Пухлые печеные пончики

Пухлые пончики в духовке - Деликатес, который напомнит вам о теплых моментах, проведенных на кухне, где сладкий аромат свежевыпеченных пончиков радует ваши чувства. Этот простой и быстрый рецепт превратит ваш дом в настоящий храм вкуса.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Количество порций: 12 пончиков

Ингредиенты:
- 450 г муки
- 225 мл теплого молока (оставьте немного, около 100 мл, чтобы растворить дрожжи)
- 80 г сахара
- 100 г масла (80 г для теста и 20 г для смазывания пончиков)
- 1 яйцо
- 7 г сухих дрожжей
- Цедра одного апельсина
- Щепотка соли
- Сахар и корица для украшения (по желанию)

Краткая история
Пончики употребляются на протяжении веков, являясь любимым десертом благодаря своей пушистой текстуре и разнообразным ароматам. Со временем они эволюционировали, и каждая культура внесла свою личную нотку в оригинальные рецепты. Будь то жареные или запеченные, пончики остаются популярным выбором для завтраков, десертов или быстрых закусок.

Приготовление пухлых пончиков

Шаг 1: Подготовка опары
Начните с подготовки опары. В небольшой миске соедините 100 мл теплого молока с сухими дрожжами и половиной чайной ложки сахара. Хорошо перемешайте и оставьте смесь на 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Этот шаг важен для активации дрожжей, обеспечивая, чтобы ваши пончики были пушистыми и воздушными.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске добавьте муку, сахар, 80 г растопленного масла (но не горячего), яйцо, цедру апельсина и щепотку соли. Смешайте сухие и влажные ингредиенты, затем добавьте ранее подготовленную опару. Начните слегка замешивать тесто, постепенно добавляя оставшееся теплое молоко, пока не получите однородную массу.

Шаг 3: Добавление масла
Когда тесто начнет принимать форму, добавьте оставшееся масло (20 г) и замесите снова. Тесто должно быть мягким и эластичным, но не липким. Это должно быть время для расслабления; играйте с тестом, чувствуйте его и наслаждайтесь процессом.

Шаг 4: Подъем теста
Накройте миску пленкой и чистым полотенцем. Поставьте ее в теплое место, вдали от сквозняков, и оставьте подниматься на 90 минут или до удвоения объема. Этот шаг критически важен для получения пушистых и воздушных пончиков.

Шаг 5: Формирование пончиков
Как только тесто поднимется, выложите его на посыпанную мукой поверхность. Легко замесите, пока оно больше не будет прилипать к рукам. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 5-6 мм. Используйте стакан, чтобы вырезать круги, а с помощью пластиковой бутылки вырежьте маленький круг в центре каждого пончика. Эта деталь позволит пончикам иметь красивую и равномерную форму.

Шаг 6: Выпечка пончиков
Выложите пончики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними. Разогрейте духовку до 200°C (400°F, газ 6) и выпекайте пончики в течение 10-15 минут, или пока они не станут золотистыми. Важно следить за ними и не позволять им пересохнуть.

Шаг 7: Украшение пончиков
После извлечения из духовки смажьте еще теплые пончики растопленным маслом с помощью кухонной кисточки. В небольшой миске смешайте сахар с корицей и обваляйте пончики в этой смеси, чтобы добавить им аромата и сладости.

Совет шеф-повара
Для дополнительного вкуса вы можете добавить в тесто несколько капель ванильного экстракта или даже кусочки шоколада. Вы также можете поэкспериментировать с различными начинками, такими как фруктовое варенье или шоколадный крем, чтобы превратить эти пончики в совершенно особенный десерт.

Часто задаваемые вопросы
1. Как я могу сохранить пончики свежими?
Пончики лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы можете слегка разогреть их в духовке, чтобы вернуть им пушистую текстуру.

2. Могу ли я замораживать пончики?
Да, пончики можно замораживать. Дайте им полностью остыть, затем положите их в герметичный контейнер и храните в морозильной камере. Когда захотите их съесть, дайте им оттаять при комнатной температуре.

3. Какие напитки подходят к пончикам?
Пухлые пончики идеально сочетаются с чашкой ароматного чая, кофе или даже теплого молока. Вы можете создать идеальный бранч вместе со свежим смузи.

Заключение
Пухлые пончики в духовке - это не только вкусный десерт, но и замечательный способ добавить немного радости в вашу жизнь и жизнь ваших близких. Будь то для особого случая или просто чтобы побаловать себя, этот рецепт принесет улыбки и незабываемые моменты. Приятного аппетита!