Κέικ σοκολάτας με γιαούρτι και ζελέ

Κέικ σοκολάτας με γιαούρτι και ζελέ - Μια Αξέχαστη Λαχτάρα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Ποιος δεν αγαπά ένα κέικ σοκολάτας που σε μαγεύει με κάθε κομμάτι; Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας με γιαούρτι και ζελέ είναι τέλεια για κάθε περίσταση και θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Με μια αφράτη βάση, μια λεπτή κρέμα και μια νόστιμη στρώση ζελέ, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο όλων. Ας δούμε πώς μπορούμε να το ετοιμάσουμε βήμα προς βήμα!

Συστατικά

Για τη βάση:
- 6 κρόκοι αυγών
- 2 ασπράδια αυγών
- 100 ml χλιαρού νερού
- 150 g ζάχαρης
- 1 φακελάκι baking powder
- 2 κουταλιές κακάο
- 14 κουταλιές αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα:
- 250 g γιαούρτι με γεύση σμέουρου
- 500 ml γάλα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 φακελάκι ζελατίνης
- 100 g κρέμα τυριού
- 300 g ζάχαρη
- 1 φακελάκι κόκκινου ζελέ
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 200 ml νερού

Για τη διακόσμηση:
- 1 μαύρη σοκολάτα
- 2-3 κουταλιές κρέμα
- 1 φακελάκι κόκκινου ζελέ

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με το χλιαρό νερό για 2-3 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό θα βοηθήσει να αεριστεί η μάζα.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
3. Ενσωματώστε απαλά τα ασπράδια που έχετε χτυπήσει σε μαρέγκα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τη μάζα.
4. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder, το κακάο και το αλάτι. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη μάζα των αυγών και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι, μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα.
5. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας
1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα με τη ζάχαρη και φέρτε σε βρασμό. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το αλεύρι ανακατεμένο με λίγο κρύο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Αφήστε να βράσει μέχρι το μείγμα να πήξει λίγο. Στη συνέχεια, αφήστε να κρυώσει εντελώς.
3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι με την κρέμα τυριού. Προσθέστε την κρύα κρέμα γάλακτος και τη ζελατίνα που έχει μουλιάσει σε 2 κουταλιές νερού, διαλυμένη σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει λίγο.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ
1. Κόψτε τη κρύα βάση σε δύο στρώσεις. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα.
2. Σιροπιάστε την στρώση με χυμό αχλαδιού (ή άλλο αγαπημένο σιρόπι) για να της δώσετε μια νόστιμη γεύση.
3. Ρίξτε την κρέμα γιαουρτιού και τυριού πάνω από την πρώτη στρώση και αφήστε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς.
4. Ετοιμάστε το φακελάκι ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε να κρυώσει για περίπου 1 λεπτό, στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από την κρέμα στη φόρμα. Αφήστε ξανά στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
5. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ, σιροπιάστε την και ετοιμάστε ένα γλάσο από λιωμένη μαύρη σοκολάτα με κρέμα. Ρίξτε το πάνω από το συναρμολογημένο κέικ και αφήστε να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 4: Διακόσμηση
1. Ετοιμάστε ξανά το φακελάκι ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφήστε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τη σοκολατένια στρώση.
2. Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά στο ψυγείο. Διακοσμήστε κατά προτίμηση, με τριμμένη σοκολάτα ή φρέσκα φρούτα.

Πρακτικές Συμβουλές
- Ζελατίνη: Βεβαιωθείτε ότι η ζελατίνη είναι καλά ενυδατωμένη και διαλυμένη, αλλιώς η κρέμα δεν θα έχει την επιθυμητή υφή.
- Εναλλακτική γιαουρτιού: Εάν θέλετε μια διαφορετική γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι με άλλες γεύσεις, όπως βανίλια ή ροδάκινο.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή σάλτσα καραμέλας.
- Φρέσκα φρούτα: Από πάνω του κέικ, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα για μια πολύχρωμη και φρέσκια εμφάνιση.

Διατροφικά Οφέλη
Το κέικ σοκολάτας με γιαούρτι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό! Το γιαούρτι προσθέτει μια καλή ποσότητα προβιοτικών, ενώ η μαύρη σοκολάτα περιέχει ευεργετικά αντιοξειδωτικά για την υγεία της καρδιάς. Επίσης, η χρήση γιαουρτιού αντί για κρέμα μειώνει τις θερμίδες και τα λιπαρά.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορεί το κέικ να καταψυχθεί; - Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το τυλίξετε καλά σε πλαστική μεμβράνη για να αποφύγετε το κάψιμο κατά την κατάψυξη.
2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο ζάχαρης; - Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη ή ακόμα και εναλλακτικούς γλυκαντές, αλλά ελέγξτε την ποσότητα, καθώς μπορεί να διαφέρουν στη γλυκύτητα.
3. Πόσο καιρό μπορεί να μείνει το κέικ στο ψυγείο; - Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

Αυτό το κέικ σοκολάτας με γιαούρτι και ζελέ είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε γιορτή ή απλά για να σας κακομάθουν. Με την τέλεια ισορροπία μεταξύ σοκολάτας, κρεμώδους γιαουρτιού και ελαφρού ζελέ, σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στην οικογένειά σας. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις και διακοσμήσεις! Καλή όρεξη!