Пирог с творогом и изюмом

Пасха с сладким творогом и изюмом

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8

Откройте для себя магию пасхи с сладким творогом и изюмом, традиционного десерта, который сочетает в себе вкус и аромат простых, но характерных ингредиентов. Этот рецепт — не просто вкусное блюдо, но и способ собрать семью за столом, пробуждая воспоминания о праздниках и радости. Будь то Пасха или любое другое событие, пасха всегда является вдохновляющим выбором!

Ингредиенты:

Для теста:
- 350 г муки
- 3 белка (взбитые в пену)
- ½ стакана сахарной пудры
- 8 столовых ложек масла (для замеса в конце)
- 1 стакан молока (немного теплого)
- Щепотка соли
- 10 г дрожжей

Для начинки:
- 500 г сладкого творога
- Горсть изюма (примерно 100 г)
- 1 пакетик ванильного экстракта
- 1 пакетик ванильного сахара
- 3 яйца

Пошаговые инструкции:

1. Приготовление теста:
Начните с подготовки теста, этот шаг важен для получения пышной пасхи. В большой миске добавьте теплое молоко, сахарную пудру, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте, пока дрожжи полностью не растворятся. Важно, чтобы молоко было теплым, а не горячим, чтобы не убить дрожжи.

2. Замешивание теста:
После активации дрожжей постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая деревянной ложкой или руками. Замешивайте тесто около 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить!

3. Добавление масла:
После того как вы хорошо замесили тесто, постепенно добавьте масло. Замесите еще раз, чтобы включить масло. Этот шаг придаст тесту мягкую и воздушную текстуру.

4. Добавление белков:
Взбейте 3 белка до крепкой пены. Постепенно добавляйте их в тесто, осторожно перемешивая, чтобы сохранить воздух из белков. Если хотите, можете добавить 1-2 желтка, чтобы придать дополнительный цвет и аромат.

5. Оставьте подниматься:
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 45 минут, пока оно не удвоит свой объем.

6. Приготовление начинки:
Тем временем вы можете подготовить начинку. В миске смешайте сладкий творог с сахаром, яйцами, ванильным экстрактом и ванильным сахаром. Убедитесь, что творог хорошо размят и все ингредиенты хорошо соединены. Сначала замочите изюм в теплой воде на 10 минут, затем добавьте его в творожную массу.

7. Сборка пасхи:
После того как тесто поднялось, разделите его на две части. Раскатайте одну часть и поместите ее в круглую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Вылейте творожную начинку в форму. Из оставшегося теста разделите его на 4 части и сформируйте тонкие полоски. Заплетите их и уложите по краю формы, а две из них можете нарезать в форме креста сверху начинки.

8. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пасху 40-45 минут или до золотистого цвета, а деревянная шпажка, вставленная в середину, должна выходить чистой. Дайте пасхе немного остыть, прежде чем вынимать ее из формы.

Полезные советы:
- Для более насыщенного аромата вы можете добавить цедру лимона или апельсина в творожную массу.
- Если вы предпочитаете более воздушную пасху, можете добавить щепотку соды в творожную массу, чтобы помочь ей подняться.
- Пасху подают горячей или холодной, и она вкусна с фруктовым соусом или шариком ванильного мороженого.

Калории и питательные преимущества:
Каждая порция пасхи содержит примерно 350-400 калорий. Это хороший источник белка благодаря творогу и яйцам, а изюм добавляет клетчатку и антиоксиданты. Однако рекомендуется умеренное потребление, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли сделать пасху без изюма?
Да, если вам не нравятся изюмы, вы можете их пропустить или заменить сушеными клюквами или орехами.

2. Могу ли я использовать творог вместо сладкого творога?
Да, вы можете использовать творог, но убедитесь, что вы хорошо отцеживаете его от сыворотки.

3. Как я могу сохранить пасху свежей дольше?
Храните пасху в герметичном контейнере при комнатной температуре или вы можете заморозить ее, чтобы насладиться ею позже.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, пора начинать готовить! Эта пасха с сладким творогом и изюмом обязательно станет любимым блюдом в вашей семье. Приятного аппетита!