Noci ripiene di crema di vaniglia

Per preparare questa deliziosa ricetta di noci ripiene di crema di vaniglia, iniziamo assicurandoci di avere tutti gli ingredienti necessari a portata di mano. Avrai bisogno di 4 uova, 200 g di zucchero, un pizzico di sale, 100 ml di olio, 200 ml di latte, 1 pacchetto di ammoniaca spenta in aceto o succo di limone, 1 pacchetto di zucchero vanigliato, 500 g di farina e, naturalmente, zucchero a velo per decorare.

In una grande ciotola, sbatti le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale, usando un mixer a velocità media, fino a quando il composto diventa una schiuma fine e biancastra. Questo passaggio è essenziale, poiché la schiuma aerata contribuirà alla consistenza soffice delle noci. Poi, aggiungi gradualmente l'olio e il latte, continuando a mescolare per ottenere una composizione omogenea. Segui con l'ammoniaca spenta, che aiuterà l'impasto a lievitare, e lo zucchero vanigliato per aggiungere un aroma piacevole.

Una volta che tutti gli ingredienti umidi sono ben incorporati, iniziamo ad aggiungere la farina, un cucchiaio alla volta, mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto che non si attacca più alle pareti della ciotola o alle mani. Dopo che l'impasto è stato formato, coprilo con un panno pulito e lascialo riposare per circa 30 minuti. Questo tempo di riposo consente al glutine della farina di rilassarsi, rendendo l'impasto più facile da maneggiare.

Dopo che l'impasto ha riposato, prendi piccole porzioni e forma delle palline, facendo attenzione che siano delle dimensioni di una noce. Nel frattempo, prepara la teglia da forno, che deve essere ben calda. È importante muoversi rapidamente, poiché l'impasto cuoce rapidamente. Posiziona le palline nella teglia e lasciale nel forno preriscaldato a fuoco basso per circa 1 minuto e mezzo, finché non diventano dorate e soffici.

Per la crema di vaniglia, mescola i tuorli con lo zucchero, l'amido e la vaniglia in una ciotola. Versa il composto in una pentola sul latte bollito e cuoci a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa. Una volta che la crema ha raggiunto la consistenza desiderata, lasciala raffreddare leggermente.

Dopo che le noci si sono completamente raffreddate, riempi ogni metà con la crema di vaniglia, quindi attaccale insieme, formando così le noci. Infine, spolverale con zucchero e sistemale su un elegante vassoio. Queste noci ripiene sono ideali da servire in occasioni speciali o semplicemente per concederti un momento di piacere con una tazza di tè o caffè. Goditi ogni morso e assapora la deliziosa combinazione di consistenze e sapori!