Bolo de Claras com Uvas

Para preparar um bolo delicioso e fofinho, o primeiro passo essencial é cuidar das claras. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal. É importante usar uma batedeira elétrica para obter uma espuma leve e consistente. Continue batendo até que a espuma esteja tão firme que, ao virar a tigela de cabeça para baixo, não se mova. Este processo é crucial porque, na ausência de fermento em pó, claras batidas corretamente garantirão uma textura leve e arejada para o bolo.

Uma vez que as claras estejam prontas, comece a adicionar o açúcar gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, continuando a misturar. Esta etapa ajudará a criar uma espuma brilhante e firme. Depois que o açúcar estiver completamente incorporado, adicione a essência de baunilha e a manteiga derretida, certificando-se de que não esteja quente para não destruir a estrutura da espuma. Misture delicadamente com uma espátula para não perder o ar das claras.

Depois que os ingredientes molhados estiverem bem combinados, adicione a farinha gradualmente, em pequenas quantidades, misturando com movimentos suaves de baixo para cima. Isso ajudará a manter o ar na mistura, essencial para obter um bolo fofo. Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga para evitar que a massa grude. Comece colocando uma camada de massa na assadeira, seguida por uma camada de uvas secas. É importante que elas estejam secas, pois uvas molhadas podem afetar a consistência final do bolo.

Continue alternando as camadas de massa com as uvas para que cada fatia de bolo esteja cheia de surpresas saborosas. Assim que terminar de adicionar os ingredientes, coloque a assadeira no forno pré-aquecido a uma temperatura moderada. Asse o bolo até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

Após assar, deixe o bolo esfriar um pouco antes de retirá-lo da assadeira. Corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente. Esta receita de bolo não é apenas simples, mas também muito versátil, permitindo que você experimente com várias frutas secas ou nozes. Aproveite uma fatia fofa e saborosa!