Γλυκή πίτα με τυρί και σταφίδες

Πάσχα με γλυκό τυρί και σταφίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Ανακαλύψτε τη μαγεία της πάσχας με γλυκό τυρί και σταφίδες, ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που συνδυάζει τη γεύση και το άρωμα απλών αλλά γεμάτων χαρακτήρα συστατικών. Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένας τρόπος να συγκεντρώσετε την οικογένεια γύρω από το τραπέζι, ξυπνώντας αναμνήσεις εορτών και χαράς. Είτε πρόκειται για το Πάσχα είτε για οποιαδήποτε άλλη περίσταση, η πάσχα είναι πάντα μια εμπνευσμένη επιλογή!

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 350 γρ. αλεύρι
- 3 ασπράδια (χτυπημένα σε μαρέγκα)
- ½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 8 κουταλιές της σούπας λάδι (για ζύμωμα στο τέλος)
- 1 φλιτζάνι γάλα (ελαφρώς χλιαρό)
- Μια πρέζα αλάτι
- 10 γρ. μαγιά

Για τη γέμιση:
- 500 γρ. γλυκού τυριού
- Μια χούφτα σταφίδες (περίπου 100 γρ.)
- 1 φακελάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φακελάκι βανίλιας ζάχαρη
- 3 αυγά

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Ξεκινήστε με την προετοιμασία της ζύμης, και αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια αφράτη πάσχα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το χλιαρό γάλα, την άχνη ζάχαρη, το αλάτι και τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Είναι σημαντικό το γάλα να είναι χλιαρό, όχι καυτό, για να μην σκοτώσει τη μαγιά.

2. Ζύμωμα της ζύμης:
Αφού η μαγιά ενεργοποιηθεί, προσθέστε τη σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια σας. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και να μην κολλάει πια στα χέρια. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε!

3. Προσθήκη λαδιού:
Αφού έχετε ζυμώσει καλά τη ζύμη, προσθέστε σταδιακά το λάδι. Ζυμώστε ξανά για να ενσωματώσετε το λάδι. Αυτό το βήμα θα δώσει στη ζύμη μια μαλακή και αφράτη υφή.

4. Προσθήκη των ασπραδιών:
Χτυπήστε τα 3 ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε τα σταδιακά στη ζύμη, ανακατεύοντας προσεκτικά για να διατηρήσετε τον αέρα από τα ασπράδια. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κρόκους για να δώσετε επιπλέον χρώμα και άρωμα.

5. Άφημα να φουσκώσει:
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

6. Προετοιμασία της γέμισης:
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γλυκό τυρί με τη ζάχαρη, τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και τη βανίλια ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί είναι καλά λιωμένο και ότι όλα τα συστατικά είναι καλά ενσωματωμένα. Ξεκινήστε μουλιάζοντας τις σταφίδες σε χλιαρό γάλα για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις στο μείγμα του τυριού.

7. Συναρμολόγηση της πάσχας:
Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, χωρίστε την σε δύο μέρη. Ανοίξτε μια φύλλο από το ένα μέρος και τοποθετήστε την σε μια στρογγυλή φόρμα, αλειμμένη και αλευρωμένη. Ρίξτε το μείγμα του τυριού στη φόρμα. Από τη υπόλοιπη ζύμη, χωρίστε την σε 4 μέρη και σχηματίστε λεπτές λωρίδες. Πλέξτε τις και τοποθετήστε τις γύρω από την άκρη της φόρμας, και δύο από αυτές μπορείτε να τις κόψετε σε σχήμα σταυρού πάνω από τη γέμιση.

8. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε την πάσχα για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που βυθίζεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αφήστε την πάσχα να κρυώσει λίγο πριν την αφαιρέσετε από τη φόρμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού στο μείγμα του τυριού.
- Αν προτιμάτε μια πιο αφράτη πάσχα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μαγειρικής σόδας στο μείγμα του τυριού για να βοηθήσετε στην αύξηση.
- Η πάσχα σερβίρεται ζεστή ή κρύα και είναι νόστιμη με μια σάλτσα φρούτων ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Κάθε μερίδα πάσχας περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω του τυριού και των αυγών, ενώ οι σταφίδες συμβάλλουν με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, συνιστάται μέτρια κατανάλωση, δεδομένου του περιεχομένου ζάχαρης.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορεί να γίνει πάσχα χωρίς σταφίδες;
Ναι, αν δεν σας αρέσουν οι σταφίδες, μπορείτε να τις παραλείψετε ή να τις αντικαταστήσετε με αποξηραμένα κράνα ή καρύδια.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί cottage αντί για γλυκό τυρί;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε στραγγίξει καλά από τον ορό.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πάσχα φρέσκια για περισσότερο;
Αποθηκεύστε την πάσχα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή μπορείτε να την καταψύξετε για να την απολαύσετε αργότερα.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες λεπτομέρειες, είναι ώρα να ξεκινήσετε το μαγείρεμα! Αυτή η πάσχα με γλυκό τυρί και σταφίδες θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη!