Пуховый пирог с орехами
Я делал этот пирог несколько раз, особенно когда у меня есть яйца, которые нужно использовать, или когда я не хочу сложные десерты с кремом. Хотя я не большой фанат пирогов, этот рецепт действительно получается хорошим и не остается сухим. Текстура слегка влажная, с орехами, посыпанными сверху, и немного какао, смешанного в тесте. Обычно я оставляю его остывать перед тем, как нарезать, иначе он крошится при нарезке.
Быстрая информация
Общее время: около 45 минут
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Порции: 1 большой пирог (8-10 кусочков)
Сложность: легкий
Тип рецепта: простой десерт для дома
Ингредиенты
4 яйца
1 стакан сахара (150 мл)
1 стакан муки (150 мл)
2 пакетика ванильного сахара
7 столовых ложек масла
1 чайная ложка лимонной цедры
3 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка какао
1 горсть рубленых орехов
1/2 пакетика разрыхлителя (около 5 граммов)
Способ приготовления
1. Разделите яйца. Белки в большую миску, желтки в меньшую.
2. Взбейте белки с щепоткой соли, используя миксер на высокой скорости. Когда они начинают густеть, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Продолжайте, пока не получите крепкую и блестящую массу.
3. Взбейте желтки с маслом, как для майонеза. Смешайте, пока не станет более кремообразным, затем добавьте лимонную цедру и ванильный сахар.
4. Перелейте смесь желтков в белковую массу. Аккуратно перемешайте лопаткой, медленно, движениями снизу вверх, чтобы не потерять воздух в тесте.
5. Просейте муку и добавляйте постепенно, по ложке, также лопаткой и теми же легкими движениями.
6. Гасите разрыхлитель 3 столовыми ложками лимонного сока. Появится немного пены, и я добавляю это прямо в массу, быстро, но аккуратно перемешивая.
7. Подготовьте форму для выпечки, выстелив ее пергаментной бумагой.
8. Вылейте около двух третей смеси в форму. В оставшуюся часть добавьте какао и аккуратно перемешайте, пока не объединится.
9. Вылейте смесь с какао поверх простой массы в форме, не перемешивайте слишком сильно, чтобы разница в цвете оставалась видимой.
10. Посыпьте рублеными орехами сверху.
11. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте пирог 30 минут. В конце проверьте с помощью зубочистки - если она выходит чистой, значит, он готов.
12. Выньте пирог из формы и дайте ему полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он не требует сложных ингредиентов и не чувствителен к небольшим изменениям в количестве. Я могу быстро сделать его, когда хочу простого сладкого угощения, и он также хорош на следующий день, не теряя текстуры. Если останется, он хорошо хранится несколько дней.
Советы и вариации
Советы
- Если масса не взбита достаточно, пирог не поднимется хорошо.
- При смешивании не используйте миксер после добавления муки, только лопатку.
- Орехи я кладу сверху, а не в тесто, потому что иначе они имеют тенденцию опускаться на дно.
- Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете смазать форму немного маслом и посыпать мукой.
Замены
- Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом, достаточно половины чайной ложки.
- Если у вас нет свежего лимона, вы можете использовать уксус для гашения разрыхлителя, но лимон также придает вкус.
- Для тех, кто не ест орехи, их можно пропустить, но текстура пирога будет проще.
Вариации
- Можно добавить больше какао, но не превышайте одну столовую ложку, иначе текстура изменится.
- Часть орехов можно смешать с какао, чтобы получить более богатый слой.
- Можно добавить изюм, но предварительно замочите их.
Идеи для подачи
- Хорошо подходит к кофе или чаю.
- Для детей, рядом со стаканом молока.
- Вы можете нарезать его на ломтики и намазать тонким слоем джема, если хотите что-то более сладкое.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать круглую форму вместо прямоугольной?
Да, но время выпечки может измениться, проверьте с помощью зубочистки через 25 минут.
2. Как долго нужно взбивать белки?
Белки готовы, когда вы перевернете миску, и они не выливаются, а текстура блестящая.
3. Можно ли сделать пирог без разрыхлителя?
Разрыхлитель помогает в подъеме. Без него он опирается только на воздух в белках и не поднимется так же.
4. Какой вид орехов подходит?
Я обычно использую румынские орехи, нарезанные довольно крупно, не молотые.
5. Можно ли удвоить рецепт?
Да, но обратите внимание на размер формы и отрегулируйте время выпечки, может потребоваться еще 10-15 минут.
Пищевая ценность
Оценка для одного кусочка (из 10):
Калории: около 180 ккал
Белки: 3 г
Углеводы: 27 г
Жиры: 6 г
Клетчатка: 0,5 г
Ценности могут варьироваться в зависимости от размера кусочка и типа используемых орехов. Пирог не содержит много жиров, кроме масла и орехов.
