Nozes recheadas com creme de baunilha

Para preparar esta deliciosa receita de nozes recheadas com creme de baunilha, começaremos por garantir que temos todos os ingredientes necessários à mão. Você vai precisar de 4 ovos, 200 g de açúcar, uma pitada de sal, 100 ml de óleo, 200 ml de leite, 1 pacote de amônio apagado em vinagre ou suco de limão, 1 pacote de açúcar de baunilha, 500 g de farinha e, claro, açúcar de confeiteiro para decorar.

Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o açúcar e uma pitada de sal, usando uma batedeira em velocidade média, até que a mistura se torne uma espuma fina e esbranquiçada. Esta etapa é essencial, pois a espuma aerada contribuirá para a textura fofa das nozes. Em seguida, adicione gradualmente o óleo e o leite, continuando a misturar para obter uma composição homogênea. Siga com o amônio apagado, que ajudará a massa a crescer, e o açúcar de baunilha para adicionar um aroma agradável.

Depois que todos os ingredientes molhados estiverem bem incorporados, começamos a adicionar a farinha, uma colher de sopa de cada vez, mexendo com uma espátula ou colher de pau, até obter uma massa que não grude mais nas paredes da tigela ou nas suas mãos. Depois que a massa estiver formada, cubra-a com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Esse tempo de descanso permite que o glúten da farinha relaxe, tornando a massa mais fácil de manusear.

Depois que a massa descansou, pegue pequenas porções e forme bolinhas, certificando-se de que tenham o tamanho de uma noz. Enquanto isso, prepare a forma de assar, que deve estar bem aquecida. É importante agir rapidamente, pois a massa assa rapidamente. Coloque as bolinhas na forma e deixe-as no forno pré-aquecido em fogo baixo por cerca de 1 minuto e meio, até que fiquem douradas e fofas.

Para o creme de baunilha, misture as gemas com o açúcar, o amido e a baunilha em uma tigela. Despeje a mistura em uma panela sobre o leite fervido e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Assim que o creme atingir a consistência desejada, deixe esfriar um pouco.

Depois que as nozes estiverem completamente frias, preencha cada metade com o creme de baunilha e, em seguida, cole-as juntas, formando assim as nozes. Por fim, polvilhe com açúcar e coloque-as em uma bandeja elegante. Essas nozes recheadas são ideais para serem servidas em ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar ao lado de uma xícara de chá ou café. Aproveite cada mordida e desfrute da deliciosa combinação de texturas e sabores!