Αφράτους ψητούς ντόνατς

Αεράτα ντόνατς φούρνου - Μια λιχουδιά που θα σας θυμίσει τις ζεστές στιγμές που περάσατε στην κουζίνα, όπου το γλυκό άρωμα των φρέσκων ντόνατς σας απολαμβάνει τις αισθήσεις. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα μετατρέψει το σπίτι σας σε ένα πραγματικό καταφύγιο γεύσης.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Υλικά:
- 450 γρ. αλεύρι
- 225 ml χλιαρού γάλακτος (κρατήστε λίγο, περίπου 100 ml, για να διαλύσετε τη μαγιά)
- 80 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο (80 γρ. για τη ζύμη και 20 γρ. για το άλειμμα των ντόνατς)
- 1 αυγό
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Μια πρέζα αλάτι
- Ζάχαρη και κανέλα για διακόσμηση (προαιρετικά)

Μια σύντομη ιστορία
Τα ντόνατς καταναλώνονται εδώ και αιώνες, είναι ένα αγαπημένο γλυκό λόγω της αφράτης υφής τους και των ποικιλόμορφων γεύσεων. Με την πάροδο του χρόνου, έχουν εξελιχθεί και κάθε κουλτούρα έχει προσθέσει μια προσωπική πινελιά στις αρχικές συνταγές. Είτε τηγανισμένα είτε ψημένα, τα ντόνατς παραμένουν μια δημοφιλής επιλογή για πρωινά, γλυκά ή γρήγορα σνακ.

Προετοιμασία αεράτων ντόνατς

Βήμα 1: Προετοιμασία της μαγιάς
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη μαγιά. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 100 ml χλιαρού γάλακτος με τη ξηρή μαγιά και μισή κουταλιά ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10-15 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά, διασφαλίζοντας ότι τα ντόνατς σας θα είναι αφράτα και αέρινα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, 80 γρ. λιωμένου βουτύρου (όχι καυτό), το αυγό, το ξύσμα πορτοκαλιού και την πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε τα ξηρά και υγρά υλικά και στη συνέχεια προσθέστε τη μαγιά που ετοιμάσατε προηγουμένως. Ξεκινήστε να ζυμώνετε ελαφρά τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το υπόλοιπο χλιαρό γάλα, μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή σύνθεση.

Βήμα 3: Προσθήκη βουτύρου
Όταν η ζύμη αρχίσει να παίρνει μορφή, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο (20 γρ.) και ζυμώστε ξανά. Η ζύμη θα πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική, αλλά όχι κολλώδης. Αυτή θα πρέπει να είναι μια στιγμή χαλάρωσης; Παίξτε με τη ζύμη, νιώστε την και απολαύστε τη διαδικασία.

Βήμα 4: Ανάπτυξη της ζύμης
Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και μια καθαρή πετσέτα. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, και αφήστε το να φουσκώσει για 90 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε αφράτα και αέρινα ντόνατς.

Βήμα 5: Διαμόρφωση των ντόνατς
Αφού η ζύμη φουσκώσει, αναποδογυρίστε την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε ελαφρά μέχρι να μην κολλάει πλέον στα χέρια σας. Ανοίξτε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 5-6 mm. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους και με τη βοήθεια μιας πλαστικής φιάλης, κόψτε έναν μικρό κύκλο στη μέση κάθε ντόνατς. Αυτή η λεπτομέρεια θα επιτρέψει στα ντόνατς να αποκτήσουν όμορφη και ομοιόμορφη μορφή.

Βήμα 6: Ψήσιμο των ντόνατς
Τοποθετήστε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F, αέριο 6) και ψήστε τα ντόνατς για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά. Είναι σημαντικό να τα παρακολουθείτε και να μην τα αφήσετε να στεγνώσουν.

Βήμα 7: Διακόσμηση των ντόνατς
Αφού βγουν από τον φούρνο, αλείψτε τα ακόμη ζεστά ντόνατς με λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο κουζίνας. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κανέλα και κυλήστε τα ντόνατς σε αυτό το μείγμα, για μια επιπλέον γεύση και γλυκύτητα.

Συμβουλή του σεφ
Για μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ακόμη και κομμάτια σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες γέμισεις, όπως μαρμελάδα φρούτων ή σοκολατένια κρέμα, για να μετατρέψετε αυτά τα ντόνατς σε μια πραγματικά ειδική επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις
1. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα ντόνατς φρέσκα;
Τα ντόνατς διατηρούνται καλύτερα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τα ζεστάνετε ελαφρώς στον φούρνο για να αποκαταστήσετε την αφράτη υφή.

2. Μπορώ να καταψύξω τα ντόνατς;
Ναι, τα ντόνατς μπορούν να καταψυχθούν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη. Όταν θέλετε να τα καταναλώσετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τα ντόνατς;
Τα αφράτα ντόνατς ταιριάζουν τέλεια με μια κούπα αρωματικού τσαγιού, καφέ ή ακόμα και ζεστό γάλα. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια τέλεια εμπειρία brunch μαζί με ένα φρέσκο smoothie.

Συμπέρασμα
Τα αεράτα ντόνατς φούρνου δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να προσθέσετε μια δόση χαράς στη ζωή σας και στους αγαπημένους σας. Είτε τα ετοιμάζετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για να σας κακομάθετε, αυτή η συνταγή θα φέρει χαμόγελα και αξέχαστες στιγμές. Καλή όρεξη!