Chec pufos cu nucă
Am făcut checul ăsta de câteva ori, mai ales când am ouă de consumat sau când nu vreau prăjituri complicate cu cremă. Deși nu sunt mare fan chec, rețeta asta chiar iese bine și nu rămâne uscat. Textura e ușor umedă, cu nuca presărată deasupra și puțină cacao amestecată în aluat. De obicei îl las să se răcească înainte să-l tai, altfel se sfărâmă la felii.
Info rapide
Timp total: aprox. 45 minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 1 chec mare (8-10 felii)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert simplu pentru acasă
Ingrediente
4 ouă
1 cană zahăr (150 ml)
1 cană făină (150 ml)
2 pliculețe zahăr vanilat
7 linguri ulei
1 linguriță coajă rasă de lămâie
3 linguri zeamă de lămâie
1 linguriță cacao
1 mână miez de nucă tocat
1/2 plic praf de copt (aprox. 5 grame)
Mod de preparare
1. Separ ouăle. Albușurile într-un bol mai încăpător, gălbenușurile într-unul mic.
2. Bat albușurile cu un praf de sare, folosesc mixerul la viteză mare. Când încep să se întărească, pun zahărul treptat, tot mixând. Continui până ajung la o bezea tare și lucioasă.
3. Frec gălbenușurile cu uleiul, ca la maioneză. Amestec până devine mai cremos, apoi adaug coaja rasă de lămâie și zahărul vanilat.
4. Răstorn amestecul de gălbenușuri peste bezeaua de albușuri. Amestec cu o spatulă, încet, cu mișcări de jos în sus ca să nu pierd aerul din aluat.
5. Cern făina și o adaug treptat, lingură cu lingură, tot cu spatula și aceleași mișcări ușoare.
6. Sting praful de copt cu cele 3 linguri de zeamă de lămâie. Se formează puțină spumă și îl pun direct în compoziție, amestecând rapid dar blând.
7. Pregătesc tava de chec, o tapetez cu hârtie de copt.
8. Pun cam două treimi din compoziție în tavă. În partea rămasă, adaug cacaua și amestec ușor, până se încorporează.
9. Torn compoziția cu cacao peste cea simplă din tavă, nu amestec prea mult ca să rămână vizibilă diferența de culoare.
10. Presar nuca tocată deasupra.
11. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las checul 30 de minute. La final încerc cu scobitoarea – dacă iese curată, e gata.
12. Scot checul din tavă și îl las să se răcească complet pe un grătar, înainte să-l tai.
De ce fac rețeta des
Nu necesită ingrediente complicate și nu e sensibilă la mici variații de cantități. Îl pot face rapid când vreau un dulce simplu și merge și a doua zi, fără să-și piardă textura. Dacă rămâne, se păstrează ok câteva zile.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă bezeaua nu e bătută suficient, checul nu va crește bine.
– La amestecare, nu folosi mixerul după ce ai pus făina, doar spatula.
– Nuca o pun deasupra, nu în aluat, pentru că altfel tinde să se ducă la fund.
– Dacă nu ai hârtie de copt, poți unge tava cu puțin ulei și presăra făină.
Înlocuiri
– Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu extract de vanilie, o jumătate de linguriță e suficient.
– Dacă nu ai lămâie proaspătă, poți folosi oțet pentru a stinge praful de copt, dar lămâia dă și gust.
– Pentru cine nu consumă nucă, se poate omite, dar textura checului va fi mai simplă.
Variații
– Se poate pune mai multă cacao, dar nu depăși o lingură, altfel se schimbă textura.
– O parte din nucă poate fi amestecată cu compoziția de cacao pentru un strat mai bogat.
– Poți adăuga stafide, dar hidratează-le înainte.
Idei de servire
– E bun la cafea sau ceai.
– Pentru copii, lângă un pahar de lapte.
– Îl poți tăia felii și unge cu un strat subțire de gem, dacă vrei ceva mai dulce.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi o tavă rotundă în loc de una de chec?
Da, dar timpul de coacere se poate modifica, verifică scobitoarea după 25 de minute.
2. Cât timp trebuie bătut albușul?
Albușul e gata când întorci bolul și nu curge, iar textura e lucioasă.
3. Se poate face checul fără praf de copt?
Praf de copt ajută la creștere. Fără el, se bazează doar pe aerul din bezea și nu va crește la fel.
4. Ce fel de nucă se potrivește?
Folosesc de obicei miez de nucă românească, tocat destul de mare, nu măcinat.
5. Se poate dubla rețeta?
Da, dar ai grijă la dimensiunea tăvii și ajustează timpul de coacere, poate fi nevoie de 10-15 minute în plus.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 10):
Calorii: aprox. 180 kcal
Proteine: 3 g
Carbohidrați: 27 g
Grăsimi: 6 g
Fibre: 0,5 g
Valorile variază în funcție de dimensiunea feliei și tipul de nucă folosit. Checul nu conține multe grăsimi, în afară de ulei și nucă.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează acoperit, la temperatura camerei, 2-3 zile. Dacă vrei să reziste mai mult, pune-l la frigider, dar textura devine ușor mai densă. Reîncălzirea nu e necesară, dar dacă vrei o felie mai caldă, 10-15 secunde la microunde sunt suficiente. Dacă se întărește la suprafață, îl poți acoperi cu un prosop umed pentru câteva ore.
Aceasta e varianta pe care am făcut-o de cele mai multe ori și nu a dat greș. Checul rămâne pufos, nu uscat, și e suficient de simplu încât să nu stea mult în bucătărie.
