Мафины с сырными и кокосовыми бомбами

Маффины с сырными шариками и кокосом

Кто может устоять перед пушистым, ароматным маффином с вкусным сюрпризом внутри? Сегодня я приглашаю вас открыть для себя рецепт этих маффинов с сырными шариками и кокосом, которые идеально сочетают мягкую текстуру теста с кремовой и ароматной начинкой. Простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для завтрака, перекуса или десерта. Давайте начнем!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 20 минут
Всего: 40 минут
Количество порций: 12 маффинов

Ингредиенты

Для маффинов:
- 2 яйца
- 40 г сахара
- 1 столовая ложка масла (предпочтительно подсолнечного или рапсового)
- 50 г какао (для интенсивного шоколадного вкуса)
- 120 г муки (можно использовать цельнозерновую муку для добавления клетчатки)
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- 1 чайная ложка ромовой эссенции

Для сырных шариков:
- 100 г творога (для кремовой текстуры используйте хорошо отжатый творог)
- 20 г кокоса (можно использовать и кокосовые стружки)
- 20 г сахара (или замените на подсластитель для более здорового варианта)
- 1 яичный желток (для лучшего связывания ингредиентов)
- 1 столовая ложка крахмала (помогает сохранить форму шариков)

Приготовление шаг за шагом

1. Разделите яйца: Начните с отделения белков от желтков. Важно, чтобы белки были в хорошем состоянии, поэтому убедитесь, что в них не осталось следов желтка.

2. Взбивание белков: В чистой миске добавьте щепотку соли к белкам. Используя миксер, взбивайте белки, пока они не удвоят объем и не станут крепкими. Этот шаг важен для получения пушистых маффинов.

3. Добавление сахара: Пока вы продолжаете взбивать белки, постепенно добавляйте сахар, посыпая его. Продолжайте взбивать, пока масса не станет блестящей и крепкой.

4. Подготовка желтков: В другой миске смешайте желтки с маслом и ромовой эссенцией. Убедитесь, что ингредиенты хорошо перемешаны.

5. Смешивание ингредиентов: Добавьте смесь желтков к взбитым белкам. Используйте лопатку, чтобы аккуратно вмешать, стараясь не потерять объем.

6. Добавление сухих ингредиентов: Просейте муку, какао и разрыхлитель прямо в яичную массу. Аккуратно перемешайте, чтобы все хорошо соединилось.

7. Подготовка сырных шариков: В другой миске смешайте творог с сахаром, желтком, кокосом и крахмалом. Сформируйте из этой массы шарики размером с грецкий орех.

8. Подготовка форм: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте формы для маффинов маслом и посыпьте мукой, чтобы маффины не прилипали.

9. Сборка маффинов: Положите столовую ложку теста в каждую форму, затем добавьте шарик из сырной и кокосовой массы. Закройте еще одной ложкой теста, убедившись, что шарики полностью покрыты.

10. Выпечка: Выпекайте маффины в духовке примерно 20 минут или до золотистого цвета, проверяя готовность деревянной шпажкой. Дайте им остыть в форме несколько минут, затем перенесите на решетку для полного остывания.

Подача и вариации

Эти маффины с сырными шариками и кокосом вкусны как в теплом, так и в комнатном температуре. Вы можете подавать их простыми или украсить растопленным шоколадом или каплей сахарной глазури. Также можно добавить в тесто сухофрукты или орехи для дополнительной текстуры.

Практические советы

- Калории и питательные преимущества: Один маффин содержит примерно 150 ккал, а творог добавляет белки, в то время как кокос обеспечивает здоровые жиры и клетчатку.
- Техники приготовления: Если хотите более воздушный вариант, можно заменить часть муки греческим йогуртом для более влажной текстуры.
- Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать козий сыр вместо творога? Да, но вкус будет более интенсивным.
- Как сделать маффины менее сладкими? Уменьшите количество сахара в тесте и в сырных шариках.

Эти маффины с сырными шариками и кокосом идеально подходят для случаев, когда вам нужно быстрое сладкое угощение, а также для впечатления гостей на вечеринке или особом событии. Экспериментируйте с ингредиентами и адаптируйте рецепт под свой вкус! Приятного аппетита!