Я делал этот пирог несколько раз, особенно когда у меня есть яйца, которые нужно использовать, или когда я не хочу сложные десерты с кремом. Хотя я не большой фанат пирогов, этот рецепт действительно получается хорошим и не остается сухим. Текстура слегка влажная, с орехами, посыпанными сверху, и немного какао, смешанного в тесте. Обычно я оставляю его остывать перед тем, как нарезать, иначе он крошится при нарезке.
Быстрая информация
Общее время: около 45 минут
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Порции: 1 большой пирог (8-10 кусочков)
Сложность: легкий
Тип рецепта: простой десерт для дома
Ингредиенты
4 яйца
1 стакан сахара (150 мл)
1 стакан муки (150 мл)
2 пакетика ванильного сахара
7 столовых ложек масла
1 чайная ложка лимонной цедры
3 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка какао
1 горсть рубленых орехов
1/2 пакетика разрыхлителя (около 5 граммов)
Способ приготовления
1. Разделите яйца. Белки в большую миску, желтки в меньшую.
2. Взбейте белки с щепоткой соли, используя миксер на высокой скорости. Когда они начинают густеть, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Продолжайте, пока не получите крепкую и блестящую массу.
3. Взбейте желтки с маслом, как для майонеза. Смешайте, пока не станет более кремообразным, затем добавьте лимонную цедру и ванильный сахар.
4. Перелейте смесь желтков в белковую массу. Аккуратно перемешайте лопаткой, медленно, движениями снизу вверх, чтобы не потерять воздух в тесте.
5. Просейте муку и добавляйте постепенно, по ложке, также лопаткой и теми же легкими движениями.
6. Гасите разрыхлитель 3 столовыми ложками лимонного сока. Появится немного пены, и я добавляю это прямо в массу, быстро, но аккуратно перемешивая.
7. Подготовьте форму для выпечки, выстелив ее пергаментной бумагой.
8. Вылейте около двух третей смеси в форму. В оставшуюся часть добавьте какао и аккуратно перемешайте, пока не объединится.
9. Вылейте смесь с какао поверх простой массы в форме, не перемешивайте слишком сильно, чтобы разница в цвете оставалась видимой.
10. Посыпьте рублеными орехами сверху.
11. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте пирог 30 минут. В конце проверьте с помощью зубочистки - если она выходит чистой, значит, он готов.
12. Выньте пирог из формы и дайте ему полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Он не требует сложных ингредиентов и не чувствителен к небольшим изменениям в количестве. Я могу быстро сделать его, когда хочу простого сладкого угощения, и он также хорош на следующий день, не теряя текстуры. Если останется, он хорошо хранится несколько дней.
Советы и вариации
Советы
- Если масса не взбита достаточно, пирог не поднимется хорошо.
- При смешивании не используйте миксер после добавления муки, только лопатку.
- Орехи я кладу сверху, а не в тесто, потому что иначе они имеют тенденцию опускаться на дно.
- Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете смазать форму немного маслом и посыпать мукой.
Замены
- Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом, достаточно половины чайной ложки.
- Если у вас нет свежего лимона, вы можете использовать уксус для гашения разрыхлителя, но лимон также придает вкус.
- Для тех, кто не ест орехи, их можно пропустить, но текстура пирога будет проще.
Вариации
- Можно добавить больше какао, но не превышайте одну столовую ложку, иначе текстура изменится.
- Часть орехов можно смешать с какао, чтобы получить более богатый слой.
- Можно добавить изюм, но предварительно замочите их.
Идеи для подачи
- Хорошо подходит к кофе или чаю.
- Для детей, рядом со стаканом молока.
- Вы можете нарезать его на ломтики и намазать тонким слоем джема, если хотите что-то более сладкое.
Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать круглую форму вместо прямоугольной?
Да, но время выпечки может измениться, проверьте с помощью зубочистки через 25 минут.
2. Как долго нужно взбивать белки?
Белки готовы, когда вы перевернете миску, и они не выливаются, а текстура блестящая.
3. Можно ли сделать пирог без разрыхлителя?
Разрыхлитель помогает в подъеме. Без него он опирается только на воздух в белках и не поднимется так же.
4. Какой вид орехов подходит?
Я обычно использую румынские орехи, нарезанные довольно крупно, не молотые.
5. Можно ли удвоить рецепт?
Да, но обратите внимание на размер формы и отрегулируйте время выпечки, может потребоваться еще 10-15 минут.
Пищевая ценность
Оценка для одного кусочка (из 10):
Калории: около 180 ккал
Белки: 3 г
Углеводы: 27 г
Жиры: 6 г
Клетчатка: 0,5 г
Ценности могут варьироваться в зависимости от размера кусочка и типа используемых орехов. Пирог не содержит много жиров, кроме масла и орехов.
Ингредиенты
4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 пакетика ванильного сахара, 7 столовых ложек масла, 1 чайная ложка лимонной цедры, 3 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка какао, 1 горсть рубленых грецких орехов, 1/2 пакетика разрыхлителя теста.