Bolo de chocolate com iogurte e gelatina

Bolo de chocolate com iogurte e gelatina - Uma Delícia Inesquecível

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10

Quem não ama um bolo de chocolate que encanta a cada fatia? Esta receita de bolo de chocolate com iogurte e gelatina é perfeita para qualquer ocasião e trará um sorriso aos rostos dos seus entes queridos. Com uma base fofa, um creme suave e uma camada de gelatina deliciosa, este bolo certamente se tornará o favorito de todos. Vamos ver como prepará-lo passo a passo!

Ingredientes

Para a base:
- 6 gemas
- 2 claras
- 100 ml de água morna
- 150 g de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de cacau
- 14 colheres de sopa de farinha
- uma pitada de sal

Para o creme:
- 250 g de iogurte com sabor a framboesa
- 500 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de gelatina
- 100 g de queijo cremoso
- 300 g de açúcar
- 1 pacote de gelatina vermelha
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 200 ml de água

Para a decoração:
- 1 chocolate amargo
- 2-3 colheres de sopa de natas
- 1 pacote de gelatina vermelha

Preparação

Passo 1: Preparação da base
1. Numa tigela grande, bata as gemas com a água morna durante 2-3 minutos, até ficarem espumosas. Isso ajudará a arejar a mistura.
2. Adicione o açúcar e continue a bater durante cerca de 7 minutos, até que a mistura se torne uma massa cremosa.
3. Incorpore delicadamente as claras em neve, mexendo com uma espátula para não perder o ar da mistura.
4. Numa outra tigela, misture a farinha com o fermento, o cacau e o sal. Adicione essa mistura à composição de ovos e misture suavemente com uma colher, até que tudo esteja bem combinado.
5. Despeje a mistura na forma forrada com papel vegetal e asse no forno pré-aquecido a 180°C durante 30-35 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente.

Passo 2: Preparação do creme
1. Numa panela, misture o leite com o açúcar e leve a ferver. Quando começar a ferver, adicione a farinha misturada com um pouco de leite frio, mexendo constantemente.
2. Deixe ferver até que a mistura engrosse um pouco. Em seguida, deixe esfriar completamente.
3. Numa tigela, misture o iogurte com o queijo cremoso. Adicione o creme de leite resfriado e a gelatina hidratada em 2 colheres de sopa de água, dissolvida em banho-maria. Misture bem e leve ao frigorífico até firmar um pouco.

Passo 3: Montagem do bolo
1. Corte a base fria em duas camadas. Coloque a primeira camada numa forma com laterais removíveis.
2. Regue a camada com suco de pera (ou outra calda preferida) para dar um sabor delicioso.
3. Despeje o creme de iogurte e queijo sobre a primeira camada e leve ao frigorífico até firmar completamente.
4. Prepare o pacote de gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar por cerca de 1 minuto, depois despeje sobre o creme na forma. Deixe novamente no frigorífico até firmar.
5. Coloque a segunda camada de bolo, regue-a e prepare uma cobertura de chocolate amargo derretido com natas. Despeje sobre o bolo montado e deixe esfriar completamente.

Passo 4: Decoração
1. Prepare novamente o pacote de gelatina de acordo com as instruções. Deixe esfriar um pouco e depois despeje sobre a camada de chocolate.
2. Deixe o bolo esfriar bem no frigorífico. Decore a gosto, com chocolate ralado ou frutas frescas.

Dicas Práticas
- Gelatina: Certifique-se de que a gelatina esteja bem hidratada e dissolvida, caso contrário, o creme não terá a consistência desejada.
- Variação de iogurte: Se quiser um sabor diferente, pode usar iogurte com outros sabores, como baunilha ou pêssego.
- Servir: Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo.
- Frutas da estação: Por cima do bolo, você pode adicionar frutas da estação para um visual colorido e fresco.

Benefícios Nutricionais
O bolo de chocolate com iogurte não é apenas saboroso, mas também saudável! O iogurte adiciona uma boa quantidade de probióticos, e o chocolate amargo contém antioxidantes benéficos para a saúde do coração. Além disso, usar iogurte em vez de natas reduz as calorias e as gorduras.

Perguntas Frequentes
1. O bolo pode ser congelado? - Sim, o bolo pode ser congelado, mas é recomendável envolvê-lo bem em filme plástico para evitar queimaduras no congelador.
2. Posso usar outro tipo de açúcar? - Claro, você pode usar açúcar mascavo ou até adoçantes alternativos, mas verifique a quantidade, pois podem variar em doçura.
3. Quanto tempo o bolo pode ficar na geladeira? - O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, mas é melhor consumi-lo fresco.

Este bolo de chocolate com iogurte e gelatina é uma excelente escolha para qualquer celebração ou simplesmente para se mimar. Com um equilíbrio perfeito entre chocolate, iogurte cremoso e gelatina leve, certamente se tornará um favorito na sua família. Não hesite em experimentar diferentes sabores e decorações! Bom apetite!