήμα 4: Κοσκίνισμα του αλευριού
Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ. Η προσθήκη του αλευριού με αυτόν τον τρόπο θα αποτρέψει το σχηματισμό σβώλων και θα εξασφαλίσει μια λεία υφή στο κέικ.

Βήμα 5: Συνδυασμός των συστατικών
Σταδιακά ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Κρατήστε μερικές κουταλιές ζύμης για να τις αναμίξετε με το κακάο αργότερα.

Βήμα 6: Προετοιμασία των φορμών
Λαδώστε τις δύο φόρμες κέικ με λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι για να αποφύγετε το κολλήσιμο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διασφαλιστεί ότι το κέικ θα ξεκολλήσει εύκολα.

Βήμα 7: Προσθήκη κακάου
Ανακατέψτε τη ζύμη που κρατήσατε με το κακάο μέχρι να γίνει ομοιογενής. Αυτό θα δημιουργήσει ένα όμορφο μαρμάρινο σχέδιο στο κέικ.

Βήμα 8: Ρίξτε το μείγμα στις φόρμες
Ρίξτε το λευκό μείγμα στις δύο φόρμες, προσέχοντας να το διανείμετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά το μείγμα κακάου στο κέντρο κάθε φόρμας. Χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να πιέσετε ελαφρά τα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη, ώστε να μην επιπλέουν στην επιφάνεια.

Βήμα 9: Ψήσιμο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε τις φόρμες. Ψήστε τα κέικ για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά και να περάσουν τη δοκιμή της οδοντογλυφίδας (όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή).

Βήμα 10: Ψύξη και διακόσμηση
Βγάλτε τα κέικ από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Όταν είναι εντελώς κρύα, πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Έκδοση με φρέσκα φρούτα: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αποξηραμένα φρούτα με φρέσκα φρούτα, όπως μύρτιλα ή σμέουρα, για μια πιο φρέσκια γεύση.
- Προσθήκη καρυδιών: Αν σας αρέσουν οι ξηροί καρποί, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη για μια επιπλέον υφή και γεύση.
- Αποθήκευση του κέικ: Το κέικ διατηρείται καλά κλειστό σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να το απολαύσετε φρέσκο.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο ασπράδια;
Ναι, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να χρησιμοποιήσετε τα υπόλοιπα ασπράδια από άλλα πιάτα. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να ελέγξω αν το κέικ είναι ψημένο;
Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή όταν την εισάγετε στο κέντρο του κέικ, είναι έτοιμο.

3. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί! Τυλίξτε το καλά σε μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη. Όταν θέλετε να το σερβίρετε, αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε το κέικ με μια κούπα ζεστό τσάι ή αρωματικό καφέ για μια στιγμή απόλαυσης. Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει τέλεια με μια σάλτσα βανίλιας ή παγωτό βανίλιας, προσφέροντας μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Αυτό το κέικ με κακάο και αποξηραμένα φρούτα θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στο σπίτι σας. Απολαύστε το με τους αγαπημένους σας και χαρείτε κάθε μπουκιά!