Kakaokuchen mit kandierten Früchten

Schokoladenkuchen mit kandierten Früchten – ein köstliches Rezept zur Verwendung übrig gebliebener Eiweiße

Wenn Sie jemals mit übrig gebliebenen Eiweißen konfrontiert waren, nachdem Sie ein süßes Brot oder eine andere Delikatesse zubereitet haben, ist dieses Rezept für Schokoladenkuchen mit kandierten Früchten die perfekte Lösung. Es ist ein einfacher Nachtisch, aber voller Geschmack, der Freude auf Ihren Tisch bringt. Es ist auch eine wunderbare Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, indem man einfache Zutaten in eine unvergessliche Leckerei verwandelt. So können Sie es zubereiten!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten

- 8 Eiweiße
- 2 ganze Eier
- 10 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Orangensaft
- 5 Esslöffel Öl
- 13 Esslöffel Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Schale von einer Orange
- Kandierte Früchte (z.B. Kirschen, Aprikosen oder Rosinen)
- 2 Esslöffel Kakao
- Puderzucker zum Dekorieren

Benötigte Utensilien

- 2 große Schüsseln
- Elektrischer Mixer
- Spatel
- 2 Kastenformen (oder eine große Form)
- Backpinsel (zum Einfetten der Formen)
- Kühlgitter

Eine kurze Geschichte des Rezepts

Der Kuchen ist ein traditionelles Dessert, das in vielen Kulturen zu finden ist, normalerweise bei besonderen Anlässen oder am Wochenende serviert, wenn die Familie sich um den liebevoll gedeckten Tisch versammelt. Diese Variante mit Kakao und kandierten Früchten bringt einen Hauch von Frische und Geschmack und ist eine ideale Wahl, um Gäste zu beeindrucken oder die süßen Gelüste Ihrer Lieben zu stillen.

Schritt für Schritt zu einem perfekten Kuchen

Schritt 1: Eier trennen
Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel, in die Sie die Eiweiße geben, sauber und trocken ist, sonst schlagen sie nicht gut.

Schritt 2: Eiweiße schlagen
In einer großen Schüssel die Eiweiße und eine Prise Salz hinzufügen. Verwenden Sie den Mixer bei hoher Geschwindigkeit, um sie schaumig zu schlagen, und fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu. Weiter mixen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist, ähnlich der von dickem Rahm.

Schritt 3: Hinzufügen der feuchten Zutaten
Fügen Sie die Eigelbe, das Öl, den Saft und die Schale der Orange in die Schüssel mit den Eiweißen. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um die Zutaten zu integrieren.

Schritt 4: Mehl sieben
In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Das Hinzufügen des Mehls auf diese Weise verhindert die Bildung von Klumpen und sorgt für eine feine Textur des Kuchens.

Schritt 5: Zutaten kombinieren
Integrieren Sie die Mehlmischung schrittweise in die feuchte Mischung und verwenden Sie einen Spatel, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Stellen Sie einige Esslöffel Teig für später zur Mischung mit Kakao beiseite.

Schritt 6: Formen vorbereiten
Fetten Sie die beiden Kastenformen mit Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine einfache Entfernung des Kuchens zu gewährleisten.

Schritt 7: Kakao hinzufügen
Mischen Sie den reservierten Teig mit Kakao, bis er homogen ist. Dies wird ein schönes marmoriertes Muster im Kuchen bilden.

Schritt 8: Teig in die Formen gießen
Gießen Sie den weißen Teig in die beiden Formen und achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen. Gießen Sie dann vorsichtig den Kakaoteig in die Mitte jeder Form. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um die kandierten Früchte vorsichtig in den Teig zu drücken, damit sie nicht an die Oberfläche schwimmen.

Schritt 9: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie die Formen hinein. Backen Sie die Kuchen etwa 30-40 Minuten lang, oder bis sie goldbraun sind und den Zahnstocher-Test bestehen (wenn der Zahnstocher sauber herauskommt).

Schritt 10: Abkühlen und dekorieren
Nehmen Sie die Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten in der Form abkühlen. Dann nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vollständig auf einem Gitter abkühlen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, bestäuben Sie sie mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen.

Nützliche Tipps

- Variante mit frischen Früchten: Sie können die kandierten Früchte durch frische Früchte wie Blaubeeren oder Himbeeren ersetzen, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.
- Hinzufügen von Nüssen: Wenn Sie Nüsse mögen, fügen Sie einige gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten.
- Kuchen aufbewahren: Der Kuchen bleibt gut in einem luftdichten Behälter für einige Tage, aber am besten schmeckt er frisch.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich nur Eiweiße verwenden?
Ja, dieses Rezept ist perfekt, um übrig gebliebene Eiweiße aus anderen Gerichten zu verwenden. Sie können auch die Zuckermenge nach Ihren Vorlieben anpassen.

2. Wie kann ich überprüfen, ob der Kuchen gebacken ist?
Verwenden Sie einen Zahnstocher: Wenn er sauber herauskommt, wenn Sie ihn in die Mitte des Kuchens einführen, ist er fertig.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden! Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Wenn Sie ihn servieren möchten, lassen Sie ihn bei Raumtemperatur auftauen.

Servieren

Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse heißem Tee oder aromatischem Kaffee für einen Moment der Verwöhnung. Dieser Nachtisch passt wunderbar zu einer Vanillesauce oder Vanilleeis und bringt einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieser Schokoladenkuchen mit kandierten Früchten wird sicherlich ein Favorit in Ihrem Zuhause. Genießen Sie ihn mit Ihren Lieben und schätzen Sie jeden Bissen!