Am făcut checul ăsta de câteva ori, mai ales când am ouă de consumat sau când nu vreau prăjituri complicate cu cremă. Deși nu sunt mare fan chec, rețeta asta chiar iese bine și nu rămâne uscat. Textura e ușor umedă, cu nuca presărată deasupra și puțină cacao amestecată în aluat. De obicei îl las să se răcească înainte să-l tai, altfel se sfărâmă la felii.
Info rapide
Timp total: aprox. 45 minute
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Porții: 1 chec mare (8-10 felii)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert simplu pentru acasă
Ingrediente
4 ouă
1 cană zahăr (150 ml)
1 cană făină (150 ml)
2 pliculețe zahăr vanilat
7 linguri ulei
1 linguriță coajă rasă de lămâie
3 linguri zeamă de lămâie
1 linguriță cacao
1 mână miez de nucă tocat
1/2 plic praf de copt (aprox. 5 grame)
Mod de preparare
1. Separ ouăle. Albușurile într-un bol mai încăpător, gălbenușurile într-unul mic.
2. Bat albușurile cu un praf de sare, folosesc mixerul la viteză mare. Când încep să se întărească, pun zahărul treptat, tot mixând. Continui până ajung la o bezea tare și lucioasă.
3. Frec gălbenușurile cu uleiul, ca la maioneză. Amestec până devine mai cremos, apoi adaug coaja rasă de lămâie și zahărul vanilat.
4. Răstorn amestecul de gălbenușuri peste bezeaua de albușuri. Amestec cu o spatulă, încet, cu mișcări de jos în sus ca să nu pierd aerul din aluat.
5. Cern făina și o adaug treptat, lingură cu lingură, tot cu spatula și aceleași mișcări ușoare.
6. Sting praful de copt cu cele 3 linguri de zeamă de lămâie. Se formează puțină spumă și îl pun direct în compoziție, amestecând rapid dar blând.
7. Pregătesc tava de chec, o tapetez cu hârtie de copt.
8. Pun cam două treimi din compoziție în tavă. În partea rămasă, adaug cacaua și amestec ușor, până se încorporează.
9. Torn compoziția cu cacao peste cea simplă din tavă, nu amestec prea mult ca să rămână vizibilă diferența de culoare.
10. Presar nuca tocată deasupra.
11. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las checul 30 de minute. La final încerc cu scobitoarea – dacă iese curată, e gata.
12. Scot checul din tavă și îl las să se răcească complet pe un grătar, înainte să-l tai.
De ce fac rețeta des
Nu necesită ingrediente complicate și nu e sensibilă la mici variații de cantități. Îl pot face rapid când vreau un dulce simplu și merge și a doua zi, fără să-și piardă textura. Dacă rămâne, se păstrează ok câteva zile.
Sfaturi și variații
Sfaturi
– Dacă bezeaua nu e bătută suficient, checul nu va crește bine.
– La amestecare, nu folosi mixerul după ce ai pus făina, doar spatula.
– Nuca o pun deasupra, nu în aluat, pentru că altfel tinde să se ducă la fund.
– Dacă nu ai hârtie de copt, poți unge tava cu puțin ulei și presăra făină.
Înlocuiri
– Zahărul vanilat poate fi înlocuit cu extract de vanilie, o jumătate de linguriță e suficient.
– Dacă nu ai lămâie proaspătă, poți folosi oțet pentru a stinge praful de copt, dar lămâia dă și gust.
– Pentru cine nu consumă nucă, se poate omite, dar textura checului va fi mai simplă.
Variații
– Se poate pune mai multă cacao, dar nu depăși o lingură, altfel se schimbă textura.
– O parte din nucă poate fi amestecată cu compoziția de cacao pentru un strat mai bogat.
– Poți adăuga stafide, dar hidratează-le înainte.
Idei de servire
– E bun la cafea sau ceai.
– Pentru copii, lângă un pahar de lapte.
– Îl poți tăia felii și unge cu un strat subțire de gem, dacă vrei ceva mai dulce.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi o tavă rotundă în loc de una de chec?
Da, dar timpul de coacere se poate modifica, verifică scobitoarea după 25 de minute.
2. Cât timp trebuie bătut albușul?
Albușul e gata când întorci bolul și nu curge, iar textura e lucioasă.
3. Se poate face checul fără praf de copt?
Praf de copt ajută la creștere. Fără el, se bazează doar pe aerul din bezea și nu va crește la fel.
4. Ce fel de nucă se potrivește?
Folosesc de obicei miez de nucă românească, tocat destul de mare, nu măcinat.
5. Se poate dubla rețeta?
Da, dar ai grijă la dimensiunea tăvii și ajustează timpul de coacere, poate fi nevoie de 10-15 minute în plus.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 10):
Calorii: aprox. 180 kcal
Proteine: 3 g
Carbohidrați: 27 g
Grăsimi: 6 g
Fibre: 0,5 g
Valorile variază în funcție de dimensiunea feliei și tipul de nucă folosit. Checul nu conține multe grăsimi, în afară de ulei și nucă.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează acoperit, la temperatura camerei, 2-3 zile. Dacă vrei să reziste mai mult, pune-l la frigider, dar textura devine ușor mai densă. Reîncălzirea nu e necesară, dar dacă vrei o felie mai caldă, 10-15 secunde la microunde sunt suficiente. Dacă se întărește la suprafață, îl poți acoperi cu un prosop umed pentru câteva ore.
Aceasta e varianta pe care am făcut-o de cele mai multe ori și nu a dat greș. Checul rămâne pufos, nu uscat, și e suficient de simplu încât să nu stea mult în bucătărie.