फूले हुए बेक्ड डोनट्स

ओवन में फूले हुए डोनट - एक ऐसी delicacy जो आपको रसोई में बिताए गए गर्म क्षणों की याद दिलाएगी, जहां ताजे बेक किए गए डोनट की मीठी सुगंध आपके इंद्रियों को लाड़ प्यार करती है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपके घर को स्वाद का एक असली आश्रय बना देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट

सामग्री:
- 450 ग्राम आटा
- 225 मिलीलीटर गर्म दूध (थोड़ा सा, लगभग 100 मिलीलीटर, खमीर को घोलने के लिए बचाएं)
- 80 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (80 ग्राम आटे के लिए और 20 ग्राम डोनट को चिकनाई देने के लिए)
- 1 अंडा
- 7 ग्राम सूखी खमीर
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए चीनी और दालचीनी (वैकल्पिक)

संक्षिप्त इतिहास
डोनट सदियों से खाए जा रहे हैं, उनके फूले हुए बनावट और विविध स्वादों के कारण। समय के साथ, वे विकसित हुए हैं, और प्रत्येक संस्कृति ने मूल नुस्खों में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। चाहे वे तले हुए हों या बेक किए गए हों, डोनट हमेशा नाश्ते, मिठाई या त्वरित नाश्ते के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बने रहते हैं।

फूले हुए डोनट बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: खमीर तैयार करना
खमीर तैयार करने के लिए शुरू करें। एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध के 100 मिलीलीटर को सूखी खमीर और आधा चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपके डोनट फूले और हवादार होंगे।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं), अंडा, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका और नमक डालें। सूखी और गीली सामग्री को मिलाएं, फिर पहले से तैयार खमीर को डालें। धीरे-धीरे आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे शेष गर्म दूध को जोड़ें, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

चरण 3: मक्खन जोड़ना
जब आटा आकार लेना शुरू करता है, तो शेष मक्खन (20 ग्राम) डालें और फिर से गूंधें। आटा नरम और लचीला होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यह एक आराम करने का समय होना चाहिए; आटे के साथ खेलें, इसे महसूस करें और प्रक्रिया का आनंद लें।

चरण 4: आटे का उठना
कटोरे को प्लास्टिक रैप और एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे एक गर्म स्थान पर रखें, जिससे हवा न लगे, और 90 मिनट के लिए उठने दें या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। यह कदम फूले हुए और हवादार डोनट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 5: डोनट बनाना
एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर पलट दें। हल्का गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपक न जाए। आटे को लगभग 5-6 मिमी मोटी परत में बेलें। एक गिलास का उपयोग करके गोल आकार काटें, और एक प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करके हर डोनट के बीच में एक छोटा गोल आकार काटें। यह विवरण डोनट को सुंदर और समान आकार में बनाने में मदद करेगा।

चरण 6: डोनट को बेक करना
डोनट को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (400 डिग्री फारेनहाइट, गैस 6) पर प्रीहीट करें और डोनट को 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें नजरअंदाज करना और सूखने देना महत्वपूर्ण है।

चरण 7: डोनट को सजाना
ओवन से बाहर निकालने के बाद, गर्म डोनट को पिघले हुए मक्खन से एक किचन ब्रश का उपयोग करके लगाएं। एक छोटे कटोरे में, चीनी और दालचीनी को मिलाएं और इस मिश्रण में डोनट को ल rolling करें, जिससे अतिरिक्त स्वाद और मिठास मिलती है।

शेफ की सलाह
स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप आटे में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट या चॉकलेट चिप्स जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फलों का जाम या चॉकलेट क्रीम, ताकि इन डोनट को एक विशेष मिठाई में बदल सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. मैं डोनट को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
डोनट को सबसे अच्छा एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जाता है। आप उन्हें ओवन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से फूले हुए बन जाएं।

2. क्या मैं डोनट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, डोनट को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रीजर में स्टोर करें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

3. डोनट के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
फूले हुए डोनट एक सुगंधित चाय, कॉफी या यहां तक कि गर्म दूध के साथ बिल्कुल सही होते हैं। आप ताजे स्मूदी के साथ एक परफेक्ट ब्रंच अनुभव बना सकते हैं।

निष्कर्ष
ओवन में फूले हुए डोनट न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा आपको मुस्कान और अविस्मरणीय क्षणों में लाएगा। शुभ भोजन!