Шоколадный торт с йогуртом и желе

Шоколадный торт с йогуртом и желе - Неповторимое Угощение

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 10

Кто не любит шоколадный торт, который радует с каждым кусочком? Этот рецепт шоколадного торта с йогуртом и желе идеально подходит для любого случая и вызовет улыбку на лицах ваших близких. С пушистым коржом, нежным кремом и вкусным слоем желе, этот торт определенно станет любимым для всех. Давайте посмотрим, как его приготовить шаг за шагом!

Ингредиенты

Для коржа:
- 6 желтков
- 2 белка
- 100 мл теплой воды
- 150 г сахара
- 1 пакетик разрыхлителя
- 2 столовые ложки какао
- 14 столовых ложек муки
- щепотка соли

Для крема:
- 250 г йогурта со вкусом малины
- 500 мл молока
- 2 столовые ложки муки
- 1 пакетик желатина
- 100 г сливочного сыра
- 300 г сахара
- 1 пакетик красного желе
- 4 столовые ложки сахара
- 200 мл воды

Для украшения:
- 1 черный шоколад
- 2-3 столовые ложки сливок
- 1 пакетик красного желе

Приготовление

Шаг 1: Приготовление коржа
1. В большой миске взбейте желтки с теплой водой в течение 2-3 минут, пока не образуется пена. Это поможет воздухом насытить смесь.
2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать около 7 минут, пока смесь не станет кремообразной.
3. Осторожно введите взбитые белки, перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух в смеси.
4. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, какао и солью. Добавьте эту смесь в яичную массу и аккуратно перемешайте ложкой, пока все не объединится.
5. Перелейте массу в форму, застеленную пергаментной бумагой, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-35 минут, или пока зубочистка не выйдет сухой. Оставьте остывать полностью.

Шаг 2: Приготовление крема
1. В кастрюле смешайте молоко с сахаром и доведите до кипения. Когда начнет закипать, добавьте муку, смешанную с небольшим количеством холодного молока, постоянно помешивая.
2. Дайте покипеть, пока смесь немного не загустеет. Затем оставьте остывать полностью.
3. В миске взбейте йогурт со сливочным сыром. Добавьте охлажденную молочную массу и желатин, замоченный в 2 столовых ложках воды, растопленный на водяной бане. Хорошо перемешайте и оставьте в холодильнике до легкого загустения.

Шаг 3: Сборка торта
1. Остуженный корж разрежьте на два коржа. Поместите первый корж в форму с отъемными стенками.
2. Пропитайте корж грушевым соком (или другим любимым сиропом), чтобы придать ему вкус.
3. Вылейте крем из йогурта и сыра на первый корж и оставьте в холодильнике до полного застывания.
4. Приготовьте пакетик желе согласно инструкции на упаковке и оставьте остывать примерно на 1 минуту, затем вылейте на крем в форме. Снова оставьте в холодильнике до застывания.
5. Поместите второй корж, пропитайте его и приготовьте глазурь из растопленного черного шоколада со сливками. Вылейте ее на собранный торт и оставьте полностью остыть.

Шаг 4: Украшение
1. Приготовьте пакетик желе еще раз согласно инструкции. Дайте немного остыть, затем вылейте на шоколадный слой.
2. Дайте торту хорошо охладиться в холодильнике. Украсьте по желанию, натертым шоколадом или свежими фруктами.

Практические советы
- Желатин: Убедитесь, что желатин хорошо замочен и растворен, иначе крем не будет иметь нужной консистенции.
- Вариант с йогуртом: Если хотите другой вкус, можно использовать йогурт с другими ароматами, такими как ваниль или персик.
- Подача: Этот торт отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом.
- Сезонные фрукты: Сверху торта можно добавить сезонные фрукты для яркого и свежего вида.

Пищевая ценность
Шоколадный торт с йогуртом не только вкусный, но и полезный! Йогурт добавляет хорошее количество пробиотиков, а черный шоколад содержит полезные для здоровья сердца антиоксиданты. Кроме того, использование йогурта вместо сливок снижает калории и жиры.

Часто задаваемые вопросы
1. Можно ли замораживать торт? - Да, торт можно замораживать, но рекомендуется обернуть его пленкой, чтобы избежать обжигания в морозильной камере.
2. Могу ли я использовать другой вид сахара? - Конечно, можно использовать коричневый сахар или даже альтернативные подсластители, но проверьте количество, так как оно может варьироваться по сладости.
3. Как долго торт может храниться в холодильнике? - Торт можно хранить в холодильнике 3-4 дня, но лучше всего он вкусен свежим.

Этот шоколадный торт с йогуртом и желе - отличный выбор для любого праздника или просто для того, чтобы побаловать себя. С идеальным балансом между шоколадом, кремовым йогуртом и легким желе, он определенно станет любимым в вашей семье. Не стесняйтесь экспериментировать с разными вкусами и украшениями! Приятного аппетита!