Пирог из Белков с Виноградом

Чтобы приготовить вкусный и пушистый пирог, первым важным шагом является работа с белками. В большой миске взбивайте белки с щепоткой соли. Важно использовать электрический миксер, чтобы получить легкую и однородную пену. Продолжайте взбивать, пока пена не станет такой крепкой, что при переворачивании миски она не двинется. Этот процесс имеет решающее значение, поскольку в отсутствие разрыхлителя правильно взбитые белки обеспечат легкую и воздушную текстуру пирога.

Как только белки будут готовы, начните постепенно добавлять сахар, по одной столовой ложке, продолжая перемешивать. Этот шаг поможет создать блестящую и крепкую пену. После того как сахар полностью растворится, добавьте ванильный экстракт и растопленное масло, убедившись, что оно не горячее, чтобы не разрушить структуру пены. Осторожно перемешайте лопаткой, чтобы не потерять воздух из белков.

После того как влажные ингредиенты хорошо смешаны, постепенно добавляйте муку небольшими порциями, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх. Это поможет сохранить воздух в смеси, что необходимо для получения пушистого пирога. Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание теста. Начните укладывать слой теста в форму, затем слой сухих виноградин. Важно, чтобы они были сухими, так как влажные виноградины могут повлиять на окончательную консистенцию пирога.

Продолжайте чередовать слои теста с виноградами, чтобы каждый кусочек пирога был полон ароматных сюрпризов. Как только вы закончите добавлять ингредиенты, поставьте противень в предварительно разогретую духовку на умеренной температуре. Выпекайте пирог, пока он не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

После выпекания дайте пирогу немного остыть, прежде чем вынимать его из формы. Нарежьте его на кусочки и подавайте теплым или при комнатной температуре. Этот рецепт пирога не только прост, но и очень универсален, позволяя вам экспериментировать с различными сухофруктами или орехами. Приятного аппетита с пушистым и ароматным кусочком!