Орехи, фаршированные ванильным кремом

Чтобы приготовить этот вкусный рецепт орехов, фаршированных ванильным кремом, мы начнем с того, чтобы убедиться, что у нас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Вам понадобятся 4 яйца, 200 г сахара, щепотка соли, 100 мл масла, 200 мл молока, 1 пакет аммония, погашенного в уксусе или лимонном соке, 1 пакет ванильного сахара, 500 г муки и, конечно, сахарная пудра для украшения.

В большой миске взбейте яйца вместе с сахаром и щепоткой соли, используя миксер на средней скорости, пока смесь не превратится в мелкую белесую пену. Этот шаг имеет решающее значение, так как аэрированная пена будет способствовать воздушной текстуре орехов. Затем постепенно добавляйте масло и молоко, продолжая взбивать, чтобы получить однородную массу. Затем добавьте погашенный аммоний, который поможет тесту подняться, и ванильный сахар, чтобы добавить приятный аромат.

После того как все влажные ингредиенты будут хорошо смешаны, начинаем добавлять муку, по одной столовой ложке за раз, перемешивая лопаткой или деревянной ложкой, пока не получите тесто, которое больше не прилипает к стенкам миски или к вашим рукам. После формирования теста накройте его чистым полотенцем и дайте постоять около 30 минут. Это время отдыха позволяет глютену в муке расслабиться, что делает тесто легче в обращении.

После того как тесто отдохнуло, возьмите небольшие порции и сформируйте шарики, следя за тем, чтобы они были размером с орех. Тем временем подготовьте форму для выпечки, которая должна быть хорошо разогрета. Важно действовать быстро, так как тесто быстро выпекается. Поместите шарики в форму и оставьте их в разогретой духовке на низком огне примерно на 1 минуту и 30 секунд, пока они не станут золотистыми и воздушными.

Для ванильного крема смешайте желтки с сахаром, крахмалом и ванилью в миске. Вылейте смесь в кастрюлю с кипящим молоком и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Как только крем достигнет желаемой консистенции, дайте ему немного остыть.

После того как орехи полностью остынут, наполните каждую половину ванильным кремом, а затем склейте их вместе, образуя орехи. Наконец, посыпьте их сахаром и выложите на элегантное блюдо. Эти фаршированные орехи идеально подходят для подачи на особых мероприятиях или просто для того, чтобы побаловать себя чашечкой чая или кофе. Наслаждайтесь каждым укусом и наслаждайтесь восхитительным сочетанием текстур и ароматов!