Gâteau au chocolat avec yaourt et gelée

Gâteau au Chocolat avec Yaourt et Gelée - Un Délice Inoubliable

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 10

Qui n'aime pas un gâteau au chocolat qui vous ravit à chaque bouchée ? Cette recette de gâteau au chocolat avec yaourt et gelée est parfaite pour toutes les occasions et mettra un sourire sur le visage de vos proches. Avec une base moelleuse, une crème fine et une couche de gelée délicieuse, ce gâteau deviendra certainement le favori de tous. Voyons comment le préparer étape par étape !

Ingrédients

Pour la base :
- 6 jaunes d'œufs
- 2 blancs d'œufs
- 100 ml d'eau tiède
- 150 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 14 cuillères à soupe de farine
- Une pincée de sel

Pour la crème :
- 250 g de yaourt au goût de framboise
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de gélatine
- 100 g de fromage à tartiner
- 300 g de sucre
- 1 sachet de gelée rouge
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 200 ml d'eau

Pour la décoration :
- 1 chocolat noir
- 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 sachet de gelée rouge

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base
1. Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs avec l'eau tiède pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Cela aidera à aérer le mélange.
2. Ajoutez le sucre et continuez à battre pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
3. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à l'aide d'une spatule pour ne pas perdre l'air du mélange.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique, le cacao et le sel. Ajoutez ce mélange à la préparation aux œufs et mélangez délicatement avec une cuillère jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
5. Versez la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.

Étape 2 : Préparation de la crème
1. Dans une casserole, mélangez le lait avec le sucre et portez à ébullition. Lorsque cela commence à bouillir, ajoutez la farine mélangée avec un peu de lait froid, en remuant constamment.
2. Laissez bouillir jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ensuite, laissez refroidir complètement.
3. Dans un bol, mélangez le yaourt avec le fromage à tartiner. Ajoutez la crème de lait refroidie et la gélatine hydratée dans 2 cuillères à soupe d'eau, dissoute au bain-marie. Mélangez bien et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que cela épaississe légèrement.

Étape 3 : Montage du gâteau
1. Coupez la base refroidie en deux couches. Placez la première couche dans un moule à charnière.
2. Imbibez la couche avec du jus de poire (ou un autre sirop de votre choix) pour lui donner un goût délicieux.
3. Versez la crème de yaourt et de fromage sur la première couche et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne complètement.
4. Préparez le sachet de gelée selon les instructions sur l'emballage et laissez refroidir pendant environ 1 minute, puis versez-le sur la crème dans le moule. Remettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
5. Placez la deuxième couche de gâteau, imbibez-la et préparez un glaçage à partir de chocolat noir fondu avec de la crème fraîche. Versez-le sur le gâteau monté et laissez refroidir complètement.

Étape 4 : Décoration
1. Préparez à nouveau le sachet de gelée selon les instructions. Laissez refroidir un peu, puis versez-le sur la couche de chocolat.
2. Laissez le gâteau bien refroidir au réfrigérateur. Décorez selon vos envies avec du chocolat râpé ou des fruits frais.

Conseils Pratiques
- Gélatine : Assurez-vous que la gélatine est bien hydratée et dissoute, sinon la crème n'aura pas la consistance souhaitée.
- Variante de yaourt : Si vous souhaitez une saveur différente, vous pouvez utiliser du yaourt avec d'autres saveurs, comme vanille ou pêche.
- Service : Ce gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au caramel.
- Fruits de saison : Vous pouvez ajouter des fruits de saison sur le gâteau pour un aspect coloré et frais.

Bienfaits Nutritionnels
Le gâteau au chocolat avec yaourt n'est pas seulement délicieux, mais aussi sain ! Le yaourt apporte une bonne source de probiotiques, et le chocolat noir contient des antioxydants bénéfiques pour la santé cardiaque. De plus, utiliser du yaourt au lieu de la crème réduit les calories et les graisses.

Questions Fréquemment Posées
1. Le gâteau peut-il être congelé ? - Oui, le gâteau peut être congelé, mais il est recommandé de bien l'envelopper dans du film plastique pour éviter les brûlures de congélation.
2. Puis-je utiliser un autre type de sucre ? - Bien sûr, vous pouvez utiliser du sucre brun ou même des édulcorants alternatifs, mais vérifiez la quantité car cela peut varier en douceur.
3. Combien de temps le gâteau peut-il rester au réfrigérateur ? - Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est meilleur consommé frais.

Ce gâteau au chocolat avec yaourt et gelée est un excellent choix pour toute célébration ou simplement pour se faire plaisir. Avec un équilibre parfait entre chocolat, yaourt crémeux et gelée légère, il deviendra sûrement un favori dans votre famille. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et décorations ! Bon appétit !